Деякі вважають, що десерт з рису — це клейка маса, що не викликає апетиту. Але це зовсім не так, солодким стравам з цієї крупи приділено величезну увагу в кухнях багатьох країн. Сьогодні пропонуємо до ознайомлення рецепти десертів з рису тайської, японської, французької кухні. Це вишукані страви, скуштувавши які один раз, ви вже не зможете ніколи від такого відмовитися.

Французький десерт з рису, молока і апельсина

У Франції дуже люблять таку насолоду, десерт подається в усіх ресторанах. Якщо ви хочете спробувати це ласощі, то не обов’язково їхати в Париж, можна з легкістю приготувати вишукану страву на своїй кухні.

Інгредієнти:

  • 50 грам круглого рису;
  • 30 грам + 3 столові ложки коричневого цукру;
  • три чверті склянки звичайного цукру;
  • півтора склянки молока;
  • стиглий апельсин;
  • півсклянки води;
  • 70 мл жирних вершків;
  • щіпка меленого імбиру;
  • пакетик ваніліну;
  • пара столових ложок сиропу з ягід.

Кількість інгредієнтів розрахована на приготування двох порцій десерту з рису.

Приготування французького десерту

  1. Щоб подати страву не гірше, ніж в ресторанах, потрібно приготувати прикраса для тарілок, в якості такого виступить рожевий цукор. Потрібно по пергаменту розмазати ягідний сироп, змішати з ним білий цукор, прибрати сушитися, раз від разу перемішуючи. Така прикраса краще робити заздалегідь, цукор може сушитися від 12 годин до двох днів — в залежності від вологості навколишнього середовища.
  2. Апельсин вимити, зніміть з нього цедру. Після цього очистіть шкірку.
  3. У невелику каструльку покладіть цедру, додайте три ложки цукру коричневого кольору, увімкніть повільний вогонь. Помішуючи, розчиніть цукор, варіть, поки сироп не загусне.
  4. Апельсин розберіть на часточки, приберіть перегородки з шкірки, повинна залишитися тільки м’якоть. Покладіть часточки в сироп, змішайте, залиште охолоджуватися.
  5. Молоко налийте в невелику каструлю, закип’ятіть, всипте промитий тричі рис. Доведіть до готовності, молоко майже повністю повинна вбратися в крупу. Всипте ванілін і коричневий цукор (30 грам), розчиніть, зніміть каструлю з плити. Приберіть рис в прохолодне місце, щоб він повністю охолов.
  6. Вершки охолодіть і збийте, можете використовувати готові магазинні збиті вершки без цукру. Викладіть вершки в рис і перемішайте.
  7. Розділіть рисову суміш на дві частини, потім кожну — ще на дві. Розкладіть по тарілках по дві частини у вигляді котлеток, полийте приготованим апельсиновим сиропом.
  8. Тарілки і рисові котлетки посипте приготованим заздалегідь цукром рожевого кольору.

Вишуканий десерт з рису готовий! Можете подавати до столу, ваш талант неодмінно оцінять.

Японські солодощі

Японський десерт з рису, кешью і молока кокоса оцінять навіть ті, хто до солодощів ставиться байдуже. Ніжне на смак блюдо, не нудотно-солодкий, з ненав’язливим ароматом — те, що потрібно для щастя в похмурий день!

Озброюємося наступними продуктами:

  • три чверті склянки рису, який добре розварюється, це може бути цілий або японський клейкий;
  • півтора склянки кокосового молока;
  • по 50 грам кешью і білого родзинок;
  • щіпка солі;
  • дві столові ложки будь-якого цукру.

Десерт з рису можна приготувати у вигляді каші або запіканки, розглянемо обидва варіанти.

Приготування японської десерту

У вигляді каші:

  1. Рис необхідно замочити на 12 годин у холодній воді, щоб він набух. Якщо немає часу, то закип’ятіть воду, всипте рис, варіть до напівготовності. Всередині зерно повинно залишитися жорстким. Зніміть з вогню, злийте воду, але не промивайте.
  2. Змішайте рис з кешью, родзинками, цукром і сіллю, влити кокосове молоко.
  3. Поставте каструлю на повільний вогонь, варіть до готовності. Молоко кокоса має повністю вбратися.
  4. У підсумку вийде солодка каша з рису, горіхів і родзинок.

У вигляді запіканки:

Даний спосіб більш кращий, адже в підсумку десерт буде покритий тонкою, хрусткою скоринкою, під якою криється ніжний, розпарений рис з горішками та родзинками.

  1. Рис відваріть до напівготовності або замочіть на ніч у холодній воді.
  2. Змішайте крупу з родзинками, кешью і половиною цукру, додайте трохи солі, влийте молоко кокоса, добре розмішайте.
  3. Форми (або форм) змастіть маслом, покладіть кашу, зверху посипте другою половиною цукру.
  4. Запікайте при 180 градусах до появи карамельної скоринки коричневого кольору.

Фруктовий тайський десерт з рисом

Приїхавши в Таїланд, потрібно обов’язково скуштувати національні страви, серед яких числиться Као Ньяо Ма Муанг. Це дуже смачний тайський десерт, рис і манго в якому — основа. Щоб створити таку страву, потрібно в магазині підібрати найбільш стиглі, м’які плоди манго, а рис повинен бути клейким, підійде японська або звичайний круглозерний.

Інгредієнти за кількістю на дві порції:

  • склянку з гіркою рису (тільки клейкого, інший не підійде);
  • пара великих, стиглих плодів манго;
  • стакан кокосового молока;
  • стакан кокосових вершків;
  • чверть склянки кокосового цукру;
  • трохи солі.

Приготування тайського десерту

  1. Насамперед необхідно відварити крупу. За традиційним рецептом передбачається варіння рису до повної готовності в пароварці. Якщо у вас немає такого пристосування, то можна пристосувати металевий друшляк з дрібними дірками і підходящої кришкою каструлю з товстими стінами.
  2. Як би те ні було, відварюємо рис. По готовності його не потрібно охолоджувати, відразу ж помістіть в блюдо, залийте кокосовим молоком, додайте цукор і сіль, перемішайте. Накрийте кришкою, залиште кашу настоюватися до повного всмоктування рідини.
  3. Манго очистіть і, не порушуючи форму, розріжте на кругляшки. Краще це робити відразу в тарілці, в якій будете подавати десерт.
  4. Покладіть поруч з фруктом половину готової каші. Другу половину на іншу тарілку з другим манго.

Приємного апетиту!

Класична кутя

Говорячи про десерти з рису, не варто забувати про нашу російської класичної куті. Це смачне медово-ізюмні блюдо, напевно, пробував кожен. Воно легке, з ненав’язливим смаком, ситне. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то такий десерт точно підійде.

З продуктів потрібно небагато, це:

  • половина склянки рису;
  • півсклянки родзинок будь-якого кольору;
  • столова ложка меду.

Як приготувати кутю?

Це найпростіший рецепт солодкого блюда, який тільки можна уявити. Часу на приготування піде не більше 20 хвилин, і можна буде насолоджуватися ласощами.

  1. Відваріть рис до повної готовності. Добре промийте кип’яченою водою, щоб крупа була розсипчастою. Солити воду при варінні не потрібно.
  2. Ізюм залийте холодною водою, нехай настоюється, поки не розбухне. Далі добре промийте кип’яченою холодною водою або проточною водою, якщо на крані встановлений фільтр.
  3. Змішайте рис з родзинками.
  4. Якщо мед густий, розтопіть його на водяній бані до рідкого стану.
  5. Додайте мед у изюмно-рисову суміш, добре перемішайте.
  6. Відправте блюдо в холодильник, рис повинен просочитися медом. Через годину спробуйте на смак, якщо недостатньо солодко, то можна ще додати мед.