Яке велике різноманіття солодких десертів придумано на основі ягід, фруктів і навіть деяких овочів, зварених з цукром і дбайливо поміщених в баночки, так ваблять ласунів. Зазвичай ці десерти використовують для начинки в домашній випічці або їдять, намазавши на тост, запиваючи гарячим чаєм. Але багатьом з нас важко зрозуміти, чим відрізняються варення, джем, повидло і конфітюр, яка технологія приготування того чи іншого ароматного десерту. Давайте поговоримо про їх відмінності та інших унікальних якостях. Так нам буде простіше не заплутатися в їх різноманітних назвах.

Варення

Як зрозуміти, який з продуктів знаходиться перед вами? Чим відрізняється джем від варення?

Спочатку опишемо приготування класичній варіації варення. Для того щоб отримати правильне варення, потрібно ягоди або подрібнені фрукти уварюють з цукром. Під час приготування цього десерту необхідно стежити за прозорістю сиропу. Якісне варення повинне мати як можна більш прозорий сироп без вкраплень. Ягідки та інші інгредієнти, з яких готується цей десерт, повинні тримати форму і ні в якому разі не розвалюватися. Щоб повноцінно відповісти на питання про те, чим відрізняється варення від джему, розглянемо технологію, за якою його (джем) готують.