Багато хто вважає, що апельсин – це фрукт, який підходить винятково для прикраси десертів. Але досвідчені господині знають, що з фрукта можна зробити безліч різнопланових десертів. Солодкість придбає кисло-солодкий смак з нотками гіркоти і свіжості цитруса. Десерт з апельсинів доведеться за смаком дорослим, дітям і справжнім цінителям кондитерського мистецтва.

Чому саме апельсин варто вибирати для приготування десертів

Використовується апельсин для приготування десертів багатьох, так як має ряд переваг:

  • Фрукт можна використовувати круглий рік. Апельсин довго зберігається і коштує порівняно недорого.
  • Основний інгредієнт може комбінуватися практично з будь-яким варіантом: молочними і кисломолочними продуктами, тестом, шоколадом, фруктами.
  • Десерт готується протягом короткого часу, якщо в складі є саме апельсин.
  • У процесі приготування може використовуватися м’якоть, сік і шкірка.

Десерт з апельсинів можна приготувати в дуже короткі терміни. Використовується при цьому мінімальний набір продуктів.

Десерт з апельсинів за 5 хвилин

Смаколики з апельсина можуть не тільки задовольняти потреби ласунів, але і стати вітамінним комплексом для підтримки імунітету. Солодкість з заморського фрукта зможе зробити навіть той, хто зовсім не вміє нічого готувати. Для цього знадобиться мінімум часу і продуктів.

Рецепт апельсинового десерту, який готується за 5 хвилин:

  1. Варто підготувати продукти: 1 апельсин, 100 грам полуниці або яблук, 2 столові ложки вершків, 1 столова ложка цукру, пів чайної ложки кориці.
  2. Вимити фрукти, змішати цукор з корицею.
  3. Розрізати апельсин навпіл і столовою ложкою вирізати м’якоть фрукта. Порізати часточки невеликими шматочками, видаляючи білі перетинки.
  4. Полуницю або яблука потрібно теж нарізати невеликими шматочками.
  5. Викласти нарізану м’якоть назад в очищену шкірку і залити вершками.
  6. Зверху покласти полуницю або яблука. Зверху притрусити сумішшю цукру і кориці.

Солодкість може складатися виключно із суміші м’якоті апельсина і вершків. Подача оригінальна і підійде для гостей.

Желатин + апельсин – незабутнє враження

Десерт з апельсином і желатином представляється в декількох іпостасях, але найсмачнішим і популярним варіантом такого поєднання є пудинг. Готується просто і швидко, припаде до смаку дітям, батькам та гостям.

Апельсиново-молочний пудинг готується з таких продуктів:

  • 2 великих апельсина.
  • 1 склянку молока.
  • Півсклянки цукру.
  • 5 жовтків.
  • Гілка м’яти.
  • 25 грам желатину.

З даної кількості вийде 3 повноцінні порції. Працювати над порціями доведеться 30-40 хвилин. Додатково знадобиться 5-6 годин на те, щоб маса застигла.

Принцип приготування пудингу:

  1. Помиті апельсини обробляються наступним чином: шкірку, натерти на тертці, формуючи цедру для подальшого прикраси, а з самих апельсинів вичавити сік.
  2. Одержаний сік потрібно трохи підігріти і всипати в нього желатин. Заважати суміш до тих пір, поки не розімнутися всі грудочки желатину. Залишити на 20 хвилин заготовку, щоб набухла маса.
  3. Жовтки збити міксером. За часом процедура має тривати 4-5 хвилин. Кінцевий результат – жовтки повинні стати білими.
  4. У сотейник налити молоко і висипати цедру. Поставити на маленький вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння.
  5. Як тільки молочно-цедровая маса почне кипіти, зняти сотейник з вогню, засипати цукор. Заважати суміш до тих пір, поки цукор не розчиниться.
  6. У жовтки поступово додавати молочну суміш – по 2 столові ложки, кожен раз помішуючи продукти.
  7. Після з’єднання молока і жовтків поставити суміш на вогонь і, помішуючи, варити до загустіння.
  8. Змішати гарячу молочно-яєчну суміш з набряклим від желатину соком. Заважати 2-3 хвилини, щоб уникнути розшарування рідини.
  9. Залити рідину в форми і вже остиглими поставити їх в холодильник на 5-6 годин.

Прикрасити пудинг можна кількома листочками м’яти.

Апельсин в поєднанні з шоколадом для десертів

Поєднання апельсину і шоколаду вважається універсальним варіантом для приготування смачних і пікантних десертів. Крім ідеального смакового сполучення і зовнішнього вигляду, смакота притягує увагу незвичайною контрастністю.

Десерт з апельсином і шоколадом для аристократичної подачі на святковий стіл потребуватиме 40 хвилин на приготування 6 порцій. Варто запастися такими продуктами:

  • 2 апельсина.
  • 1 плитка чорного шоколаду.
  • 3 жовтка.
  • Півсклянки цукру.
  • 1 пачка ванільного цукру.
  • 1 пачка швидкорозчинного желатину.

Алгоритм приготування:

  1. Залити желатин теплою водою і залишити набухати.
  2. Готуємо 1-й шар. Видавити сік 1 апельсина і довести його до кипіння. Знімаємо гарячий сік і відразу укладаємо дрібно наломанный шоколад. Чекаємо повного розчинення шоколаду. Відразу ставимо суміш у миску з льодом і збиваємо складу міксером. Коли шоколад почне міняти колір, значить, пора зупинитися і розлити рідину за формами. Поставити форми в холодильник.
  3. Поки 1-й шар застигає, готуємо 2-й шар. Сік другого апельсина закип’ятити. В процесі нагрівання соку збити жовтки до білизни. У момент збивання додати цукор і цедру апельсина. Поступово додаючи сік в жовтки, заважати суміш. Коли інгредієнти повністю сполучаться, на водяній бані довести склад до загустіння. Додати желатин і, розмішуючи віночком, потримати миску на бані ще кілька хвилин.
  4. Взяти форми 1-м шаром і витягнути вміст, встановивши на тарілці. Зверху залити у форму 2-й шар, який повинен бути максимально остившім. Залишити десерт на півгодини, щоб шари поєдналися і застигли, а потім зняти верхню форму.

Апельсинові цукати — самостійний десерт і прикраса для готових десертів

Смачний десерт з апельсинів необов’язково повинен мати представницький вигляд і займати багато часу для приготування. Саме така думка належить до цукатам з апельсина. Солодкість часто використовують для прикраси, але багато хто любить поласувати цукатами без додаткових інгредієнтів. Приготування займе мінімум часу і зусиль.

Зрізати шкірку з апельсина таким чином, щоб не пошкодити м’якоть фрукта і не зачепити білу оболонку. Розрізати шкірку на шматочки і помістити в сотейник. Залити склянкою води і засипати 100 г цукру. Кип’ятити на маленькому вогні, поки шкірка не вбере цукровий сироп. У процесі варіння інгредієнти варто злегка піднімати в області дна сотейника, щоб не відбулося прилипання або пригорання шкірки.

Деякі сорти апельсинів мають щільну шкірку, тому може знадобитися добавка води і цукру. Коли цукати стануть практично прозорими і м’якими, можна зняти сотейник і остудити солодкість. Додатково можна обваляти цукати в цукрі.

Мармеладні часточки замість купованої солодощі

Дитячий варіант рецепту десерт з апельсинів з фото являє собою незвичайне видовище. Приготувати смачненьке для дитини можна за кілька хвилин:

  1. Розділити 2 апельсини, 1 лимон, 1 мандарин на часточки. Попередньо зняти шкірку і залишити на кілька годин м’якоть для просихання фруктової основи.
  2. У сотейник налити півсклянки води і всипати півсклянки цукру. Коли сироп закипить, покласти в ємність часточки. Кип’ятити на маленькому вогні 5 хвилин.
  3. Повторювати процедуру 5 днів поспіль.
  4. Останній день витягнути часточки з сиропу на пергамент і дати висохнути.

Пиріг з усіх частин апельсина

Приготовані в духовці апельсинові десерти володіють особливою магією, так як набувають у процесі випікання здобний запах і смак цитруса. Найпростішим варіантом такого приготування солодощі є апельсиновий пиріг.

Продукти:

  • 1 склянку борошна.
  • 1 склянку цукру.
  • 7 яєць.
  • 60 г апельсинового соку.
  • Півсклянки олії.
  • 60 г води.
  • 2 чайні ложки розпушувача.
  • Цедра апельсина.
  • Ванілін, сіль, лимонна кислота.

Випікання апельсинового пирога виконується згідно з такими умовами:

  1. Борошно змішати з сіллю, розпушувачем, половиною порції цукру, ваніліном.
  2. Зробити в центрі сухої суміші поглиблення і влити туди: масло, воду, сік, набряклий желатин, висипати цедру.
  3. Змішати всі компоненти з допомогою міксера.
  4. 7 білків збити до утворення міцної піни, потім додати другу половину цукру і трохи лимонної кислоти.
  5. Влити білки в суху суміш і акуратно змішати кондитерської лопаткою.
  6. Залити у форму і випікати 1 годину при температурі 170 градусів.

Витягнути готовий пиріг з форми тільки через 2 години, коли тісто повністю охолоне. Можна розрізати корж і змастити кремом або змастити верхівку ірискою.

Суфле з цитруса

Десерт з апельсинів під назвою «Цитрусове суфле» стане прикрасою повсякденного і святкового столу з мінімальними витратами. Потрібно взяти:

  • 5 апельсинів.
  • По 50 г вершкового масла, борошна, цукру.
  • 3 білка.
  • Цукрову пудру.

Приготування суфле:

  1. Зрізати «кришечки» з кожного апельсина.
  2. Витягнути м’якоть і вичавити сік.
  3. Розім’яти борошно з розтопленим маслом.
  4. Цедру отримати з кришок.
  5. Влити в борошно сік, засипати цедру, додати цукор.
  6. Поставити заготовку на вогонь і варити до загустіння
  7. Порожні кірки обмотати фольгою і поставити в форми.
  8. Збити білки і змішати з апельсиново-борошняної масою.
  9. Залити соус в шкірку і поставити випікати в духовку на 20 хвилин.

Універсальний десерт з цитруса

Десерт з апельсинів може мати різну консистенцію, форму і структуру, але найбільш популярним варіантом залишається варення. Виявляється, з заморського фрукта можна варити не менш смачне варення, ніж з яблук або груш.

Варто підготувати 2 кг апельсинів, 1 кг цукру, пів-літри води. Рецепт десерту з апельсинів такого типу готується у відповідності з такою рецептурою:

  1. Тонко зрізати шкірку і натерти її на терці.
  2. Часточки нарізати маленькими шматочками.
  3. Закип’ятити воду і засипати туди цедру. Протягом 5 хвилин проварити інгредієнти, потім злити рідину. Повторити процедуру кілька разів, поки з цедри піде гіркоту.
  4. Потім до цедрі додати воду, цукор і м’якоть апельсина. Варити протягом 1 години. Постійно заважати складу.

Варення готове до розфасовці.