Чізкейк – звучить модно і красиво, але по суті це пиріг або торт, головний компонент якого – м’який сир або сир.

Загрузка...

Печений чізкейк вважається американським десертом, але коріння його йдуть в Східну Європу. У Білорусії, Польщі і на Україні завжди було багато сиру, і його використовували для сирників і запіканок. Так що можна сміливо стверджувати, що львівські сирники – прадід чізкейку. Американці, внесли свій внесок у цей десерт, придумавши піч чізкейки з жирного вершкового сиру.

Пропонуємо вам рецепт чізкейк з карамельними яблуками.

Інгредієнти для основи:

Печиво — 300 г
Волоські горіхи -60 р
Слив. масло — 100 г
Інгредієнти для карамельних яблук
Цукор — 160 г
Зелений яблука – 1,1 кг
Слив. масло — 100 г
Вершки — 150 мл 35%
Вершковий сир (Буко, Філадельфія, Альметте) – 225 г
Цукор — 112 г
Яйця – 2 шт.
Сметана — 225 г

Готуємо карамельні яблука для нашого чізкейку

Змішуємо у великій сковороді олію і цукор, доводимо до кипіння. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо на скибочки товщиною 6 мм

Додаємо яблука на сковороду, готуємо поки не випарується рідина. Вершки доводимо до кипіння і вливаємо їх в яблука, коли вони покриються карамеллю. Перемішуємо до об’єднання. Остуджуємо яблука до кімнатної температури.

Готуємо основу

У кухонному комбайні подрібнюємо в дрібну крихту печиво і горіхи. Додаємо розтоплене злив. масло, змішуємо, щоб вийшло «пісочне тісто». Тісто має злипатися як мокрий пісок.

Викладаємо основу у форму, добре утрамбовуємо. Якщо форма роз’ємна, ретельно оберніть дно фольгою.

У чаші міксера змішати вершковий сир і цукор. Додаємо яйця по одному і сметану. На пісочну основу викладаємо яблука і зверху розподіляємо сирну масу.

Випікаємо чізкейк 40 хв. на водяній бані при температурі 175*С. Середина готового чізкейку повинна трохи «злегка тремтіти».

Остуджуємо десерт 30 хв. при кімнатній температурі і прибираємо в холодильник на ніч. Чізкейк подавайте з карамельним соусом.

Загрузка...