Чізкейк – популярний у всьому світі десерт, назва якого дослівно перекладається як сирний торт. На тверду основу з тіста укладається легка начинка, яка сир. Традиційно готують з сиром “Філадельфія”. Крім цього, до складу входять вершки, яйця, цукор.
Часто це десерт готується без випікання. В його основі розкришене печиво, змішане з розтопленим вершковим маслом. Цю масу спресовують в пласт, на який викладають начинку, приготовану з вершків, цукру, желатину, сиру, молока, сиру.
Вітаються добавки у вигляді шоколаду або ваніліну. Прикрашається десерт свіжими ягодами і фруктами, збитими вершками, крихтами печива.
Нижче кілька рецептів чізкейку зі згущеним молоком без випічки. Приготувати це заморське ласощі набагато простіше, ніж здається.
Зі сметаною
Наш перший чізкейк без випічки зі згущеним молоком готується на сметані.
Що потрібно:
- печиво – 300 грамів;
- сметана жирна (не менше 20 %) – 450 мл;
- вершкове масло – 100 г;
- желатин швидкого розчинення – 10 г;
- згущене молоко – 300 мл;
- кип’ячена холодна вода – ¾ склянки.
Етапи приготування чізкейку з згущеного молока із сметаною без випічки:
- Перемолоти печиво, розтопити масло. З’єднати крихту з маслом і ретельно перемішати. Суміш повинна бути не сухою, але і не занадто маслянистою.
- У розбірну форму для випічки застелити пергаментом, викласти суміш і утрамбувати.
- Замочити желатин на 15 хвилин, коли набубнявіє, поставити його на водяну баню і довести до повного розчинення.
- Змішати сметану і згущене молоко, обережно, постійно помішуючи, влити в цю суміш желатин.
- Перелити молочно-желатинову суміш у форму на шар печива і поставити в холодильник на п’ять годин. Можна прикрасити десерт ягодами журавлини або крихтами печива.
