«Рецепт дріжджового тіста для пиріжків і булочок від бабусі Наді. Дуже вдале здобне дріжджове тісто. Можна пекти пиріжки з будь-якими начинками.»

Інгредієнти
Виходить: 24 штуки
0.5 л теплого молока (45 С)
2 ст. л. цукру
3-4 ст. л. борошна
25 г свіжих дрожжжей або 2.5 ч. л. сухих активних
3 яйця
3 ст. л. цукру
150 г вершкового масла або маргарину
1 кг борошна (7-8 склянок)
1/2 ч. л. солі
Спосіб приготування

Підготовка:1ч «Приготування:15хв» +2ч піднятися » Загальний час: 3ч15мин
В 0.5 л теплого молока розвести 2 ст. л. цукру. Змішати з борошном 25 г свіжих дріжджів (або пакетик сухих активних дріжджів), додати в молоко. Добре перемішати. Поставити в тепле місце.
Коли опара підніметься (запіниться), додати 3 яйця, збитих з 3 ст. л. цукру. Потім додати 150 г розтопленого масла або маргарину. Додати борошно, сіль, замісити тісто (має піти близько 1 кг борошна). Покласти в змащену рослинним маслом миску, накрити зверху харчовою плівкою.
Дати тісту підійти два рази в теплому місці. Сформувати пиріжки або булочки, обмазати зверху яйцем. Укласти на деко, накрити кухонним рушником або харчовою плівкою і дати ще раз підійти (20-30 хвилин)
Випікати при температурі 250 С приблизно 15 хвилин.