Деякі вважають, що десерт з рису – це клейка маса, що не викликає апетиту. Але це зовсім не так, солодким стравам з цієї крупи приділено величезну увагу в кухнях багатьох країн. Сьогодні пропонуємо до ознайомлення рецепти десертів з рису тайської, японської, французької кухні. Це вишукані страви, скуштувавши які один раз, ви вже не зможете ніколи від такого відмовитися.
Французький десерт з рису, молока і апельсина
У Франції дуже люблять таку насолоду, десерт подається в усіх ресторанах. Якщо ви хочете спробувати це ласощі, то не обов’язково їхати в Париж, можна з легкістю приготувати вишукану страву на своїй кухні.
Інгредієнти:
- 50 грам круглого рису;
- 30 грам + 3 столові ложки коричневого цукру;
- три чверті склянки звичайного цукру;
- півтора склянки молока;
- стиглий апельсин;
- півсклянки води;
- 70 мл жирних вершків;
- щіпка меленого імбиру;
- пакетик ваніліну;
- пара столових ложок сиропу з ягід.
Кількість інгредієнтів розрахована на приготування двох порцій десерту з рису.
Приготування французького десерту
- Щоб подати страву не гірше, ніж в ресторанах, потрібно приготувати прикраса для тарілок, в якості такого виступить рожевий цукор. Потрібно по пергаменту розмазати ягідний сироп, змішати з ним білий цукор, прибрати сушитися, раз від разу перемішуючи. Така прикраса краще робити заздалегідь, цукор може сушитися від 12 годин до двох днів – в залежності від вологості навколишнього середовища.
- Апельсин вимити, зніміть з нього цедру. Після цього очистіть шкірку.
- У невелику каструльку покладіть цедру, додайте три ложки цукру коричневого кольору, увімкніть повільний вогонь. Помішуючи, розчиніть цукор, варіть, поки сироп не загусне.
- Апельсин розберіть на часточки, приберіть перегородки з шкірки, повинна залишитися тільки м’якоть. Покладіть часточки в сироп, змішайте, залиште охолоджуватися.
- Молоко налийте в невелику каструлю, закип’ятіть, всипте промитий тричі рис. Доведіть до готовності, молоко майже повністю повинна вбратися в крупу. Всипте ванілін і коричневий цукор (30 грам), розчиніть, зніміть каструлю з плити. Приберіть рис в прохолодне місце, щоб він повністю охолов.
- Вершки охолодіть і збийте, можете використовувати готові магазинні збиті вершки без цукру. Викладіть вершки в рис і перемішайте.
- Розділіть рисову суміш на дві частини, потім кожну – ще на дві. Розкладіть по тарілках по дві частини у вигляді котлеток, полийте приготованим апельсиновим сиропом.
- Тарілки і рисові котлетки посипте приготованим заздалегідь цукром рожевого кольору.
Вишуканий десерт з рису готовий! Можете подавати до столу, ваш талант неодмінно оцінять.