Купуючи мед, покупці звичайно розраховують на його тривале зберігання. І коли продукт починає пінитися, на його поверхні утворюються бульбашки, це не може не збентежити будь-якого споживача. Причин для цього явища може бути кілька. У цій статті подано інформацію про те, чому мед піниться і в яких випадках це може бути небезпечно для здоров’я.

Кілька основних факторів бродіння

Варто відразу зазначити, що в досвідченого і відповідального пасічника мед завжди вищої якості, а тому вже не здатний до піноутворення. У чому криються причини цього неприємного події? Ось самі основні фактори того, чому мед піниться:

  1. Біла піна — це результат бродіння. Причинами цього можуть бути як неправильне зберігання (підвищена вологість і температура), так і брудна тара, в якій знаходиться продукт. Якщо смакові якості, колір і запах залишилися без змін, то мед необхідно помістити в холодильник. В іншому випадку він підлягає викиду.
  2. Недозрілий мед. Якщо мед зібрали передчасно (по недосвідченості пасічника), таке ласощі приречене на бродіння. Доведено, що у такого продукту вміст вологи на 2 % вище дозрілого побратима. Ось чому мед піниться при зберіганні.
  3. Порушення умов фільтрації. Це найбезпечніша і абсолютно безпечна для здоров’я причина. Достатньо зняти з поверхні невеликий шар піни і продовжувати ласувати десертом.
  4. Підробка. Недосвідченому користувачеві відрізнити на смак підробку (на основі цукрового сиропу або цукру — розведений мед) непросто. З моменту появи бульбашок можна вважати, що продукт втрачено. Винятком може бути його подальше застосування в кулінарії — при зберіганні в холодильній камері.

Тут описані лише основні причини того, чому мед піниться в банку, і як можливо його «реанімувати».

Особливості недозревшего меду

Рано чи пізно він стане непридатним до вживання, тому що термін його життя значно менше дозрілого продукту. Не варто переживати з приводу його небезпеки: він нешкідливий.

В такому меді вміст глюкози вище звичайної норми, але з поправкою на його сорт. Щоб продовжити термін його вживання, його варто зберігати при температурі нижче 15 градусів в щільно закритій банці. Ще одна його особливість полягає в тому, що в меді міститься більше азотистих сполук. Ось чому мед піниться не тільки на поверхні, але і у всій масі.

Умови ідеального зберігання солодкого ласощі

Як вже раніше було сказано, у високоякісного нектарного десерту шанси прийти в непридатність дорівнюють нулю. Більш того, він наповнений корисними лікувальними властивостями і прекрасна за своїми смаковими характеристиками. Тим не менш слід дотримуватися основних правил його зберігання, щоб медом можна було користуватися як можна довше:

  1. Температурний режим залежить від рівня вологи, що міститься в ньому. Якщо води більше 20 %, то температура в приміщенні повинна бути не вище 10 градусів. Якщо води менше 20 % — температура може бути в межах 20 градусів.
  2. Відсутність температурного «каскаду». Вона повинна бути однією, без стрибків і перепадів.
  3. Вологість не більше 75 %.
  4. Чистий стерилізована банку забезпечить якісне зберігання.
  5. Герметичність упаковки, кришки на тарі. При цьому тара має бути скляної або керамічної.

Якщо ви придбали мед в зимовий час і на ньому буквально відразу з’явилася пінка, то це ознака низької якості продукту. Вживати його в їжу не варто. Знання про те, чому мед піниться і пузириться, дозволять уникнути деяких неприємностей зі здоров’ям. Купуйте мед тільки в перевірених місцях і зберігайте його належним чином.

Заборонені прийоми зберігання меду

З причинами піноутворення і з тим, як краще всього зберігати мед, все ясно. Варто також окремо виділити деякі моменти, які категорично не можна робити з цими ласощами:

  1. Не рекомендується зберігання меду у відкритій банці (без кришки). Він володіє високою здатністю вбирати в себе вологу з повітря. Надлишок останнього і глюкози є ідеальним для розвитку бактеріальної середовища. Так мед стає шкідливий для вашого здоров’я.
  2. Якщо в приміщенні температура повітря вище норми (понад 20 градусів), не варто дивуватися, чому мед піниться. У ньому повним ходом йде розмноження тих самих небажаних бактерій.
  3. Металевий посуд додасть меду специфічний смак, який навряд чи доведеться вам до душі.

Якщо ви маєте справу з недозрілим медом, а продовжити його «життя» дуже хочеться, то є можливість це зробити. Поставте мед кип’ятитися протягом п’яти годин при температурі не більше 50 градусів і обережно перемішуйте. Майте на увазі, що з такого врятованого меду зникнуть всі корисні властивості, і він не рекомендується до вживання людям з порушенням травної системи, так як не уникнути печії.

Як краще всього вживати мед дітям і дорослим

Незважаючи на всю користь цього природного десерту, його все-таки необхідно вживати в міру. Особливо це стосується меду, який був зібраний передчасно і термічно оброблений. Разова доза меду для дорослої людини не повинна перевищувати 150 грам в день.

Фахівці стверджують, що до трьох років дітям заборонено давати мед. І тільки після досягнення зазначеного віку дозволяється прийом меду по чайній ложці (не більше двадцяти грам) в день разом з чаєм, сиром або кефіром. Чай при цьому не повинен бути гарячим, так як в такому стані всі корисні властивості продукту сильно знижуються. Вживання тривалістю більше одного місяця для малюка не рекомендується. Краще зробити між прийомами двотижневу перерву.

На думку експертів, дитині цілком спокійно можна обійтися і без нього до шести-семи років.

Використання нектару в косметології

Тепер відомо, чому мед піниться. На його поверхні з’являються бульбашки, і краще рішення — використовувати мед на благо вашої краси (якщо він у хорошому стані).

Його можна використовувати в якості скрабу для обличчя і тіла. При високих температурах у лазні шкіра розігрівається, відкриваються пори. Нанесіть густий нектар на ті частини тіла, де плануєте зняти шар ороговілих клітин. Залиште мед на тілі на 10-15 хвилин і далі масажними рухами руки або спеціальною щіткою зніміть шар скрабу. Ви моментально побачите ефект пружною й більш ніжної шкіри.

Всім відомо, що медова маска відмінно живить, зволожує і очищає шкіру. Візьміть один жовток курячого яйця, збийте його з однією столовою ложкою рослинного масла і меду. Потім як слід перемішайте. Нанесіть на шкіру. Відпочилий колір обличчя і прекрасний настрій вам забезпечено!

Рецепт медового торта

Як вже раніше було описано, навіть той мед, на якому з’явився білий наліт, придатний до вживання. Ось рецепт самого популярного медового торта.

Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1/2 склянки відновленого і підігрітого меду;
  • 1 склянка сметани;
  • 1/2 чайної ложки соди (погашеної оцтом);
  • 2 курячих яйця;
  • 400 грам борошна;
  • ванілін.

Гарненько все замісіть і готуйте як звичайні коржі. Температура духовий печі повинна бути 180 градусів. Тривалість — 35-40 хвилин. Готові коржі можна просочити вареним згущеним молоком або будь-яким заварним кремом.

Висновок

Ось і всі фактори, які впливають на те, чому мед бродить і піниться. У даній статті представлена інформація про те, чи небезпечно це чи нешкідливо для людського здоров’я. Сфера застосування меду в житті людини безмежна — навіть якщо він почав пінитися, його можна використовувати як маску і скраб.