Як приготувати дорожню булочку? Чим вона хороша? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. З дорожніх булочок багато готують гамбургери чи інші бутерброди, які беруть з собою в дорогу. Цю випічку створюють з опарного дріжджового тіста. Зверху її посипають крихтами – борошняної посипкою з цукром.

Рецепт цих булочок досить простий, а на приготування потрібно трохи часу. Важливо правильно зготувати тісто і надати потрібну форму заготівлях. Деякі цікаві рецепти створення дорожніх булочок розглянемо нижче.

Класичний рецепт

Для виготовлення 12 порцій візьміть:

  • 120 г цукру;
  • 130 г маргарину;
  • дріжджі сухі – 7 г;
  • сіль – 6 г;
  • борошно – 650 г;
  • 250 г води;
  • 20 г свіжих дріжджів;
  • пару яєць.

Для крихти вам будуть потрібні:

  • цукор – одна ч. л.;
  • півтори ст. л. маргарину;
  • борошно – 2,5 ст. л.

Для змазування дека і булочок беремо:

  • 40 р маргарину.

Апетитні дорожні булочки готуйте так:

  1. Розмішайте дріжджі з трьома ложками води.
  2. Далі виготовте опарне дріжджове тісто. Для цього нагрійте воду до 35 °С і з’єднайте її з дріжджами, заздалегідь розмішаними з водою.
  3. Всипте 150 г борошна і замісити рідке тісто без грудок. Накрийте опару рушником і відправте для бродіння в тепле місце на 2,5 години.
  4. Розтопіть маргарин. Коли опара в обсязі почне зменшуватися, додайте в неї цукор, борошно, розтоплений маргарин, яйця і сіль.
  5. Замісіть тісто до однорідної консистенції. Залиште на 4 години для бродіння, обминаючи через кожну годину.
  6. Готове тісто розділіть на 12 частин і сформуйте з них кульки. Викладіть їх на кондитерський лист, намазаний маслом, залиште на 15 хвилин в теплому приміщенні для расстойки.
  7. Тепер виготовте крихту. Для цього з цукром і борошном змішайте маргарин.
  8. Далі змастіть маргарином поверхню кожної булочки, посипте крихтою.
  9. Випікайте вироби в жаровій шафі при 240 °С.

Якщо ви бажаєте, щоб у булочок була скоринка м’яка, відразу після виготовлення загорніть їх у тканину, а потім покладіть в поліетиленовий пакет.