Ковбаса – популярний харчовий продукт, виготовлений з меленого або рубаного м’яса з додаванням спецій. Її можна не тільки купити в будь-якому сучасному гастрономі, але і зробити своїми руками. У сьогоднішній публікації буде розглянуто кілька нескладних рецептів домашніх ковбасок в духовці.

Загальні рекомендації

Для приготування подібних виробів підходить практично будь-яке м’ясо. Це може бути свинина, яловичина і навіть птах. Все залежить від особистих уподобань тих, хто буде їсти кінцевий продукт, і від того, наскільки жирну ковбасу ви хочете отримати в результаті. Вибране сировину промивають, звільняють від усього зайвого, а потім нарізають гострим ножем або перекручують через м’ясорубку.

При необхідності отриманий фарш доповнюють салом, приправляють спеціями і змішують зі зв’язуючими компонентами, в ролі яких зазвичай застосовують крохмаль або сирі яйця. Щоб надати ковбасі приємний смак і аромат, в неї додають крупи, горіхи, гриби, часник, зелень або овочі. Утворену масу ретельно вимішують, а потім запихають в оболонку, стежачи, щоб у ній не утворювалися порожнечі, і перев’язують спеціальною ниткою. Довжина одного виробу не повинна перевищувати п’ятнадцяти сантиметрів. Щоб вони не лопалися, їх можна попередньо ненадовго занурити в окріп, а потім обтерти паперовими серветками, змастити олією і викласти на деко. Готують такі домашні ковбаски в духовці, попередньо прогрітій до необхідної температури. Тривалість теплової обробки залежить від особливостей конкретної кухонної техніки від розмірів самих виробів.