Домашня випічка не йде ні в яке порівняння з покупними виробами. Якщо у господині є настрій, час і умови, то не можна нехтувати можливістю приготувати ласощі самостійно. Булочки з часником і сиром готуються з дріжджового тіста, ідеально підходять до борщу та інших супів, а також годяться в якості перекусу протягом дня. Мало що може зрівнятися із задоволенням від свіжих булочок з духовки.

Секрети приготування дріжджового тіста

Перш ніж вивчати рецепти приготування булочок з часником та сиром, важливо дізнатися невеликі секрети, які допоможуть господині приготувати правильне тісто. Зробити вдома дріжджове тісто нескладно, якщо знати нюанси:

  1. Якщо в діло пустити сухі дріжджі, то випічка виходить більш ароматною.
  2. Борошно необхідно просіяти, це насичує її киснем, і тісто виходить повітряним.
  3. Вводити борошно потрібно порціями, а не всю відразу.
  4. Не варто використовувати продукти прямо з холодильника, потрібно дати їм настоятися при кімнатній температурі.
  5. Воду, молоко або кефір (в залежності від уподобань) потрібно трохи підігріти, так дріжджі будуть працювати активніше.
  6. Вершкове масло краще не палити на вогні, а дочекатися, поки воно само розм’якне при кімнатній температурі. Це робить структуру тесту краще.
  7. Вважається, що яйця можна не додавати зовсім. Вони змушують готову випічку швидше черствіти і не дають тісту стати пишним.

Знаючи такі хитрощі, будь-яка господиня без праці приготує вдома дріжджові булочки з часником і сиром.

Рецепт булочок з часником до борщу

За російською традицією до борщу часто подаються часникові булочки, які замінюють звичайний хліб. Приготувати таку страву в домашніх умовах може будь-яка господиня, а якщо до них додати сир, то смак вийде цікавіше та насиченим.

Для приготування булочок з часником і сиром потрібно:

  1. Стакан води.
  2. Дві склянки борошна.
  3. Вершкове масло – близько 50 грамів.
  4. Оливкова олія – 50 мл
  5. Одне яйце.
  6. Твердий сир – 100 грамів.
  7. Сіль і цукор – по чайній ложці.
  8. Часник і зелень – за смаком.
  9. Сухі дріжджі.

Процес приготування ділиться на кілька частин:

  1. На першому етапі необхідно зробити тісто. Для цього воду трохи підігрівають, у неї висипають дріжджі і цукор. Далі додають трохи борошна (приблизно 0,5 склянки). Через півгодини в суміш вливається оливкова олія, додається сіль і яйце. Все ретельно перемішується, і поступово вводиться залишилася борошно. Ємність з отриманою масою накривається харчовою плівкою і відправляється в тепле місце.Тесту необхідно настоятися близько 1,5-2 годин, у цей час дріжджі вплинуть на збільшення його обсягу.
  2. Поки тісто настоюється, можна перейти до приготування начинки. Необхідно розтопити вершкове масло при кімнатній температурі. Зелень дрібно порубати, перемішати з дрібно нарізаним часником. Отриману масу змішати з маслом і акуратно довести до однорідності. Окремо натерти твердий сир.
  3. На заключному етапі необхідно готове тісто розкачати. Нанести начинку із зелені і масла рівним шаром, відступивши від країв тесту близько 1,5-2 див. Посипати зверху сиром. Рекомендується залишити трохи тертого сиру для прикраси готових булочок. Пласт тесту необхідно загорнути в щільний рулет і розрізати на порції. Викласти отримані шматочки на деко, змастити маслом і посипати сиром.

Готується блюдо в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Готові булочки рекомендується трохи охолодити, подавати з чаєм чи супом, як більше подобається. Аромат домашньої випічки нікого не залишить байдужим.

Рецепт часникових булочок з додаванням картоплі

Рецепт булочок з сиром і часником можна урізноманітнити, додавши в нього картоплю. Приготування тіста для таких булочок буде відбуватися по описаній вище технології, а ось начинка формується дещо інакше.

Інгредієнти:

  1. Продукти для тіста (як у попередньому рецепті).
  2. Цибулина.
  3. Три картоплини.
  4. Твердий сир (за бажанням).
  5. Кріп і часник за смаком.
  6. Рослинне масло.

Етапи приготування:

  1. Відправивши тісто настоюватися, необхідно підготувати начинку з картоплі. Потрібно відварити картоплю до готовності і розім’яти в пюре.
  2. Паралельно на сковороді обсмажується дрібно нарізану цибулю.
  3. Товчену картоплю змішується з смаженою цибулею, додається сіль і перець за смаком. Все перемішується до однорідної маси. До пюре домішується також тертий сир, що додає смаку цікаві нотки.
  4. Готове тісто потрібно розділити на рівні частини. Розкачати кожну частину і викласти на неї картопляну начинку, після чого закрити пиріжок.
  5. Такі булочки викладаються на деко, змащуються маслом і запікається при температурі близько 190 градусів 20 хвилин.
  6. Готовий продукт поливається соусом з часнику та зелені. Для отримання соусу необхідно дрібно нарізати кріп, часник подрібнити, все перемішати з невеликою кількістю масла і води.

Такий рецепт булочок з часником і сиром робить готову страву більш поживним, що відмінно підходить до м’ясних і овочевих бульйонів.

Рецепт сирних булочок без дріжджів

Існує більш швидкий спосіб приготувати часникові булочки. Булочки з сиром і часником в духовці можна приготувати, уникнувши етапу замісу дріжджового тіста.

Необхідні продукти:

  1. Борошно – 150 грамів.
  2. Молоко -120 мл
  3. Твердий сир – 100 грамів.
  4. Вершкове масло – 50 грамів.
  5. Сіль і цукор за смаком.
  6. Розпушувач – 2 чайні ложки.
  7. Кілька часточок часнику.

Процес приготування простий і займає набагато менше часу:

  1. В окремому посуді необхідно змішати сіль, цукор, розпушувач і нарізане кубиками вершкове масло. Все ретельно перемішується до однорідної маси.
  2. В отриману масу вливається молоко (тільки не холодне).
  3. В окремому посуді необхідно змішати тертий сир і подрібнений часник.
  4. Далі всі інгредієнти змішуються воєдино, і тісто вимішується.
  5. Готова маса поділяється на рівні частини, які викладаються на деко з відступом один від одного.
  6. Булочки випікаються 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Такий рецепт значно економить час господині, а результат виходить смачним і пікантним. Кількість часнику регулюється у відповідності з особистими смаковими уподобаннями.