Всі чули про користь сушених фруктів для організму. Чорнослив – це висушена чорна зливу, яка славиться своїм приємним смаком і багатством поживних елементів. Зливу належить до сімейства розоцвітих і є результатом схрещування аличі та терну.

У чому користь?

Відомий чорнослив своїм багатим вітамінно-мінеральним складом, так як до складу сухофрукта входить безліч життєво необхідних речовин. Це вітаміни В1, В2, РР, С, а також натрій, калій, магній, фосфор, залізо.

Дивним є те, що за кількістю корисних і поживних елементів чорнослив не поступається свіжої зливі. Лікарі рекомендують включити його в раціон тим, хто страждає від авітамінозу або анемії. Особливо необхідний цей сухофрукт тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Фахівці рекомендують з’їдати по 5-6 ягід при захворюваннях шлунка.

Не обійшли стороною чорнослив і дієтологи, які рекомендують вживати ягоди тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів, так як це відмінна заміна солодощів і випічки.

Варто відзначити антибактеріальні властивості чорносливу. Як кажуть лікарі, це справжній подарунок природи для здоров’я. Наприклад, глікемічний індекс в’яленого чорносливу всього 40 одиниць, а значить, в помірних кількостях його можна вживати навіть діабетикам.

Лікувальні властивості

Користь чорносливу незаперечна, але з точки зору медицини, варто почати з такої властивості, як здатність тонізувати, підвищувати продуктивність роботи мозку, а також відновлювати загальний стан організму.

Косметичні властивості чорносливу також заслуговують уваги. Ягоди можуть поліпшити зовнішній вигляд і стан шкіри зсередини. В них міститься достатня кількість калію, завдяки чому їх рекомендують вживати в їжу при сечокам’яній хворобі. Чорнослив допомагає передавати нервові імпульси, бере участь у скороченні м’язів, допомагає серцевої діяльності. Крім локального впливу, він підвищує імунітет і загальну опірність організму різним небезпечним впливам ззовні. Все завдяки тому, що до складу ягід входять антиоксиданти.

Чорнослив сприяє поглинанню вільних радикалів, які руйнують організм. Тут стають очевидними омолоджуючі властивості ягід, а також користь їх застосування при онкології. Його можна використовувати і в наступних випадках:

  1. Захворювання кишечнику із запорами.
  2. Подагра.
  3. Ураження печінки, нирок, серця.
  4. Для підвищення апетиту і секреції шлункового соку.

Чорнослив люблять додавати в страви. Ці сушені ягоди входять до складу багатьох салатів, м’ясних страв, плову, компотів і так далі.

Народні засоби

Чорнослив можна використовувати як послаблюючий засіб. Ягоди промивають, заливають окропом і залишають на ніч. Вранці отриманий настій потрібно випити, а чорнослив з’їсти.

Використовувати ягоди можна і для боротьби з мозолями. Для цього потрібно розварити чорнослив у молоці, вийняти з ягід кісточки і, поки вони не встигли охолонути, додати до мозолів. Коли чорнослив остигає, його потрібно відразу ж замінити теплою ягодою.

Який чорнослив краще?

При покупці потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд ягід, особливо на їх колір. Хороший і якісний продукт завжди насиченого чорного кольору з легким, ледь помітним блиском. На дотик він повинен бути м’яким, в міру пружною і м’ясистим.

Якщо чорнослив коричневого кольору, то купувати його не варто, це означає, що плоди зазнавали значних порушень при обробці. Такий чорнослив не має ніякої користі, так як втрачає все своє багатство, що складається з вітамінів і мінералів. Смак у таких ягід також відрізняється. Якщо ви відчуваєте гіркоту, навіть дуже слабку — значить, продукт сушився не за правилами.

Що ще потрібно знати?

Глікемічний індекс чорносливу (як і деяких інших видів сухофруктів, таких як курага і інжир) низький, тому продукт не заборонений до вживання людям з цукровим діабетом. Але тут варто бути максимально обережними, адже не всі сушені плоди такі корисні. І якщо глікемічний індекс сушеного чорносливу невисокий, то вживання інших сухофруктів може призвести до порушення обміну речовин, що позначиться на рівні цукру в крові.

Цукор – це основне джерело енергії, який забезпечує нормальне функціонування метаболічних процесів в організмі. Якщо людині бракує глюкози, він починає відчувати голод. Якщо організм перенасичений цукром, то починається активне вироблення гормону інсуліну. Його завдання в тому, щоб «рознести» глюкозу по організму до тих тканин, які вимагають енергії, а також складати її у вигляді жиру. Такий показник, як глікемічний індекс, присвоюється продуктів, які насичені вуглеводами. Знати це потрібно, щоб не допустити різких стрибків цукру в крові.

Які показники вважаються нормальними?

Існує класифікація їжі залежно від глікемічного індексу. Високими показниками вважаються цифри від 65 до 146. Особливість такої їжі в тому, що вона швидко засвоюється організмом. Поступове перетравлення відбувається з продуктами з середнім і низьким глікемічним індексом. Середні показники – 41-64, низькі – 1-40.

З цього можна зробити висновок, що високі показники вказують на те, що відбувається швидка віддача енергії, їжа швидко засвоюється і глюкоза відразу ж потрапляє в кров. Як наслідок, різкий стрибок цукру, надмірне вироблення інсуліну і поява жиру на талії. До споживання рекомендуються продукти із середнім або низьким показником, так як вони не провокують різкий стрибок цукру, відчуття ситості залишається надовго, а не відкладається жир на боках.

Глікемічний індекс кураги і чорносливу

Дані сухофрукти не тільки смачні, але і корисні. Курага, наприклад, відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом (чорнослив), даний показник складає всього 35 одиниць на 100 грам. Отже, в помірних кількостях її можна вживати навіть при цукровому діабеті, як відмінну альтернативу цукерок. Крім цього, до складу ягід входять безліч поживних елементів, мінералів і вітамінів.

Курага – це сушені абрикоси. Вживати їх радять як окремий продукт або варити з них компот. Переваги чорносливу над курагою в тому, що ягоди ідеально поєднуються з безліччю продуктів, у тому числі з м’ясом і куркою. Завдяки низькому глікемічному індексі чорносливу, продукт відноситься до одного з найбільш безпечних та корисних видів сухофруктів.

Варто відзначити високий вміст клітковини в ягодах. Це означає, що чорнослив швидко насичує організм. Глікемічний індекс чорносливу на 100 грам – 40 одиниць. Ці показники (в тандемі з клітковиною) уповільнюють перетравлення їжі, що захищає організм від різких стрибків цукру. Незважаючи на те, що продукт дозволений діабетикам, його слід вживати в помірній кількості.

Калорійність на 100 грам чорносливу — 240 ккал. Низький глікемічний індекс свіжого чорносливу укупі з невисокою калорійністю, а також бездоганним смаком свідчить про те, що його можна дозволити собі навіть під час дієти.