Домашні вареники з капустою та з картоплею. Покроковий рецепт з фото

Страви домашнього приготування завжди не тільки смачніше, і корисніше, але ще й пахучіше і мають більш апетитний вигляд. Також ви будете знати, що готуєте з хороших продуктів, і що найголовніше – з любов’ю і душею. Напевно ваші домочадці люблять поласувати домашніми варениками з капустою та з картоплею, так знайдіть всього кілька вільних годин і приготуйте їм це українське національне блюдо з допомогою нашого покрокового рецепти з фото.

Інгредієнти для тіста:

1. Борошно – 600 г

2. Вода – 400 мл

3. Сіль – 0.5 ч. л.

Інгредієнти для картопляної начинки:

1. Картопля – 4 шт.

2. Рослинна олія

3. Гриби (будь-які) – 200 г

4. Ріпчаста цибуля – 2 шт.

5. Сіль – щіпка

Для капустяної начинки:

1. Білокачанна капуста – 500 г

2. Рослинна олія

3. Сіль – щіпка

4. Ріпчаста цибуля – 3 шт.

1. У ємності з’єднайте борошно з водою, перемішайте, посоліть і залиште приблизно на двадцять хвилин.

2. Картоплю очистіть, наріжте кубиками і відваріть. Воду посоліть тільки після закипання. Гриби і одну цибулину очистіть, помийте і дрібно наріжте. Поставте на конфорку сковороду з маслом і відправте туди гриби, через десять хвилин додайте туди ж цибулю і тушкуйте до готовності овочів. Готовий картопля розімніть в пюре і з’єднайте з обсмаженими цибулею і грибами. Спробуйте на смак, за бажанням можете досолити або приправити спеціями.

3. З капусти зніміть верхні листи, розріжте на дві частини і наріжте у вигляді тонкої соломки. Тушкуйте на розігрітій сковороді з маслом, під кришкою, близько двадцяти хвилин до придбання м’якості. Посоліть, поперчіть.

4. Тепер поверніться до тесту. Вимісіть його, відріжте невеликий шматочок, руками сформуйте джгут і ножем розріжте його на шматочки близько двох сантиметрів. На чистій, посипаною борошном поверхні, з допомогою качалки розкачайте невеликі круглі коржі. На середину кожного коржика покладіть трохи начинки і ретельно защипайте краю по всьому периметру краю. Проробляти таку процедуру, поки не використовуєте всю начинку і тісто.

5. Поставте на вогонь каструлю з підсоленою водою. У киплячу воду закладіть порцію домашніх вареників і відваріть до готовності тесту з лавровим листом.

6. Три цибулини очистіть, наріжте у вигляді півкілець або кубиками і обсмажте на рослинному маслі. Готові вареники дістаньте в чисту каструлю з допомогою шумівки, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте, щоб вони не злиплися і посипте обсмаженою цибулею. Подавайте до столу зі сметаною, можете посипати подрібненою свіжою зеленню. Приємного апетиту.