Брускетта з в’яленими помідорами – традиційне італійське блюдо, яке представляє собою підсмажені скибочки хліба з начинкою. Остання може бути абсолютно різною: сир, шинка, базилік, баклажани, кабачки, авокадо, курка, солодкий і гострий перець, рукола, морепродукти, гриби та багато іншого. Однак в’ялені томати використовуються практично скрізь. Адже саме вони надають страві вишуканий італійський відтінок.

Основний компонент брускетти

Для приготування італійської закуски в домашніх умовах необхідно вибрати правильний основний інгредієнт – хліб. Найбільш підходящим варіантом вважається чіабатта. Неймовірно легкий і ніжний, цей вид хліба при зажаривании залишається м’яким всередині і хрустким зовні. А справжня італійська брускетта складається саме з такого інгредієнта. Придбати чіабатту можна практично в будь-якому великому супермаркеті міста. Однак якщо італійського хліба там не виявилося, його цілком можна спекти самостійно. В крайньому випадку чіабатту можна замінити свіжим багетом.

Брускетта з в’яленими помідорами та сиром

Така закуска є однією з найбільш популярних і улюблених в країні піца і спагетті. Для її приготування знадобляться традиційні італійські продукти, які можна знайти на полицях великих магазинів: в’ялені томати, песто і моцаррелла. Кількість інгредієнтів можна варіювати на свій розсуд: комусь до душі яскравий вершковий сирний смак, а іншим подобається насичений смак помідорів. Основою для закуски тут виступає багет, однак, якщо вийде замінити його чіабаттою, страва тільки виграє. Рецепт брускети з в’яленими помідорами і сиром допоможе відчути себе справжнім італійським кулінаром, сооружающим апетитне частування без особливої праці.

Для створення закуски знадобиться:

  • моцарелла буффало;
  • томати вялені;
  • сіль;
  • песто;
  • оливкова олія;
  • багет (чіабатта).

Докладне керівництво до приготування італійської закуски

У першу чергу потрібно підготувати хліб. Багет нарізати на скибочки шириною близько 2 см. Шматочки розподілити на деко і злегка збризнути оливковою олією. Відправити форму з багетом в гарячу духовку (180 градусів) на 8-10 хвилин. За цей час на хлібних шматочках утворюється легка золотава скоринка. Однак період приготування може зменшуватися в залежності від потужності техніки, тому слід періодично поглядати в духовку через скло, щоб не пересушити багет. Відкривати дверцята до закінчення процесу вкрай небажано. Рум’яні шматочки вийняти з духовки і остудити.

У цей час слід зайнятися приготуванням начинки. В’ялені томати нарізати тонкими смужками, моцарелу порвати руками (чим неакуратніше вона буде виглядати, тим більш апетитним вийде страва).

Остиглі грінки щедро намазати песто, зверху викласти помідори, а потім сир. Все це достаток злегка присолити і скропити оливковою олією.

Готову брускетту з в’яленими помідорами подавати до столу відразу ж після завершення процесу приготування. В іншому випадку вона втратить свої хрусткі якості.

Закуска в італійському стилі з в’яленими томатами та прошутто

Інгредієнт з такою незвичною назвою — в’ялена шинка з окосту, натертого морською сіллю. Батьківщина делікатесу – все та ж Італія. Брускетта з прошутто і в’яленими помідорами має воістину приголомшливий смак, здатний вразити уяву будь-якого гурмана. Між тим зробити її зовсім нескладно.

Для приготування брускетти потрібно:

  • два багета;
  • упаковка сиру «Філадельфія» (200-250 грам);
  • 20 мілілітрів оливкової олії;
  • 100 грам в’ялених томатів;
  • 60-80 грамів прошутто.

Кількість інгредієнтів також можна варіювати на свій розсуд.

Опис процесу приготування

Багет нарізати шматочками товщиною близько 1 см. Робити це слід під кутом, щоб закуска виглядала більш привабливо. Помістити основний інгредієнт на деко і змастити маслом. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Підсушені шматочки вийняти і залишити до повного охолодження.

Кожен скибочку рясно намазати м’яким сиром. Прошутто нарізати тонкими стрічками, які розподілити по всій довжині шматочків. Зверху помістити в’ялені помідори, подрібнені на свій розсуд.

Готову брускетту посолити і трохи збризнути оливковою олією. За бажанням закуску можна прикрасити базиліком або будь-якою іншою зеленню.

Поради для досягнення бездоганного результату

Брускетта – неймовірно просте у приготуванні блюдо. Однак того, хто незнайомий з італійською кухнею, буде корисно дізнатися кілька простих рекомендацій:

  • Перш ніж ставити хлібні скибочки в духовку, їх рекомендується підсушити на сковороді без масла, решітці або грилі.
  • Теплі грінки можна натерти часником. Смак брускетти стане більш пікантним.
  • Скибочки хліба не пересмажувати, вони повинні бути рум’яними зовні, але м’якими всередині. Саме тому за процедурою приготування основного інгредієнта слід уважно спостерігати.

Приємного апетиту!