Коли на вулиці спекотно, і дорослим, і дітям хочеться морозива. Можна купити готове в магазині, а можна приготувати його самостійно, і воно буде корисніше покупного. Готувати його можна з вершків і йогурту, сиру і фруктового пюре, з додаванням шоколаду, крихти печива та інших інгредієнтів. Морозиво на паличці повертає дорослих у дитинство, тому не полінуйтеся приготувати і насолодитися ним спекотним літнім днем.

Йогуртове морозиво

Інгредієнти:

  • літр домашнього йогурту натурального;
  • 2 столові ложки цукру;
  • півкіло заморожених або свіжих ягід;
  • 30 г будь-якого шоколаду.

Спочатку потрібно зробити домашній йогурт. Робиться він з теплого кип’яченого молока і йогуртової закваски, яку можна купити в будь-якому магазині. Молоко змішують з закваскою і заливають в звичайний термос, і через добу виходить йогурт. У готовий йогурт, додаємо цукор. Кількість цукру можна зменшувати або збільшувати за вашим бажанням. Трохи збиваємо, розливаємо по двісті грамів у вузькі чашки або келихи і додаємо ягоди і шоколад. Ягоди можна брати заморожені або свіжі. Бажано їх подрібнити або протерти з цукром. Ставимо їх у морозилку. Хвилин через 40 виймаємо, акуратно перемішуємо ложечкою майбутнє морозиво в кожному з стаканчиків і встромляємо дерев’яну паличку. Через півтори-дві години стаканчики з морозивом виймаємо, на кілька секунд опускаємо стаканчик в окріп і виймаємо, тримаючи за дерев’яну паличку. Якщо хочете покрити шоколадом морозиво, то звичайний шоколад розтопіть, занурте морозиво в нього. Так у вас вийде йогуртове ескімо.

Абрикосове морозиво

Приготувати вдома можна абсолютно будь-яке морозиво, і за якістю воно буде корисніше, ніж магазинне, і набагато смачніше. Готується воно дуже швидко і просто, а подавати його можна в креманках у вигляді кульок, у спеціальних формочках, на паличці або у вафельних ріжках. Приготуйте його, і відгуки про морозиво на паличці, створеному вами, тільки захоплені.

Інгредієнти:

  • стиглі абрикоси — 10 штук;
  • склянка жирних вершків;
  • цукру дві столові ложки;
  • дерев’яні палички і спеціальні формочки або пластикові стаканчики.

Добре промийте абрикоси і приберіть кісточки з них і покладіть в каструлю. Додайте столову ложку цукру. Готуйте, поки все це не закипить. Для цього рецепта візьміть переспілі абрикоси. Вони повинні бути максимально м’яким. Збийте вершки з цукром, що залишився. До вершків покладіть зварені абрикоси і збивайте разом до тих пір, поки маса не стане однорідною. Тепер масу розлийте по одноразових стаканчиках, посередині застроміть дерев’яну паличку і поставте стаканчики в морозильну камеру. Якщо немає паличок, то можна замінити чайною ложкою або пластикової (відрізати верхню частину). Потримайте морозиво в морозильній камері п’ять-шість годин. Перед вживанням для того, щоб витягнути, обполосніть під гарячою водою, і воно трохи підтане і дуже легко вынется з форми.

Полунично-персикове морозиво

Морозиво на паличці з фруктів — найкращі ласощі для дітей. Всі корисні вітаміни зберігаються в заморожених ягодах і фруктах, але у вигляді морозива вони дітьми більш улюблені.

Вам знадобиться:

  • півкіло полуниці;
  • півкіло персиків;
  • три столові ложки будь-якого сиропу або меду.

Готуємо морозиво

Спеціально для морозива на паличці готуємо одноразові стаканчики або формочки і дерев’яні шпажки. Готуємо фрукти. Полуницю очистити від плодоніжок і нарізаємо навпіл. Подрібнюємо блендером або кухонним комбайном, додаємо пару столових ложок сиропу і розмішуємо. Персики заливаємо окропом приблизно на хвилину, потім воду зливаємо. Перекладаємо їх у холодну воду і знімаємо шкірку. Виймаємо кісточки і робимо з них пюре за допомогою блендера або комбайна, додаємо залишився сироп і перемішуємо. У формочки викладаємо по дві столові ложки пюре з полуниці, ставимо в морозилку на годину. Коли полуничне пюре замерзне, зверху викладаємо дві столові ложки персикового пюре і знову ставимо в морозилку на годину. Так повторюємо шари, поки фруктове пюре не закінчиться. Застроміть в морозиво палички і поставте в морозилку мінімум на дві години. З інгредієнтів, які вказані, виходить чотирнадцять порцій морозива. Таке морозиво на дерев’яній паличці можна робити з будь-яких фруктів або ягід.

Домашнє морозиво

Інгредієнти:

  • пів-літри молока;
  • 4 яєчних жовтка;
  • 100 грамів цукру,
  • 50 грамів вершкового масла;
  • пів-чайної ложки картопляного крохмалю.

Спробуємо приготувати морозиво пломбір на паличці. Відокремте білки від жовтків і відкладіть в сторону. Вони нам не потрібні. Жовтки збиваємо з цукром до того, як цукор повністю розчиниться, і додаємо крохмаль. Молоко в окремій каструльці ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму. Додаємо масло вершкове і чекаємо, поки воно не розтопиться. Акуратно вливаємо жовткову суміш, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Кипіти не має, а тільки прогрітися. Якщо вона буде кипіти, то морозиво може вийти з крижинками. Процідіть масу для однорідності. Заливаємо морозиво у форму і ставимо в морозилку на півгодини, потім дістаємо його, збиваємо блендером і знову ставимо заморожувати. Кожні півгодини повторюємо збивання. Приблизно два-три рази ще так збиваємо, потім розливаємо морозиво по формочках, ставимо паличку в серединку і відправляємо заморожуватися. Через дві години морозиво буде готово.