Розмірковуючи про те, щоб попити в п’ятничний вечір пива з друзями, варто продумати не тільки те, який вид пива ви будете вживати, але і про те, чому цей напій закушувати. Звичні всім сухарики, чіпси і сушена риба в пакетиках – це далеко не все, чим можна прикрасити стіл, головою якого є ігристе. Тут потрібен професійний підхід, який дозволить вечірці стати вишуканою, і навіть, може бути, стилізованої. До якого пива яка закуска? Ось питання, на який ви дізнаєтеся відповідь після прочитання статті. А крім цього навчитеся готувати класну закуску в домашніх умовах, за яку, без сумніву, вас буде нахвалювати зібралася компанія весь вечір.

Види пива

За великим рахунком, цей древній алкогольний напій ділиться на два виду в широкому розумінні слова. Це ель і лагер (ця класифікація пропонується увазі бродіння). Існують і їх гібриди, і абсолютно самостійні види. До якого пива яка закуска годиться – питання складне, адже різні сорти не варто заїдати одним і тим же блюдом. Це може зіпсувати все враження від напою. Але спочатку розберемося з тим, які види пива в природі взагалі існують.

Сортів еля просто величезна кількість. Відмінною рисою такого пива є використання дріжджів так званого верхового бродіння. Виготовляється воно при високих температурах. Крім того, для еля характерний більш високий вміст спирту. Таке пиво вариться суміші спеціальних трав і спецій, іменованої грюйт.

Ель розливається по пляшках для зберігання, а палітра кольорів охоплює як світло-жовті відтінки, так і коричневі (і все, що між ними). І це ті самі гіркі сорти пива, які в деяких рекламних роликах називають «справжніми». Що ж, твердження спірне, адже існує ще лагер, який теж ніяк не підроблений (якщо це, звичайно, не самопал).

Лагер – пиво, в якому використовуються дріжджі низового бродіння. Дозріває воно вже при зберіганні, і пити відразу після приготування не рекомендується. Якщо вдаватися в процес, то стає зрозуміло, що маніпуляції з цим видом пінного досить складні. Приміром, для того, щоб напій не окислився, його необхідно зберігати при температурі 0 градусів за Цельсієм, потім відокремлювати від дріжджів і заново фрагментувати в ємностях, що знаходяться під високим тиском насичених вуглекислотою. Потім воно ще бродить, і ще зріє, і його знову фільтрують… Якщо лагер купується в пляшках, то він пастеризований. Але гурмани знають, що смачніше непастеризований пінний напій.

Коротко перерахуємо сорти гібридів:

  • Альтибр.
  • Пільзнер.
  • Кельш.
  • Зелене пиво.
  • Полпиво.

І самостійні сорти пива:

  • Ламбік.
  • Пшеничне пиво.