Такі булочки нікого не залишать байдужим. З м’якого теплого тесту згортається рол, наповнений корицевий ароматом, який розрізається на ароматні «равлики». Після випічки вони ще й змазують вершковим кремом. Смак – неземної, запах непередаваний!

Інгредієнти
Для тіста

— борошно біла, 600-700 г

— яйця, 2 шт

— дріжджі свіжі 50 г, або сухі 11 р

— молоко, 200 мл

— клейковина, з 1 ст л борошна

— сіль, 1 год л

— цукор, 100 г

— маргарин м’який, 1/3 пачки

Для начинки

— масло вершкове, м’яке, ¼ пачки

— кориця, 20 г

— цукор коричневий, 200 г

Для крему

— масло вершкове, м’яке, 2-3 ст л

— сир вершковий, типу Альметте

— ванілін

— цукрова пудра-100 г

1. Масло вершкове і маргарин заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб до того моменту, коли вони знадобляться, обидва продукту стали м’якими.

2. Готуємо клейковину: додаємо в борошно трохи водички, перемішуємо і промиваємо катишек під проточною водою. Коли він стане пухким, схожим на ганчірочку, значить, готовий.

3. Розпускаємо дріжджі в теплому молоці, додавши трохи цукру. Окремо збиваємо яйця, поступово додаємо до них м’який маргарин і весь цукор, який запланований для тіста.

4. В миску, в якій будемо робити тісто виливаємо підійшли дріжджі, збиті яйця з маргарином і цукром, старанно перемішуємо.

5. В заміс додаємо частину муки, перемішаної з сіллю, і клейковину, місимо всі разом, частинами підсипаючи решту борошно.

6. Скачуємо тісто в колобок і залишаємо на 1 годину – нехай підходить.

7. Приступаємо до начинки: з’єднуємо корицю з коричневим цукром, перевіряємо м’якість олії.

8. Розкачуємо тісто в прямокутний пласт, щоб було зручно працювати. Розмазуємо по ньому м’яке масло і посипаємо сумішшю цукру з корицею.

9. Рулет тугіше скачуємо і наносимо поперечні розрізи, відокремлюючи пласти-равлики.

10. Майбутні булочки розкладаємо на деко і випікаємо при 175°С хвилин 20-30.

11. Робимо крем, змішавши м’яке масло з сиром і пудрою.

12. Спечені булочки змащуємо, взявши силіконову кисть, зверху і з боків вершковим кремом.