Ковбаса – це популярний харчовий продукт, службовець відмінною основою для створення бутербродів і салатів. Проте до її складу часто додають підсилювачі смаку і консерванти, які роблять її не надто корисною для людського організму. Тому багато господинь часто замінюють покупні вироби власноруч приготованими аналогами. У сьогоднішній публікації ми детально розберемо кілька оригінальних рецептів дієтичної домашньої ковбаси.

З зайчатиной

Ковбаса, зроблена за описаною нижче технології, являє собою вдале поєднання відразу декількох видів м’яса. В її складі немає ні грама штучних добавок, тому вона виходить не тільки смачною, але і корисною. Для її приготування вам потрібно:

  • 500 г зайчатини.
  • 500 г курятини.
  • 500 г свинячої грудинки.
  • 500 г телятини.
  • 20 р солі.
  • 3 яєчних жовтка.
  • 2 ч. л. мускатного горіха.
  • 1 ст. л. білого перемеленого перцю.
  • Оболонка.

Починати приготування вареної дієтичної ковбаси потрібно з обробки м’яса. Його обполіскують під краном, нарізають великими шматками і перекручують у фарш. Отриману масу доповнюють яєчними жовтками, сіллю, мускатним горіхом і білим перцем, а потім перемішують і запихають в оболонку. Відварюють ковбасу при 72 оС близько години.