Іноді виростити картоплю легше, ніж її зберегти. На жаль, більша частина врожаю втрачається саме під час зимового зберігання. Картопля мерзне з-за холоду і стає солодким, з-за тепла покривається пліснявою або нерідко стає кормом для гризунів. Якщо у великому сільському будинку завжди можна знайти і облаштувати відповідне місце для утримання коренеплодів, міським жителям доводиться в буквальному сенсі слова викручуватися за обставинами. Для них актуальним стає питання: де зберігати картоплю в квартирі?

Кращі сорти

Загрузка...

Кожен сорт цього коренеплоду відрізняється вмістом крохмалю. Якщо картопля добре розварюється, це означає, що вона має досить велику кількість цієї речовини. У іноземних компаній існує спеціальне маркування, згідно якої коригується призначення цього коренеплоду. Самий слаборазваривающийся сорт маркується літерою «А». Він підходить для супів. Сорт під літерою «В» використовується для приготування картопляних чіпсів, а «З» є ідеальним продуктом для смаження. При приготуванні пюре, природно, знадобиться самий разваривающийся вид картоплі, маркований буквою «D». Найкраще зберігаються коренеплоди з високим вмістом крохмалю.

Для зимової закладки, як правило, використовують пізньостиглі сорти. До них відносяться такі популярні види, як «журавинка», «астерікс», «лорх», «веснянка» і «пікассо».

Правила гарного зберігання

Найкращим варіантом буде підвал з вологістю близько 80 % та температурою повітря в межах трьох градусів тепла. Не можна картоплю відразу опускати в льох, так як вона може згнити. Спочатку її провітрюють під мізерним осіннім сонцем і тільки після просушування перекладають в дерев’яні ящики і зносять в підвал. Цей коренеплід не любить сусідство з іншими фруктами або овочами.

Ящики ставлять на дерев’яні стелажі, які не повинні стикатися зі стіною. Як правило, двічі за сезон проводять повну перебирання картоплі для видалення заплесневевших примірників.

Як зберегти в квартирі

Одним з найкращих місць є балкон або лоджія, де зберігається картопля в квартирі взимку. Картопля залишають в дерев’яних ящиках, а зверху прикривають теплою натуральною тканиною. Для цього використовують старе покривало або ковдру. Таким чином коренеплоди забезпечуються хорошою вентиляцією з регулярним доступом свіжого повітря. Вони однаково добре захищені від сонячних променів, так і від морозу. Оптимальна температура на балконі зазвичай становить 10 градусів тепла.

Часто виникає проблема, як зберігати картоплю в квартирі взимку, якщо немає балкона.

Зберігання в холодильнику

Якщо дотримуватися прийнятну температуру, то картоплю можна тримати в холодильнику. Це непоганий варіант рішення, де зберігати картоплю в квартирі без балкона. Для цього її перекладають в герметичний поліетиленовий пакет, щоб вона не змогла ввібрати сторонні запахи інших продуктів. Холодильник має свої переваги:

  • У ньому нескладно відрегулювати потрібну вологість.
  • У холодильнику відсутнє світло, що також важливо для утримання коренеплодів.
  • Це один з кращих варіантів, як зберігати картоплю влітку в квартирі.
  • Існує можливість забезпечити прийнятну температуру на весь строк зберігання.

До недоліків відносяться насамперед невеликі обсяги, які здатні вмістити холодильники. Зазвичай вони складають до п’яти кілограм. А також, на думку більшості, смак картоплі помітно псується. Що-небудь зробити в такому випадку явно не вийде. Слід намагатися уникати доторкання коренеплодів з бананами, яблуками і ягодами.

На кухні

Де зберігати картоплю в квартирі, їли мало місця і відсутня балкон? Міські жителі люблять зберігати картоплю в мийці під раковиною. В якості ємності найчастіше використовують звичайне відро, пластмасовий або дерев’яний ящик, а також щільні паперові пакети. Місце під мийкою досить темний і володіє досить оптимальним рівнем вологості. Знову-таки, недолік цього місця полягає в неможливості утримання досить великої кількості коренеплодів. Слід враховувати, що шар картоплі не повинен перевищувати одного метра. Взимку при високій кімнатній температурі мийка не врятує від висихання, навіть з урахуванням досить хорошою вологості. А також не захистить від пророщування. Тому перебирати плоди доведеться не рідше одного разу в 10 днів.

Зберігання в коридорі

Це може бути як власний коридор, так і загальний, межквартирный. Другий варіант набагато краще першого і відмінно вирішує завдання, як зберігати картоплю в квартирі без балкона взимку. Температура повітря на сходовому майданчику в під’їзді більше підходить для утримання будь-яких овочів. Вона становить від сили 10 градусів тепла у зимовий час і не дозволяє коренеплодів замерзнути або прорости. Вологість можна підтримати за допомогою злегка мокрого піску в коробці, де буде знаходитися картопля. Найбільше занепокоєння викликає збереження врожаю при наявності недоброчесних сусідів. У таких випадках потрібно спорудити ящик з замком і просто замикати овочі під ключ.

Зберігання влітку

При вмісті картоплі в теплу пору року також можуть виникнути деякі труднощі. Якщо в зимовий період коренеплодів забезпечують тепло, то влітку актуальним стоїть питання, як знайти прохолодне місце, адже температура не повинна перевищувати 18 градусів. Тому дуже часто гостро стоїть питання: де зберігати картоплю в квартирі влітку? На жаль, влітку в квартирі це зробити важко. Тому поряд з ящиком ставлять ємність з холодною водою, яку зрідка змінюють.

У деяких помешканнях є комори. Вони також можуть підійти для утримання овочів. У них досить темно і тепло. Вологість у коморі можна відрегулювати самостійно, але найкраще обкласти коренеплоди вологим піском.

Ящики для картоплі

Де зберігається картопля в квартирі? В ящику, спорудити який під силу практично кожному. Слід враховувати, що їх має бути два. Один меншого розміру, а інший більшого. Різниця повинна становити близько 20 см по довжині, висоті і ширині. На дно першого ящика кладуть тирса, а стінки утеплюють ватою. Овочі кладуть у маленький ящик, який ставлять всередину першого. Завдяки подвійний захист картоплі не страшні морози і його можна зберігати не тільки квартирі, але і на сходовому майданчику. А також непоганим варіантом буде підвал багатоповерхового будинку.

Підготовка коренеплодів

Відразу після того, як картопля буде викопана, її слід залишити лежати на землі, щоб вона трохи підсохла. Якщо погода похмура, то картоплю переноситься в приміщення, де продовжується його просушування. Вкрай важливо повністю висушити овоч, інакше він почне гнити і пліснявіти. Картопля не миють, а тільки обтрушують засохлий бруд. Для цього можна скористатися жорсткою щіткою або ганчіркою. Пошкоджений коренеплід зберіганню не підлягає і відразу відкладається в сторону. Бажано підбирати овочі однакового розміру. Особливу увагу слід приділити наявності захворювань. В іншому випадку один коренеплід може заразити всю партію.

Вологість і температура

Овочі під час зберігання не повинні перебувати на світлі. Бульби моментально зеленіють, з-за чого у них виробляється отрута соланін. Такі плоди можна використовувати в їжу тільки в тому випадку, якщо гарненько зрізати зелений шар. Місце зберігання повинно бути достатньо прохолодним, температура повинна становити близько шести градусів тепла. При низькій температурі коренеплід перемерзає і стає солодким. У випадку більш високої температури у бульб проростають оченята.

Оптимальна вологість 85 %, але допускається і 90. Для того щоб контролювати температурний режим, бажано покласти в ящик термометр.

Картоплю можна поєднувати лише з буряками. Інші овочі не підійдуть. Картопля виділяє вологу, яку отримує буряк. Таке сусідство дуже сприятливо позначається на обох овочах і допомагає їм зберегтися до самої весни. Місце зберігання бажано обирати подалі від балкона або лоджії. Таким чином бульби можна убезпечити від попадання прямих сонячних променів і від холоду. Втім, з цими проблемами легко можна впоратися за допомогою теплої ковдри або ковдри. Невдалим місцем для ящики з картоплею буде будь-близьке сусідство з батареєю опалення. В такому випадку бульби досить швидко сохнуть і зморщуються.

Корисні поради

Існують деякі правила, які допоможуть зберігати картоплю в квартирі, де б вона не знаходилася. Досвідчені господарі примудряються утримувати її в хорошому стані до самої весни:

  • Якщо на поверхні бульб з’явилися паростки, то їх спочатку обривають, а потім обкладають бульби сухою м’ятою.
  • Ще одним рослиною, яке використовують для збереження овочів, є полин. Специфічний запах цієї трави здатний відлякати бактерії, а також попередити поява грибкових захворювань.
  • Замість ящика можна застосувати мішок з мішковини. Дерево і мішковина — це найкращі матеріали для овочів.
  • У перший місяць після закладки слід регулярно перевіряти коренеплоди. Саме в цей період проявляються захворювання, про які раніше і не підозрювали.

Слід враховувати, що в більшості випадків у квартирі цей овоч зберігається погано. Виняток становить солодка картопля батат. В цілому, враховуючи всі правила, коренеплоди цілком непогано містяться в цілості й схоронності до кінця березня.

Спеціальні засоби

Для того, щоб зберігати картоплю в квартирі, де досить тепло і існує ризик проростання, використовують спеціальний засіб «Епін». Його розводять у воді з розрахунку одна крапля на склянку рідини. Одержаним складом обприскують коренеплоди з пульверизатора. Завдяки йому вони зберігаються набагато довше і більш стійкі до утворення гнилі. Непогано зарекомендував себе і мідний купорос, яким обробляють бульби перед тим, як укласти їх в ящики.

Загрузка...