Всім привіт! Хочу запропонувати вам чарівний десерт з мінімальними зусиллями для його приготування. Це чізкейк без випічки, що будь-яка господиня зможе відтворити в домашніх умовах.

Готують його в основному з вершкового сиру або сиру, який можна взяти будь-якої жирності. А корж (основу) роблять зі звичайного пісочного печива з вершковим маслом. Подробиці дізнаєтеся, ознайомившись із запропонованими рецептами нижче.

Для смаку можна додавати різні фрукти або ягоди, а також шоколад або какао. Буде шалено смачно, якщо вмішати в масу горіхи. Вообщем, тут ваша фантазія підкаже. Давайте приступати.

Для того, щоб торт вийшов рівним круглої форми, його роблять у кулінарному кільці або рознімної формі для випічки.

Чізкейк без випічки з сиром і желатином в домашніх умовах

Перший рецепт дуже докладно розпишу по кроках, щоб вам був зрозумілий весь процес приготування цього чудового десерту. Прикрашати такий торт ви можете будь-якими фруктами або ягодами, які любите. У будь-якому випадку чізкейк буде мати неповторний смак.

Інгредієнти:

  • Пісочне печиво — 200 гр
  • Вершкове масло — 100 гр
  • Сир — 250 гр
  • Сметана — 250 гр
  • Цукор — 4 столові ложки
  • Желатин — 25 гр

Для прикраси (можна замінювати на ваш розсуд):

  • Апельсиновий сік — 150 мл
  • Апельсин — 1 шт.

Приготування:

1. Першим ділом розведіть желатин з склянці. Висипте його і залийте туди пів склянки холодної води. Розмішайте і відставте в сторону, що б гранули набрякали.

2. Далі візьміть печиво, розламайте його і помістіть в чашу блендера. За допомогою цього агрегату подрібніть його в маленьку крихту.

Можна також покласти його в поліетиленовий пакет або файл і розім’яти качалкою.

3. Наступним етапом розтопіть вершкове масло на вогні або в мікрохвильовій печі. Влийте його в крихту і гарненько перемішайте. Отриману масу викладіть на дно кулінарної форми (22 см) і розрівняйте. Стінки кільця можна обернути поліетиленовою плівкою, щоб потім можна було акуратно його зняти, не пошкодивши чізкейк. Коли всі разровняете, накрийте плівкою і відправте в холодильник.

4. Рухаємося далі. Сир подрібніть за допомогою заглибного блендера до однорідної консистенції. Потім додайте туди сметану і цукор. Ще раз все перемішайте до однорідності.

5. У чашку налийте 140 мл гарячої води (але не в якому разі не окропом) і розчиніть в ній 2/3 набряклого желатину. Розмішайте, щоб не залишилося грудочок і влийте в сирну масу. Знову розмішайте.

6. Дістаньте з холодильника форму з основою і влийте туди вийшов мус. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на 1,5 години, щоб наш десерт застиг.

7. В цей час підготуйте прикраса. Апельсин очистіть від шкірки і наріжте на тонкі полукружочки. Апельсиновий сік підігрійте до гарячого стану і розчиніть в ньому залишився желатин, щоб не було грудочок. Потім зверху десерту красиво розкладіть скибочки фрукта і акуратно, столовою ложкою залийте поверхню соком.

Апельсин можна замінити будь-якими іншими фруктами і ягодами. Так само, як і сік.

8. Знову накрийте плівкою і відправте застигати в холодильник на кілька годин. Після цього дуже акуратно, що б не пошкодити десерт зніміть з нього кільце. Можна за допомогою ножа спочатку відокремити від бічних стінок, а потім підняти кільце. І у вас залишиться на руках чудовий повітряний десерт.

Загрузка...

Класичний рецепт чізкейку Нью-Йорк з Маскарпоне

Тепер спробуємо зробити цю повітряну смакоту з вершковим сиром Маскарпоне або аналогом, наприклад з «Філадельфією». Є й інші чудові бренди. Вибирайте по смаку.

Інгредієнти для основи (форма 24 см):

  • Печиво — 200 гр
  • Вершкове масло — 100 гр

Для основного шару:

  • Маскарпоне — 400 гр (або інший вершковий сир)
  • Вершки 35% — 350 мл
  • Цукрова пудра — 150 гр
  • Ванільний цукор — 8 гр
  • Желатин — 10 гр
  • Вода — 70 мл
  • Лимон — 1 шт. (для соку)

Для ягідного шару:

  • Полуниця — 400 гр
  • Желатин — 15 гр
  • Вода — 150 мл
  • Цукор — 50 гр
  • Вершки 35% — 100 мл (для прикраси)
  • Цукрова пудра — 1 чайна ложка (для прикраси)

Приготування:

1. Вершкове масло розтопіть. Печиво розімніть в дрібну крихту. Це можна зробити в блендері або покласти в поліетиленовий пакет і гарненько прокатати по ньому качалкою. Я використовую перший варіант. В крихту влийте розтоплене масло і перемішайте. Маса стане схожа на мокрий пісок.

2. Візьміть кулінарне кільце і поставте його на тарілку, на якій будете подавати десерт. На дно покладіть підготовлену масу з печива, розрівняйте і щільно утрамбуйте. Поставте основу застигати в холодильник.

3. Желатин висипте у воду (70 мл), розмішайте і залишіть на деякий час, щоб набухал. Потім розігрійте його на вогні до гарячого стану, але не кип’ятіть. Він повинен розчинитися.

4. Вершки вилити в глибоку ємність, додайте туди 2-3 столові ложки цукрової пудри і збийте до загустіння. Вони повинні стати по консистенції як сметана.

5. Далі збийте міксером вершковий сир з залишилася цукровою пудрою і ванільним цукром. Коли змішати до однорідного стану, додайте сік вичавленого лимона і желатиновий розчин. Знову трохи збийте або просто рівномірно перемішайте.

6. Після цього акуратно, порціями, вводите туди збиті вершки і перемішуйте лопаткою. У результаті повинна вийти рівномірна кремоподібна маса.

7. Дістаньте з холодильника форму з основою, викладіть шар сирного крему. Рівномірно розподіліть і знову приберіть в холодильник приблизно на 20 хвилин.

8. Тепер займемося ягідним шаром. У склянку влити 150 мл води і висипте туди желатин. Залиште набухати. Після цього нагрійте його до повного розчинення (не кип’ятіть). Полуницю промийте, видаліть плодоніжки і доведіть до стану пюре за допомогою заглибного блендера. Потім додайте туди цукрову пудру і розмішайте. Слідом влийте туди підготовлений желатин і знову перемішайте.

9. Тепер дістаньте форму з десертом з холодильника і акуратно вилийте туди ягідний шар. Далі знову приберіть форму в холодильник вже на кілька годин (можна на ніч), до повного застигання верхнього шару.

10. З готового десерту акуратно зніміть форму. Збийте 100 мл вершків з цукровою пудрою до густого стану і прикрасьте за допомогою кондитерського мішка або шприца ваш торт. На виході у вас вийде дуже красивий і шалено смачний чізкейк, яким ви порадуєте себе і всю вашу сім’ю або гостей.

Чізкейк без випічки з вершковим сиром та полуницею

Можна зробити чізкейк в склянці. Такий десерт готувати ще простіше і швидше. У даному рецепті використовується шоколадне печиво і виходить просто божественне ласощі.

Інгредієнти:

  • Вершковий сир «Філадельфія» (або еквівалент) — 200 гр
  • Цукрова пудра — 1 стакан (або за смаком)
  • Печиво шоколадне — 200 гр
  • Вершкове масло — 100 гр
  • Банан, полуниця (або інші фрукти, ягоди) — скільки хочете

Приготування:

1. Першим ділом подрібніть печиво до дрібної крихти, як я вже описувала вище, блендером або за допомогою пакету і скалки. Пересипте його в миску і змішайте з розтопленим маслом. Як слід перемішайте і відставте поки в сторону.

2. В іншу миску викладіть вершковий сир і додайте до нього цукрову пудру. Збийте суміш міксером на невеликій швидкості до однорідного стану. Або скористайтеся звичайним віночком.

3. Далі наріжте фрукти на дрібні шматочки і починайте укладати шарами підготовлені стаканчики:

  • На дно покладіть шар печива (на око). Вирівняйте і утрамбуйте.
  • Слідом шар крему.
  • Далі покладіть банани.
  • Знову шари печива і крему.
  • Верхнім шаром покрийте полуницею і трохи посипте печивом.

Поставте стаканчики на кілька годин у холодильник, щоб як слід промокло. Після цього можете насолоджуватися смачним міні-чізкейком в склянці. Ви будете приємно здивовані його неповторним смаком.

Загрузка...

Шоколадний чізкейк з сирним сиром і печивом

По цьому рецепту виходить кавово-шоколадне ласощі, за смаком запаморочливе. Неможливо просто дивитися на цей десерт і не спробувати його. Ви не встигнете озирнутися, як він зникне з тарілки.

Інгредієнти:

  • Сирний сир — 500 гр
  • Печиво — 300 гр
  • Масло вершкове — 180 гр
  • Цукор — 1 склянка
  • Сметана 20% — 1 стакан
  • Шоколад темний — 180 гр
  • Желатин — 30 гр
  • Остиглий кави — 150 мл

Приготування:

1. Візьміть печиво подрібніть в крихту блендером. Потім розтопіть вершкове масло (150 гр) в мікрохвильовці, з’єднайте його з крихтою і як слід розмішайте. Після чого покладіть на дно кільця або рознімної форми. Вирівняйте і гарненько утрамбуйте. Надішліть основу в холодильник приблизно на 1 годину трохи застигнути.

2. Желатин висипте в ємність і залийте кавовим розчином кімнатної температури. Перемішайте і дочекайтеся набухання гранул.

Інакше кажучи, заздалегідь зробіть звичайний кави без цукру і дайте йому охолонути. Після чого змішайте з желатином.

3. Далі розламайте шоколад на шматочки, покладіть в ємність і додайте шматочок вершкового масла (30 гр). Поставте ємність в мікрохвильовку. Увімкніть СВЧ при малій потужності на 30 секунд, після чого перемішайте і знову поставте на 20-30 секунд. Таким чином повторюйте процедуру, поки більша частина його не розтопиться. Інше розчиниться при помішування ложкою або лопаткою. Вся процедура займе не більше 3 хвилин. Або можете зробити це на водяній бані.

4. У блендер покласти цукор і сметану. Збийте в однорідну масу. Додайте туди сирний сир і знову збийте. Після чого перекладіть масу в глибоке блюдо і влийте туди шоколад. Як слід перемішайте. Потім нагрійте желатин до гарячого стану і влийте його в десерт. Знову перемішайте і вилийте у форму на основу з печива.

5. Поставте форму в холодильник не менше, ніж на 4 години. Коли десерт досить охолоне, акуратно відокремте його за допомогою ножа від стінок і акуратно зніміть форму. Зверху чізкейк прикрасьте тертим шоколадом. Потім розріжте на порції і пригощайтеся з чаєм вашої смакотою.

Відео про те, як приготувати чізкейк без випічки зі згущеним молоком

Після того, як ви вже ознайомилися з описом приготування смачного десерту, пропоную закріпити матеріал переглядом відео-рецепти від Наталії Пархоменко. Тут коротко, але, в теж час, дуже докладно показаний весь процес.

Інгредієнти:

  • Печиво — 350 гр
  • Розтоплене вершкове масло — 125 гр
  • Сир — 700 гр
  • Вершки — 150 мл
  • Згущене молоко — 300 гр
  • Ванільний цукор — 10 гр
  • Желатин — 30 гр
  • Молоко — 125 мл

Ось тепер я спокійна за вас, мої дорогі читачі і господині. Приклавши мінімум зусиль, у вас вийде чудовий десерт, яким ви можете порадувати себе і свою сім’ю. Якщо ви виставите таке диво на святковий стіл, то і ваші гості оцінять його по достоїнству.

Приємного апетиту! Поки!

Загрузка...