Зайві вага – це проблема багатьох людей. Комусь заважає всього пара кілограм, хтось намагається скинути і набагато більший. Але незалежно від того, скільки необхідно скинути, бажання харчуватися не тільки дієтичними, але ще й смачними стравами нікуди не йде.

Від гречаної каші і курячої грудки хочеться відмовитися вже через кілька тижнів після початку дієти. Тому, щоб правильне харчування було не в тягар, важливо розбавляти щоденний раціон смачними і в той же час корисними стравами.

Приміром, беручи за основу один інгредієнт – капусту – можна приготувати багато найрізноманітніших страв. Це може бути і суп, і запіканка, і легкий салат, і простий омлет, запіканка. Все залежить тільки від вихідних інгредієнтів та особистих уподобань.

Дієтичне блюдо з білокачанної капусти і гречки

Склад продуктів:

  • Гречана крупа – три склянки.
  • Масло – вісім столових ложок.
  • Білокачанна капуста – один кілограм.
  • Цибуля – три штуки.
  • Перець – за бажанням.
  • Морква – дві штуки.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Томат – три столові ложки.

Покрокове приготування

Приготування, згідно з рецептом дієтичного страви з білокачанної капусти, тушкованої з гречаною крупою, не вимагає великих кулінарних знань. Воно складається з найпростіших прийомів, які зазвичай застосовує будь-яка господиня на кухні.

  • Спочатку потрібно обов’язково очистити качан від останніх декількох листів. Потім нашаткувати соломкою.
  • Цибуля відокремити від лушпиння і подрібнити. Також його можна порізати кільцями або більш великими шматочками, в овочевих стравах це виглядає естетично.
  • Морквину легко почистити, якщо використовувати при цьому спеціальний ніж. Потім добре вимити і протерти через тертку.
  • Далі підготовлені овочі для дієтичного страви з капусти слід піддати пассировке. Розігріти в сковороді олію і тушкувати п’ять хвилин в ній моркву з цибулею. Потім викласти білокачанну капусту і тушкувати ще п’ять хвилин.
  • В злегка потушенные овочі помістити томат і перемішати. Залишити на вогні ще на дві хвилини і вимкнути плиту. Овочі, перемішані з томатом, перекласти в казанок.
  • Потім перейти до гречаній крупі. Її необхідно добре переглянути і видалити весь наявний сміття, а також пошкоджені зерна. Потім крупу ретельно промити під краном і вже в такому вигляді додати її в казанок з овочами.
  • Дотримуючись рецептом дієтичного страви з капусти, потрібно поставити на сильний вогонь чайник з водою і закип’ятити. В казанок, крім тушкованих овочів і крупи, обов’язково треба додати сіль, а також можна використовувати будь-які приправи за своїм бажанням.
  • Добре все розмішати. Залити окропом всі продукти на п’ять сантиметрів і помістити казанок варитися на сильний вогонь. Після закипання вогонь слід зменшити, перемішати всі вхідні до складу дієтичного страви з капусти інгредієнти і казанок накрити кришкою. Томити на вогні сорок хвилин.

Коли крупа буде готова, вимкнути плиту і залишити хвилин на п’ятнадцять, не знімаючи кришки. Далі корисне і смачне дієтичне блюдо з капусти з гречкою можна подавати до вечері.

Дієтичний суп з овочів

Необхідні інгредієнти:

  • Прянощі «Ароматні трави» — столова ложка.
  • Цвітна капуста – п’ятсот грамів.
  • Зелений горошок – двісті грам.
  • Картопля – вісімсот грамів.
  • Помідори – чотири штуки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цибуля – одна головка.
  • Петрушка – шість гілочок.
  • Оливкова олія — тридцять мілілітрів.
  • Кабачок або цукіні – два плода.
  • Морква – сто п’ятдесят грамів.
  • Зелена цибуля – три штуки.

Готуємо суп за рецептом

Одним з найцінніших дієтичних страв для схуднення з цвітної капусти є овочевий суп. Готувати його можна цілий рік. Відсутність у ньому м’яса ніяк не впливає на його смак. Суп виходить наваристий і, звичайно ж, корисний. Всі овочі, що входять в рецепт цього смачного дієтичного страви із цвітної капусти, нарізати кубиками. У кабачків/цукіні треба попередньо зрізати шкірку. Підготовлену картоплю, цукіні/кабачки і тверді м’ясисті помідори нарізати кубиками більшого розміру, шматочки цибулі і моркви — трохи менше. Капусту аналогічно нашаткувати квадратиками, зі сторонами приблизно в один сантиметр.

Наступна дія за рецептом дієтичного страви із цвітної капусти – це обсмажування. Краще всього для цього підійде сотейник. Відразу потрібно помістити його на вогонь і влити оливкову олію. Після того, як воно розігріється, викласти в сотейник кубики моркви і цибулі. Обсмажувати максимум десять хвилин. Потім йдуть помідори і прянощі. Все розмішати і нещільно прикрити кришкою. Гасити близько п’ятнадцяти хвилин, не забуваючи за цей час кілька разів перемішати овочі.

Далі треба взяти каструлю літрів на п’ять або шість. Набрати в неї чотири літри води і поставити на максимальний вогонь. Потім після закипання, дотримуючись послідовності, в каструлю помістити картоплю. Через десять хвилин кабачки і через сім хвилин свіжий зелений горошок і квадратики капусти. Варити ще п’ять хвилин. Перекласти в каструлю обсмажені в сотейнику овочі. Посипати сіллю і, повільно перемішавши, варити все разом ще п’ять хвилин.

Петрушку і молодий зелений цибулю промити і підсушити. Дрібно їх порізати і розсипати по поверхні супу. Кришку щільно закрити і вимкнути вогонь. Дати настоятися близько двадцяти хвилин. Таке корисне дієтичне блюдо з кольорової капусти, як овочевий суп, готово. Розлити його можна по піалах. Рекомендується посипати суп чорним меленим перцем, який також сприяє процесу схуднення.

Капустяна дієтична запіканка

Список продуктів:

  • Ріпчаста цибуля – дві штуки.
  • Білокачанна капуста – два кілограми.
  • Манна крупа – дві склянки.
  • Дезодорована олія – один стакан.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Молоко низької жирності – дві склянки.
  • Курячі яйця – чотири штуки.
  • Перець – на кінці ножа.

Рецепт приготування запіканки

Дієтичні страви з капусти не обов’язково повинні бути прісними і несмачними. Наприклад, домашня запіканка з неї здивує вас своїм смаком. Капуста для цієї мети повинна бути дрібно нашинкована, посипана сіллю і ретельно пом’ята. Манну крупу всипати в миску. Сюди ж влити олію і склянку гарячого молока. Розмішати і залишити для набухання крупи на тридцять хвилин. Далі потрібно продовжити підготовку інгредієнтів для капустяної запіканки.

Очищений і вимитий ріпчасту цибулю накришити середніми кубиками. У сковороду налити три-чотири ложки олії і добре прогріти. Перекласти в неї кубики цибулі, підсмажити його зовсім трохи, до прозорості, і прибрати з вогню. Тепер треба повернутися до манки, вона вже за цей час встигла добре набрякнути. В неї необхідно вбити курячі яйця і розмішати їх з манкою. Додати підготовлену раніше білокачанну капусту, злегка підсмажену цибулю. Не забути при цьому про мелений перець і сіль. Всі продукти цієї дієтичного страви з капусти перед запіканням обов’язково добре перемішати.

Жаростійку форму змастити зсередини маслом і перекласти в неї перемішану масу. Помістити майбутню запіканку в піч для випікання. Температура при цьому повинна бути досить високою – в районі двохсот двадцяти – двохсот тридцяти градусів, а час приготування становить тридцять – тридцять п’ять хвилин. Поверхню запіканки повинна придбати золотистий відтінок. Готової дієтичної випічці з білокачанної капусти дати трохи охолонути у формі. Після чого порізати її на частини і подати смачну і корисну домашню запіканку з будь-яким знежиреним молочним продуктом.

Дієтичний вітамінний салат для схуднення

Які знадобляться продукти:

  • Редиска – п’ятнадцять штук.
  • Білокачанна капуста – чотириста грамів.
  • Кріп – один пучок.
  • Огірки свіжі – чотири штуки.
  • Консервована кукурудза – одна баночка.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Масло – двадцять мілілітрів.
  • Чорний перець – за бажанням.
  • Зелена цибуля — п’ять штук.

Готуємо вітамінний салат

Ідеальні дієтичні страви з капусти для схуднення – це всілякі салати. Їх можна готувати у великому обсязі і вживати як в якості доповнення до обіду, повноцінного вечері, так і для легкого перекусу, не переживаючи за свою фігуру. Склад продуктів у таких дієтичних салатах залежить тільки від вашого особистого смаку. Головне – такі салати завжди виходять яскравими, смачними, хрусткими і корисними. Овочі для дієтичного салату готуються в довільному порядку. Качан білокачанної капусти очистити від брудних листя і тонко нашаткувати. Свіжі огірки і редис ретельно вимити і порізати тонкими кружечками. Консервовану кукурудзу пересипати в друшляк і залишити, поки вся рідина стече.

Наступними добре промити свіжий кріп і зелений лук. Обтрусити від надлишків води і нашаткувати. Коли всі підготовлені продукти, їх треба скласти у великій посуді, приправити маслом, посолити за смаком і, за бажанням, трохи поперчити. Перемішати все гарненько і відразу приступити до вживання. Але спочатку трохи охолодити блюдо в холодильнику. Їсти такий дієтичний салат невеликими порціями можна практично протягом всього дня.

Котлети дієтичні з цвітної капусти

Продукти для приготування:

  • Лимон – дві часточки.
  • Цвітна капуста – п’ятсот грамів.
  • Вівсяні пластівці – половина склянки.
  • Масло – п’ятдесят мілілітрів.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цибуля – дві штуки.
  • Борошно – дві столові ложки.
  • Перець – кілька дрібок.
  • Панірувальні сухарі – один стакан.

Як готувати котлети капустяні

Дієтичні страви із цвітної капусти включають в себе досить багато різних рецептів. Скориставшись одним з них можна приготувати ніжні і соковиті капустяні котлети. До того, як почати підготовку інгредієнтів, необхідно помістити каструлю з водою на вогонь. Потім вівсянку всипати в піалу і повністю залити гарячою кип’яченою водою. Запарювати вівсяні пластівці п’ятнадцять хвилин.

Всі суцвіття відокремити один від одного і після закипання води помістити їх в каструлю, посолити і додати два кружечка лимона. Відварювати близько семи хвилин. Відварену капусту перекласти в тарілку для охолодження. Після чого її дрібно подрібнити. Очистити головки цибулі і потім нашаткувати, як можна дрібніше. Всі продукти окремо підготувати, як зазначено в рецепті. Тепер в зручній посуді їх необхідно з’єднати.

Запарені вівсянку, відварену і подрібнену цвітну капусту, ріпчасту цибулю, пшеничне борошно, мелений перець і сіль змішати в одну однорідну масу. Добре вимісити фарш і руками сформувати капустяні котлети. Кожну котлету запанірувати в сухарях і розкласти на обробній дошці. Змастити дно сковороди олією і розігріти на середньому вогні. Обсмажити по черзі всі капустяні котлети по три хвилини з одного і з іншого боку. Подавати смачні і корисні биточки теплими.

Омлет дієтичний з капусти броколі

Інгредієнти для омлету:

  • Сіль – три щіпки.
  • Брокколі – вісім суцвіть.
  • Борошно – дві столові ложки.
  • Яйця – дві штуки.
  • Знежирений кефір – чотири столові ложки.
  • Масло – двадцять мілілітрів.

Приготування омлету з брокколі

Капусту броколі для омлету попередньо необхідно відварити. Для чого її потрібно опустити у вже закипілу воду і варити рівно три хвилини. Потім перекласти на друшляк і обдати проточною холодною водою. Тепер потрібно включити духовку і приступити безпосередньо до приготування дієтичного страви з капусти броколі. Підготовчий процес займе не більше п’ятнадцяти хвилин.

У глибоку піалу розбити яйця, додати кефір і сіль. Блендером збити до пишного стану, всипати борошно і знову збити до зникнення всіх грудочок. Так як омлет з капусти броколі буде випікатися в формочках, їх обов’язково попередньо необхідно змастити пензликом, змоченим в рослинному маслі. Самі формочки потрібно вибрати з високими стінками. У підготовлені заготовки розкласти суцвіття брокколі.

Далі всі формочки наповнити приготованою збитою масою і розкласти на деку. Духовка за час підготовки нагрілася до ста дев’яносто градусів. Помістити в неї деко з наповненими формочками і запікати двадцять хвилин, поки омлет повністю не застигне. Після запікання до готовності вийняти омлет з капусти брокколі з формочок. Розкласти його на великій тарілці і ще теплим запропонувати своїм близьким.

Тушкована дієтична капуста

Продукти:

  • Петрушка – один пучок.
  • Томатна паста – чотири столові ложки.
  • Білокачанна капуста – півтора кілограма.
  • Винний оцет – п’ятдесят мілілітрів.
  • Кріп — один пучок.
  • Масло – сто мілілітрів.
  • Часник – чотири зубчики.
  • Цукор – десертна ложка.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Вода – один стакан.

Покрокове приготування тушкованої капусти

Для даного дієтичного страви потрібно казанок. Накришити спочатку тонкою соломкою капусту і викласти її в миску. Часник в цьому рецепті очистити і крупно нарізати ножем. У казан налити олію і добре прожарити його на вогні. Зменшити вогонь, а потім на дно казана покласти шматочки часнику і трохи обсмажити. Слідом викласти нашатковану капусту і гарненько розмішати. Обсмажувати її разом з часником п’ять-шість хвилин.

Окремо в миску влити винний оцет і воду, додати томатну пасту, а також цукор і сіль. Перемішати і влити в казан, коли капуста трохи обсмажиться. Заправку, перемішати з капустою, накрити казан кришкою і зменшити вогонь на мінімальний. Тушкувати від тридцяти до сорока хвилин. Готова капуста повинна бути м’якою. Промити кріп і петрушку, порубати і викласти в казан. Останній раз перемішати і залишити під кришкою на п’ять хвилин. Дієтичну тушковану капусту можна подавати і гарячою, і холодною.