Сьогодні розповімо про те, як приготувати смачні чебуреки. Тільки ми не буде куховарити ті, що всі звикли їсти останнім часом — з м’ясом, а зробимо дуже смачні, ніжні чебуреки з сиром. Є різні варіанти приготування тіста, а також начинки. Наприклад, можна приготувати звичайні чебуреки з сиром, додати в начинку свіжу зелень, а можна запропонувати домочадцям і солодкі. Сьогодні будемо вчитися готувати всі три види.

Звичайні чебуреки

Загрузка...

Перший рецепт не віщує нічого складного в приготуванні або нестандартної начинки. Тому якщо ви ніколи самі не писали чебуреки з сиром, то рекомендуємо спробувати спочатку приготувати їх за цим рецептом. Виходить дуже смачно, незважаючи на те, що в інгредієнтах немає нічого надприродного, хрустке тісто, начинка ніжна. Готувати такі пиріжечки досить просто, та й інгредієнти напевно є у кожного в холодильнику:

  • куряче яйце;
  • стакан води;
  • півчарки горілки (можна і без неї, але з горілкою тісто буде більш хрустким);
  • половина столової ложки солі;
  • борошно (зазвичай потрібно два склянки, але дивіться самі по консистенції тесту, повинно вийти, як пельменний);
  • соняшникова олія;
  • сир.

Приготування звичайних чебуреків

Спочатку потрібно приготувати тісто:

  1. У миску налийте склянку води, розбийте яйце, покладіть половину чайної ложки солі. Ретельно розмішайте, щоб всі кришталики розчинилися.
  2. Невеликими порціями починайте досипати борошно, змішуйте її з рідиною виделкою або вінчиком.
  3. Викладіть вміст миски на дошку або припыленную борошном поверхню, замісіть тісто. Воно повинне вийти еластичним, пружним, не буде липнути сильно до рук.
  4. Загорніть тісто в целофановий мішечок, приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Далі потрібно зліпити і посмажити чебуреки з сиром:

  1. Тісто викладіть на припыленную борошном дошку, розділіть на кілька однакових грудочок, з кожного розкачайте корж.
  2. Сир можна змішати з невеликою кількістю солі, можна і без неї. Якщо продукт сухуватий, то додайте трохи сметани або молока.
  3. На кожен коржик покладіть по ложці сиру, з’єднайте краї, заліпіть за допомогою вилки — вийдуть ті самі краю, за яким ми дізнаємося чебуреки навіть здалеку!
  4. У сковороду налийте олію (кількість, як для смаження пиріжків), обсмажте чебуреки з обох сторін до скоринки.
  5. Викладайте готові пиріжки на паперовий рушник, і тільки потім в тарілку, так вони не будуть занадто масляними.

Щоб приготувати солодкі чебуреки, просто у тісто додайте столову ложку цукру (можна і без цього), обов’язково змішайте сир з медом або цукром. Можна використовувати будь-яке варення для начинки, але краще всього підходить яблучне!

Чебуреки з додаванням цибулі

Нестандартний смак виходить у такий страв, але тим вона і цікава! Може здатися, що абсолютно несумісні ріпчасту цибулю і ніжний сирок, але варто лише спробувати приготовані за таким рецептом чебуреки (з сиром і цибулею), як відпадуть всі сумніви. Виходить дуже смачно, рекомендуємо обов’язково спробувати!

Інгредієнти:

  • борошно (скільки візьметься тестом);
  • півпачки маргарину;
  • яйце;
  • кілограм домашнього сиру;
  • 6 цибулин;
  • трохи меленого перцю;
  • сіль;
  • соняшникова олія.

Приготування чебуреків з сиром і цибулею

Тісто:

  1. У миску налийте 3/4 склянки води, додайте яйце, половину ложки солі, все добре розмішайте.
  2. Натріть на тертці маргарин, введіть його в рідину для тесла.
  3. Додаєте борошно невеликими порціями, постійно помішуючи, перетираючи виделкою з шматками маргарину.
  4. Далі вывалите масу на стіл, замісіть в хороше, туге, але м’яке тісто. Загорнути у целофан, приберіть на півгодини в холодильник.

Начинка:

  1. Сир потрібно розтерти, додавши трохи солі. Чим дрібніше вийдуть крихти, тим смачніше будуть чебуреки.
  2. Цибулю очистіть, наріжте, потім подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку.
  3. Змішайте з сиром, додайте сіль.

Чебуреки з сиром, рецепт з фото яких ви бачите в статті, повинні містити саме таку начинку — кілограм сиру + 6 цибулин, інакше смак вийде не таким, як задумано. Завдяки овочу пиріжки будуть соковитими, а суміш сиру та цибулі чимось нагадує м’ясо!

  1. Тісто розділіть на кілька частин, розкачайте кожну як тільки можна тонше. Тільки дивіться, щоб не порвалося.
  2. Не шкодуючи начинку, викладайте на коржі, скрепляйте краю за допомогою виделки.
  3. Обсмажуйте, викладайте насамперед на рушник або папір, потім в тарілку!

Рецепт чебуреків з сиром і зеленню

Тут виходить дуже смачне тісто, і його ви можете використовувати для приготування чебуреків по кожному з прописаних рецептів. Начинка соковита, ароматна і дуже смачна!

Потрібно:

  • півпачки маргарину;
  • 2-2,5 склянки пшеничного борошна;
  • склянка кефіру;
  • столова ложка цукру;
  • половина чайної ложки солі;
  • яйце;
  • половинка чайної ложки соди;
  • олія соняшникова;
  • півкіло сиру;
  • кріп, петрушка, кінза;
  • зелена цибуля;
  • трохи вершкового масла;
  • мелений чорний перець;
  • сіль.

Приготування чебуреків з зеленню

Тісто:

  1. Змішайте кефір, яйце, соду, цукор, сіль. Розмішайте, щоб не залишилося кристалів.
  2. Додайте борошно, замісіть м’яке тісто слухняне. Далі його потрібно обернути в целофановий мішечок або в харчову плівку, прибрати в холодильник на півгодини.

Поки тісто відлежується, займіться начинкою:

  1. Зелену цибулю дрібно наріжте, припустіть на сковороді з вершковим маслом, так з нього піде гіркоту, але аромат посилиться.
  2. Наріжте дрібно всю зелень, змішайте з цибулею, сиром. Додайте сіль і мелений перець. Змішайте.

Чебуреки з сиром і зеленню зліпіть за таким же принципом, як у всіх попередніх рецептах. Головне — заліпити краї виделкою, так буде не тільки красиво, але і краєчок вийде більш хрустким.

Загрузка...