Каша з пшона – неймовірно потрібне блюдо, корисна як для дітей, так і для дорослої частини населення. Воно багате різноманітними вітамінами (особливо, необхідними для нормальної функції мозку і м’язів групи В). Також каша насичена багатьма макроелементами, яких потребує будь-який організм. Але незважаючи на значну користь в щоденному (і навіть щомісячному) раціоні сучасних людей ця каша з кожним роком з’являється все рідше. Такого небажаного явища є логічне пояснення. Причина в тому, що іноді готова пшоняна каша гірчить. Чому вона може мати такий неприємний смаковий відтінок, псує її смак? Давайте спробуємо розкрити цей секрет і заодно дізнаємося, чи існують способи позбавлення від зайвої гіркоти.
Чому гірчить пшоняна каша?
Детальніше розібратися з цим хвилюючим багатьох господинь питанням ми зуміємо, згадавши про те, що собою являє крупа, використовувана для приготування пшоняної каші.
Пшоно – це насіння такої рослини, як просо. Просяні зерна проходять процедуру свого очищення від зовнішньої темної оболонки, щоб потім потрапити до нас на стіл у вигляді готового страви. Якщо згадати про те, що ця крупа має до 4% рослинного жиру в своїх надрах, можна припустити, чому гірчить пшоняна каша. Цей жир має підвищену кислотність. Він здатний дуже швидко окислюватися (що, власне і робить). Ось чому гірчить пшоняна каша.
