Корейська локшина «Доширак» з куркою та іншими смаками з’явилася на прилавках російських магазинів у лихі 90-е і прижилася. Сьогодні це обід бідує студентства, а не так давно пачкою локшини швидкого приготування не гребували не тільки студенти, але і працюючі мами, не бажаючі залишок вільного вечора проводити біля плити. Локшину їли в поїздах, на вахтах і в гуртожитках. У чому ж секрет популярності «Доширака»?

З Японії навколо світу

Прабатьком сучасної локшини швидкого приготування вважається японець Момофуку Андо. У 1958 році він заснував компанію «Ниссин Фуд Продакш» і випустив на японський ринок перший у світі рамен зі смаком курки. З тих пір локшина з окропом почала свою переможну ходу світом.

Поворотним в історії компанії став 1971 рік, коли маркетологи помістили брикет локшини і спеції у пластикову запечатану тарілку з виделкою, тим самим позбавивши споживача від необхідності використовувати посуд.

З часом у чашку стали додавати сушені овочі і соєве м’ясо. А через 10 років крім локшини з’явилася картопля швидкого приготування і всілякі супи.

Вихід на російський ринок

В той час коли японська локшина семимильними кроками завойовувала спочатку азіатський, а потім і світовий ринок, в російському сегменті продуктів швидкого приготування зяяла порожнеча. До 90-х років люди не чули і не знали про таку їжу.

Все змінилося в 1995 році, коли на російський ринок вийшла корейська компанія «Корея Якулт» зі своїм продуктом. Перша поява локшини в Росії виявилося гіршим маркетинговим ходом за всю історію компанії — вона називалася… «Досирак».

Пізніше її перейменували в «Досилак», і тільки після цього було затверджено сучасна назва «Доширак», стало прозивним для локшини всіх марок.

Локшина на будь-який смак

На російському ринку випускається 12 видів різних смаків: «Доширак» з куркою, гострої куркою, кімчі, телятиною, грибами, свининою, яловичиною, беконом, сиром, помідорами, морепродуктів, і спеціальний продукт для Росії — квашена капуста.

За кордоном можна знайти і інші немислимі смаки, наприклад, з морською капустою, крабовим м’ясом, соусом теріякі, соусом мірін і багатьма іншими.

Конкуренти на ринку лапшином

Коли «Доширак» з куркою та іншими глутаматовыми добавками тільки починав завойовувати ринок, він був першовідкривачем, але, як кажуть, святе місце порожнім не буває. Конкуренція з’явилася на ринку локшини швидкого приготування практично миттєво.

Змагатися з «Дошираком» намагалися і китайська «Каншифу», і російсько-українська «Роллтон», і «Біг Бон», і «Анаком». Кожна з цих марок намагалася знайти свій сегмент на російському ринку, але ніхто з них так і не став маркою номер один. І рейтинги «Доширака» досі вражають.

Не так шкідлива локшина, як її малюють

Найпопулярнішим смаком у всій лінійці залишається локшину «Доширак» з куркою. Її люблять і дорослі, і діти, нею пахнуть всі російські поїзди далекого прямування, вахтові чергування та студентські знімні квартири. Та що там дорослі! Всі діти 90-х пам’ятають, як гризли суху локшину, поки не бачила мама.

Ось останні — батьки і адепти правильного харчування — і ополчилися проти всякого роду страв-п’ятихвилинок. Давайте розглянемо, що ж входить до складу «Доширака» з куркою, і так страшна ця лапша?

У стандартному комплекті — сухий брикет, пакетик з маслом, упаковка сушених трав і маленька пачка спецій. Локшина — звичайна яєчна або пшенична вермішель, яка входить до складу популярного японського рамена. Без спецій і солі її навряд чи можна відрізнити від тієї, що кладуть в суп дбайливі господині.

Соєве м’ясо хоч і має маловираженим смаком, але саме по собі абсолютно безпечно як для дорослих, так і для дітей. Сушені трави і масло теж не несуть у собі ніякої небезпеки.

Секрет корейської локшини — у третьому пакетику невідомих спецій. Туди входить глутамат натрію — серед росіян відомий як підсилювач смаку, а для азіатів — звичайна приправа, що займає почесне місце поруч з сіллю і перцем. І суміш різних спецій в різних пропорціях.

Якщо врахувати, що глутамату в локшині не більше, ніж у звичайному гамбургері, а заповітний пакетик, надає локшині пікантність і смак, і зовсім не можна висипати, то «Доширак» з куркою нітрохи не шкідливіше за будь-яких макаронів, що стоять на полицях супермаркету.

Три кроки від локшини до зайвої ваги

Якщо врахувати, скільки фаст — і джанкфуда вживає середньостатистична людина, згадати, що в курці антибіотики, в іншому м’ясі — гормони, а картопля і зовсім генномодифицирована, то можна прийти до висновку, що лапша «Доширак» з куркою — не самий смертельно небезпечний делікатес, в пластиковій коробочці поджидающий, поки ви заллєте його окропом.

Немає нічого небезпечного для здоров’я в таку їжу один-два рази на місяць, в екстрених ситуаціях типу поїзда або походу. Але скаже спасибі ваша талія?

У готовому вигляді калорійність доширака з куркою становить 455 кілокалорій. Чотири порції в день перекриють енергетичні потреби дорослого чоловіка. Одна порція тягне на ситний, але незбалансований обід — всього 9 грамів білка на 62 грами простих вуглеводів, які змусять вас шукати, що б перекусити, вже через годину після прийому їжі.

В локшині з яловичиною міститься 440 кілокалорій, це всього на 15 менше, ніж у «Дошираке» з куркою. Скільки калорій в порожній локшині? Трохи менше — 412. Тобто цей продукт при будь-якому розкладі зовсім не підходить для тих, що худнуть. До того ж надлишок солі, що міститься в приправі, затримує в організмі воду, і вона теж дасть надбавку на вагах.

Від перекусу до повноцінного обіду

З середини 90-х років зовнішній вигляд упаковки локшини не сильно змінився, зате значно розширилася лінійка смаків і порцій. Вага локшину «Доширак» з куркою та іншими смаками коливається від 70 до 140 грамів.

  • «Квисти» — це «Доширак» у пакетику, найменша з усіх можливих порцій локшини: всього 70 грам. До того ж ця варіація вважається самої прісної з усієї лінійки.
  • «Доширак плюс» — стандартна быстрозавариваемая локшина, комплектуемая пакетик майонезу. Вага — 105 грамів.
  • «Доширак великий обід» — порція локшини у відерці, максі-порція для особливо зголоднілих. Вага -140 грам.
  • «Чан Рамен» — еліта серед «Доширака». Звичайний рамен, що потребує варіння, укомплектований досить смачним соусом.
  • «Доширак. Картопляне пюре» — новинка в лінійці фірми.

Але суха вага дає слабке уявлення про готової порції страви. Скільки грам в «Дошираке» з куркою або індичкою в готовому вигляді? Якщо врахувати, що до пачці рекомендується додати склянку окропу, то вага готової порції збільшується приблизно на 200 грамів — від 270 до 350, в залежності від обраної локшини.

Рамен зі свининою

І все-таки, якщо відійти від традиційних забобонів і мати в запасі трохи часу, з локшини швидкого приготування легко можна приготувати смачне і ситне блюдо — японський рамен зі свининою.

Для приготування вам знадобиться:

  • свиняча вирізка — 500 грам;
  • дві упаковки сухий локшину «Доширак» по 140 грам без спецій;
  • 10 грам солі;
  • 10 грам цукру;
  • 100 грамів соєвого соусу;
  • 15 грам свинячого топленого жиру;
  • 10 грам імбиру;
  • 1 грам кориці;
  • зелень.

Приготування:

  1. Свинину ретельно промити і розрізати на невеликі шматки.
  2. Викласти в каструлю і варити протягом 30 хвилин.
  3. Витягнути м’ясо, бульйон процідити.
  4. На дно чистої каструлі укласти імбир і корицю, зверху свинину, залити половиною бульйону, додати сіль, цукор і соєвий соус. Варити протягом 3 годин.
  5. В окремій каструлі закип’ятити літр води, закинути локшину «Доширак» без спецій на три хвилини, відкинути на друшляк.
  6. В чисту каструлю налити 500 мл води, довести до кипіння, додати бульйон, що залишився і свинячий жир.
  7. Локшину розкласти по тарілках. Залити отриманим відваром, додати свинину, прикрасити зеленню.

Рамен з куркою і «Дошираком»

Фото такого рамена завжди виглядають дуже апетитно: зелені стрілки цибулі, яскраве яйце, підсмажена курка і кучерява локшина. І все-таки блюдо з пташиним м’ясом не так популярне в Азії з-за низького відсотка жиру в ньому. Зате для європейців це скоріше плюс, ніж мінус.

Для приготування візьміть:

  • 500 грамів локшини швидкого приготування;
  • 500 грам курячих кісточок;
  • 300 грам курячих крилець;
  • 10 грам солі;
  • 100 грамів соєвого соусу;
  • 20 грам імбиру;
  • яйця за кількістю порцій (4 порції із зазначених інгредієнтів);
  • зелену цибулю.

Рецепт курячого рамена мало відрізняється від більш жирного свинячого:

  1. У каструлю налити два літри води, сіль, соєвий соус, імбир. Додати курячі кісточки і крильця і відварити протягом години.
  2. М’ясо вийняти, бульйон процідити.
  3. Змастити крильця соєвим соусом і запекти в духовці протягом 15 хвилин при 180 градусах до появи скоринки
  4. Локшину відварити протягом трьох хвилин, відкинути на друшляк і розкласти по тарілках.
  5. Яйця відварити протягом 4 хвилин, почистити, розрізати навпіл.
  6. Локшину залити бульйоном, додати половинки яєць і курячі крильця. прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею. Курячий рамен готовий!

Салат з локшиною швидкого приготування

Але не супом єдиним, як кажуть, ситий чоловік. Хитрі росіяни на вигадку, і банальних продуктів зразок сухариків або чіпсів готують салати, гідні святкового столу. Те ж відбулося і з корейсько-китайської локшиною. Невідомо, кому першому прийшла в голову думка кинути пакет «Доширака» в салатницю, але вийшло як мінімум цікаво. Так що якщо вам набрид традиційний олів’є — дерзайте!

Для приготування вам знадобиться:

  • Корейська морквина — 300 грам.
  • Ковбаса варена — 300 грам.
  • Сир — 200 грам.
  • Пачка «Доширака» або будь-який інший локшини швидкого приготування без спецій.
  • Майонез за смаком.

Ковбасу і сир нарізати кубиками. Локшину дрібно покришити. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом і дати настоятися протягом 30 хвилин.

Улюблена локшина дітей і дорослих

Одна з перших реклам цього продукту містила слоган «Люди люблять «Доширак». То маркетинг був дійсно хороший, то ідея виявилася нова і тому приваблювала людей, то швидкість і зручність приготування добре підходили для далеких поїздки по нашій неосяжній батьківщині, але локшина завоювала популярність практично моментально.

«Доширак» з куркою, за відгуками споживачів, — краща локшина в своєму сегменті. Зручна пінопластова коробка дозволить не попекти руки, порція достатня для дорослої людини. Дуже часто люди скаржаться, що їжа надто гостра або солона, але ця проблема легко вирішується зменшенням кількості спецій.

Вчені спростували небезпека популярної локшини

У жовтні 2018 року в Сибірському держуніверситеті науки і технологій імені Решетньова пройшло детальне дослідження складу популярної локшини. Ніяких секретних інгредієнтів, крім зазначених на пачці, «Дошираке» не знайшли.

З точки зору вчених, це малокорисна, але абсолютно безпечна їжа. Локшина приготовлена з пшеничного борошна, солі, крохмалю та пальмової олії. Вважається, що останнє сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок із-за насичених жирів, проте подібна зв’язок все ще не доведена науково.

Карбонат натрію – це звичайна харчова сода, якої ми користуємося в якості розпушувача практично кожен день. Бульйон популярної локшини містить воду, крохмаль, сіль, пальмова олія, сорбат калію або калієву сіль сорбінової кислоти, бензоат натрію. Все це природні компоненти, які можна виявити навіть в ягодах і фруктах.

Ще одне незнайоме, а тому що лякає речовина – мальтодекстрин. Його роблять з кукурудзяного крохмалю і використовують для приготування дитячого харчування та спеціальних солодощів для людей, хворих на діабет.