Напевно, немає нічого простіше, ніж спекти булочки з кокосовою стружкою за рецептами, представленим у цій статті. Вони не містять будь-яких рідких продуктів і приготування тіста не займе ні багато сил, ні часу. І вони настільки прості, що за готування може взятися навіть починаюча господиня. Екзотичний і приємний аромат і присмак створює в булочках з дріжджового тіста кокосова стружка. Сьогодні вона доступна кожному і продається в будь-якому магазині.

Корисні поради

Головний секрет у тому, що булочки обов’язково потрібно залишати для расстойки. Не пошкодуйте часу для цього процесу: саме він зробить булочки м’якими і пухнастими. А для того щоб стружка кокоса з готових булочок не обсипалася, потрібно взяти невеликий шматочок тіста, розмішати його в теплій воді, помазати цією сумішшю булочки і тільки потім посипати кокосовою стружкою. Тоді вона не буде обсипатися, а булочки стануть золотистими і рум’яними.

Булочки з кокосовою стружкою для сніданку

Інгредієнти:

  • три склянки пшеничного борошна;
  • 50 г кокосової стружки;
  • 125 грамів цукру;
  • пакетик ванільного цукру;
  • ложка чайна сухих дріжджів;
  • половина чайної ложки солі;
  • 40 мл рослинного масла;
  • склянку теплої води.

Приготування булочок

Перемішайте з підігрітою, але не гарячою водою дріжджі, додайте до них 50 грамів цукру і сіль. Додайте туди 30 мілілітрів масла і ретельно перемішайте. Туди ж просійте борошно і замісіть тісто. Намагайтеся вимісити тісто добре, так як чим більше ви місіть дріжджове тісто, тим більше вивільняється клейковини з борошна і тісто буде більш однорідним, а булочки були пишними. Поставте ємність з тістом в тепле місце приблизно на годину, щоб воно піднялося. Три столові ложки цукру змішати з кокосовою стружкою і столовою ложкою борошна. Коли ви побачите, що тісто піднялося, перекладіть його на стіл, поділіть навпіл. Першу частину добре розкачайте, щоб вийшов прямокутник. Змастіть рослинною олією з допомогою кулінарної пензлика і посипте кокосовою сумішшю. З другою половиною тіста проробіть те ж саме. Не забудьте трохи посипання залишити, щоб прикрасити булочки. Поверніть тісто у вигляді рулета, поріжте на шматочки. Форму, в якій будете випікати, змастіть рослинною олією і покладіть в неї булочки. Прикрийте поліетиленовою харчовою плівкою і поставте хвилин на 20 кудись, де тепло. Тепер змастіть зверху булочки рослинним маслом (10 мл) і посипте кокосом, який залишився. Поставте в заздалегідь розігріту духовку на сто вісімдесят градусів і печіть, поки булочки не стануть золотистими.

Ніжні булочки

Інгредієнти:

  • 400 грамів пшеничного борошна вищого гатунку,
  • дві столові ложки сухих вершків чи сухого молока,
  • склянку теплої води (або молока в якості заміни сухого),
  • три столові ложки цукру,
  • одна чайна ложка солі,
  • три столові ложки рослинної олії,
  • дві столові ложки кокосової стружки білої плюс ще трохи, щоб присипати готові булочки.

Як їх готувати?

Змішайте дріжджі з сіллю і цукром. Додайте туди ж сухі вершки або сухе молоко, а якщо їх немає, то залийте просте молоко (але не забудьте заздалегідь його підігріти, щоб воно було трохи тепліше температури в приміщенні). Тепер все перемішуємо, щоб дріжджі розчинилися. Борошно просіваємо в окрему миску і додаємо спочатку половину всього обсягу. Добре перемішуємо з рідиною, додаємо масло рослинне і ще раз ретельно перемішуємо.

Тепер у тісто додаємо стружку кокоса, заважаємо все ще раз і залишаємо хвилин на десять, щоб аромат кокоса вбрався в опару. Тісто накрийте поки поліетиленовою харчовою плівкою. Після закінчення 10 хвилин додаємо половину борошна і замішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук і не стане гладким. Тісто пружне, але не дуже туге. Поставте його в теплу духовку з вимкненим вогнем, щоб тісто добре підійшло. Якщо духовка остигає, ненадовго увімкніть вогонь, щоб вона знову прогрілася. Тісто буде підходити близько години і стане більше початкового об’єму приблизно в два-три рази. Обімніть його, поділіть на три частини і відразу отщіпніте невеликий шматочок для приготування обмазки. З кожної третини вийде по три булочки. Поділіть його на однакові шматочки і скрутіть їх в колобки. Перекладіть булочки в роз’ємну форму, заздалегідь вистелену папером для випікання. Хвилин на 30-40 поставте в тепло, щоб вони добре піднялися. Тепер залишився крихітний шматочок тіста залийте теплою водою і збовтайте. Змастіть цим булочки і посипте на них кокосову стружку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно посередині на півгодини, поки булочки не підрум’яняться. В духовці вони ще піднімуться і будуть зовсім невагомими. Испекшиеся булочки дістаньте, накрийте рушником. Дайте їм трохи відпочити. Тепер звільніть булочки з кокосовою стружкою з дріжджового тіста з форми і перекладіть на дошку. Їх можна їсти і теплими і холодними, з какао, молоком, чаєм або кавою.

Сирні булочки з кокосовою стружкою (рецепт з фото)

Інгредієнти:

  • три склянки пшеничного борошна вищого сорту;
  • одне куряче яйце;
  • три чайні ложки солі;
  • ложка чайна дріжджів;
  • пакетик ванільного цукру або ваніль в стручках — 1 штука;
  • ложка цукру для додавання в тісто, плюс півсклянки для начинки;
  • стружка кокосова — 60 грамів;
  • 100 грамів масла вершкового;
  • солодкий сир плавлений типу «Омичка» — 100 грамів;
  • дві столові ложки цукрової пудри;
  • півсклянки молока для тіста і п’ять столових ложок для глазурі.

Процес приготування

Якщо ви готуєте з стручкової ванілі, то розріжте паличку навпіл і вийміть насіння. Готуємо тісто: перетираємо яйця з цукром, ваніллю або ванільним цукром і сіллю, додаємо нагріте молоко і перемішуємо. Потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Ставимо його на 50-60 хвилин у тепле місце. Готуємо начинку з кокосової стружки для булочок: масло вершкове перетираємо зі стружкою і цукром до того, як воно стане білим. Паличку від ванілі поломайте і покладіть в гаряче молоко, щоб воно ввібрало аромат. А якщо використовуєте ванільний цукор, то додайте його. Підсипте борошном поверхню, на якій будете розгортати, і качалку. Тісто, що піднялося, розкачати у вигляді прямокутника, щоб вона була товщиною близько п’яти міліметрів.

Покладіть начинку і розмажте по всьому тесту.

Скачайте його в рулет і порізати на невеликі булочки, відступаючи близько чотирьох сантиметрів.

Нижню частину булочки защипайте. Покладіть їх у форму, залишивши між ними невелика відстань.

При температурі 180-200 градусів печіть близько півгодини. Тепер готуємо заливку. Дістаньте з молока ванільну паличку, покладіть інгредієнти: сир, цукор, молоко і пудру і добре збийте. Заливка вийде рідка, але зате вона добре просочить булочки.

Готові булочки дістаньте з духовки і, поки вони гарячі, полити глазур’ю.

Всі ваші домочадці будуть несказанно раді такого смачного і ароматного десерту.