Чізкейк перекладається з англійської мови як “сирний торт”, і рецепт його є самим популярним рецептом десертів без випічки. Основним інгредієнтом начинки є сирний сир. Зазвичай для цього використовують “Філадельфію” (в класичному рецепті), але багато господинь адаптували цей рецепт і зробили його більш доступним і дешевим, використовуючи, наприклад, сметану або сир. Чізкейк з желатином – дуже смачний десерт, не вимагає серйозних кухарських навичок і готується без теплової обробки буквально за кілька хвилин.
Чізкейк “Карамельний”
Список інгредієнтів:
- 250 грамів будь-якого печива (найпростішого).
- 170 грамів вершкового масла.
- Півтори ложки (столові) вершків для розмочування желатину.
- Півтори ложки (столові) сухого желатину.
- 750 грамів будь-якого кисломолочного сиру.
- 200 грамів цукру (краще коричневого).
- Банку згущеного молока.
- Жменя мигдалю.
Готуємо карамельний чізкейк
Як зробити чізкейк в домашніх умовах? Дуже просто, дотримуючись рецептом.
Форму для випічки застелити пекарської папером або просто змастіть вершковим маслом. За допомогою блендера або товкачика з печива зробіть крихту. Розтопіть масло і додайте в печиво. Все змішайте.
Викладіть це тісто, зробивши бортики, форму і на півгодини поставте в холодильник. Як розчинити желатин? Желатин поки залийте вершками, потримайте 15 хвилин і потім трохи підігрійте до розчинення. Сир сирний збийте з 150 грамами цукру, поки цукор не розчиниться. Тепер потрібно зварити карамель. Для цього згущене молоко, 50 грамів цукру і 40 грамів масла покладіть в каструлю і поставте на несильний вогонь.
Після кипіння поваріть суміш хвилин п’ять, заважати не переставайте. Якщо ви її поваріть трохи довше, то вона стане темніше і виглядати на зрізі торта буде більш ефектно. Тим часом желатин охолов. Додайте його в сир і перемішайте. Потім покладіть карамельну суміш і пару разів проведіть ложкою, але не змішуйте з сиром.
Викладіть крем для чізкейку з желатином на основу і залиште в холодильнику не менше ніж на чотири години. Для прикраси поріжте і підсмажте мигдаль.
