Гамбургер це улюблені ласощі дітей, підлітків і багатьох дорослих. Важко відмовитися від можливості сходити в «Макдональдс» і з’їсти фірмовий «Біг Мак» або ще який-небудь різновид смачною булки з котлетою.

Ось тільки про шкоду такого харчування сьогодні знають всі. Так чому б не спробувати приготувати точно таке ж блюдо в домашніх умовах, щоб воно було не тільки смачним, але й корисним?

Що входить до складу «Біг Маку»?

Для початку розберемося, які інгредієнти входять до найвідоміший гамбургер в світі. Ним є «Біг Мак».

Ніякого секрету тут немає — склад гамбургера в Макдональдсі ніким не ховається. Він складається з:

  • булочки, посипана кунжутом;
  • двох котлет з яловичини;
  • платівки сиру;
  • салату;
  • солоних огірків;
  • маринованої цибулі;
  • соусу.

Як бачите – нічого такого, що можна було б приготувати в домашніх умовах. А раз так, то за справу! Але для початку переконаємося, що домашній аналог буде не тільки смачним і красивим, але і корисним.

Чому домашній фаст-фуд краще

Всі знають, що гамбургер — це еталон шкідливого харчування. Але чому? Адже якщо подати пару котлет з сиром з гарніром з овочів, соусом і булочки замість хліба, вийде збалансована їжа.

Хтось каже, що це сухомятка, яка шкодить шлунку. Але ж ніхто не заважає запивати гамбургер, наприклад, чаєм або кавою (крижаний газованою водою точно не варто – це дійсно шкідливо), зводячи нанівець шкідливі властивості.

Насправді, шкода виходить не від самого гамбургера, а від продуктів, що використовуються при приготуванні.

З одного боку, щоб збільшити термін зберігання, всі інгредієнти піддаються спеціальній обробці. В результаті на булочці місяцями не з’являється цвіль, а салат тижнями не в’яне – можете поекспериментувати.

З іншого боку, в склад входить безліч спеціальних смакових добавок. Адже в результаті обробки продукти практично втрачають свій смак. Щоб відновити його, застосовуються різноманітні хімічні сполуки, що приносять величезну шкоду здоров’ю.

Вдома ж ви отримуєте свіжий, смачний аналог, приготований своїми руками з якісних, натуральних продуктів. Звичайно, він буде смачнішим, ніж покупної гамбургер.

Готуємо котлети

Починаємо з їх приготування. Найкраще взяти яловичину – не така жирна, як свинина. Втім, якщо вона здається вам сухуватою, то можна взяти кілька видів м’яса. Наприклад, з’єднати свинину з яловичиною.

М’ясо краще порубати гострим ножем. Але терпіння для цього вистачає не у всіх, тому можна просто пропустити через велику решітку на м’ясорубці.

Деякі педанти використовують спеціальний прес для смаження гамбургерів. Він дозволяє не лише надати котлеті ідеально рівну форму, але і робить поверхню хвилястою, що сприяє якнайшвидшій прожарювання.

Але якщо під рукою немає, то можна акуратно сформувати котлету руками. Головне, щоб вона була трохи більша, ніж булочки – в процесі смаження котлета помітно зменшиться. Ніякі приправи, крім солі і чорного перцю, сюди додавати не потрібно. Хороше м’ясо і так володіє відмінним смаком.

Подбаємо про булочках

Найпростіше рішення – придбати їх у магазині. Але не найефективніший. Все-таки, хрусткі булочки, виготовлені своїми руками, набагато краще зможуть відтінити чудовий смак домашнього страви. Так що, якщо вас цікавить, як зробити гамбургер, то краще випекти їх будинку. Для цього знадобиться:

  • 2 курячих яйця;
  • 40 грамів маргарину;
  • 250 грам пшеничного борошна;
  • 0,5 склянки молока;
  • 20 грам цукру;
  • 4 грама сухих дріжджів;
  • 2 столові ложки білого кунжуту;
  • сіль.

Коли все потрібне буде під рукою – приступайте до роботи. І пам’ятайте: гамбургер — це симфонія смаку, в якій немає дрібниць. А булочка грає грає тут роль першої скрипки! Отже, дії наступні:

  1. Маргарин розтопіть на водяній бані, а борошно просійте через сито.
  2. Додайте цукор, сіль і дріжджі. Сюди ж додайте розтоплений і трохи охолоджений маргарин, 1 яйце і тепле молоко. Ретельно перемішуйте, поки тісто не стане пружним, щільним і податливим.
  3. Накрийте тісто чистим рушником, залиште на 2 години в теплому місці.
  4. Змастіть деко олією, застеліть пергаментним папером.
  5. Сформуйте 10 булочок. Викладіть на деко і поставте на 10 хвилин у духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів.
  6. Збийте яйце, що залишилося. Змастіть булочки, посипте кунжутом і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.

Залишилося тільки дати булочкам трохи охолонути, а потім можна готувати гамбургери! Знаючи, як спекти булочки для гамбургерів, можна приступити до наступного етапу.

Робимо соус як в «Макдональдсі»

Гамбургер — це не тільки основні інгредієнти, але і соус! Без нього блюдо ніколи не буде таким смачним, як у кафе.

Щоб приготувати гірчичний соус (саме його додають в «Біг Маки», чикенбургеры і чізбургери), візьміть:

  • 1 столову ложку солодкої гірчиці;
  • 2 столових ложки майонезу;
  • 1 невеликий маринований огірок;
  • ½ Чайної ложки паприки;
  • сушений часник і цибуля – за смаком.

Приготувати соус дуже просто – складіть всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси.

Збираємо готовий гамбургер

Виходимо на фінішну пряму! Адже, щоб знати, як зробити гамбургер, потрібно правильно укласти шари. Для цього булочку розрізати уздовж на три частини і трохи обсмажте, щоб вона хрустіла. Також приготуйте всі інгредієнти, які кладуть в «Біг Мак» – список, наведений вище. Така черговість:

  • нижній шар булочки;
  • соус;
  • салат;
  • сир;
  • маринований лук;
  • м’ясна котлета;
  • середній шар булочки;
  • соус;
  • солоний огірок;
  • котлета;
  • верхній шар булочки.

Все готово, можна кликати гостей за стіл! Як бачите, гамбургер — це дуже смачно, просто і досить корисно! Тому балувати своїх близьких можна і частіше.