Тропічні олії часто плутають. Багато хто не знають, чим пальмова олія відрізняється від кокосового. Що стосується їх подібності, обидва види виробляють з плодів пальм. І те, і інше є тропічними маслами і використовуються для приготування їжі, в тому числі на комерційній основі. Однак є достатньо підстав стверджувати, що кокосове масло краще, ніж пальмова.

Що таке пальмова олія?

Перед тим як розібратися, чим відрізняється пальмове масло від кокосового, необхідно знати, що вони собою представляють. Перший продукт отримують з плодів олійних пальм, але це не те ж саме, що пальмоядрова олія. Якщо одне екстрагується з м’якоті плодових олійних фруктів, інше – з насіння.

Червоне нерафінована пальмове масло набуває такий колір із-за присутності каротиноїдів. У цілому цей продукт має високий вміст насичених жирів. Вважається, що батьківщиною олійної пальми є Західна Африка. Сьогодні рослина вирощується не тільки в Африці, але і в Азії, Північній і Південній Америці. Олійні пальми успішно ростуть у тропічних регіонах з високою температурою і вологістю.

Пальмова олія широко використовується як продукт харчування. Дослідження показали, що воно сьогодні становить близько 65 відсотків від усіх рослинних олій, які імпортуються і експортуються на міжнародному рівні.

Пальмове масло в чистому (нерафінованому вигляді не завдає шкоди здоров’ю, але спосіб його виробництва та збору шкідливий для навколишнього середовища і місцевих економік, з якими воно пов’язане. Його популярність зросла з-за того, що воно є высокоурожайной культурою і має низьку собівартість.