Осінь – пора корисних коренеплодів і овочів. Саме час, щоб побалувати свій організм вітамінними та смачними стравами. Одним з таких є салат з буряка з часником і сметаною. Його можна подавати як самостійно простий і ситний перекус, а також в якості доповнення до гарнірів. Особливо добре буряк підійде до м’ясних страв і котлет. У цій статті ми поділимося з вами кількома цікавими рецептами приготування цього ошатного салату.

У чому полягає користь буряків

Незважаючи на те, що калорійність буряка з часником і сметаною становить приблизно 260 ккал на 100 грамів, це корисне і поживне блюдо. Буряк є дуже корисним овочем. Її склад багатий мінералами, вітамінами та мікроелементами. Цей красивий коренеплід забезпечує організм залізом, йодом, магнієм, фосфором, фтором, калієм, кальцієм, марганцем, великою кількістю вітамінів А, D і PP.

Головна перевага буряка – багато клітковини, яка вважається ефективним і натуральним очисником організму. У цілому цей дуже корисний продукт для шлунково-кишкового тракту. Завдяки їй поліпшується перистальтика, усуваються запори, кишечник захищається від появи ракових утворень. Відварений коренеплід – сильний антиоксидантний засіб, що допомагає зберегти тіло від парів важких металів та інших токсинів.

Буряк благотворно впливає на роботу кровоносної та серцево-судинної систем. Судини стають більш еластичними, при гіпертонії знижується артеріальний тиск. З допомогою натуральних харчових волокон знижується рівень холестерину і тригліцеридів, а це вберігає людину від атеросклерозу.

Червоний овоч допомагає вагітним жінкам запобігти анемію, а протилежну стать наділяє чоловічою силою. Йод, що міститься в буряку, буде корисний всім людям з порушеннями роботи щитовидної залози. Дієтологи стверджують, що буряк заряджає людину енергією і підвищує працездатність.

Багатий вітамінно-мінеральний склад буряка підвищує опірність імунної системи до вірусів та мікробів. Якщо додати до відвареної буряку ще і часник, то вийде прекрасний профілактичний засіб від застуди в холодну пору року. Трохи пізніше ми розглянемо рецепти бурякових салатів з часником, а зараз розберемося, як правильно вибрати буряк.