Іноді виникає бажання приготувати що-небудь незвичайне, але в той же час незвичайно смачне, легке і, що найголовніше, швидке. І якщо такі популярні бутерброди з ковбасою та сиром порядком набридли, рекомендуємо приготувати брускетту з помідорами і моцарелою. Що це за страва, як правильно його готувати — ви дізнаєтеся з поданого нижче матеріалу.

Італійська брускетта

Найрізноманітніші бутерброди готуються по всьому світу, Італія не стала винятком. Сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати надзвичайно смачний і ніжний італійський бутерброд, який називають брускеттой. Помідори і сир моцарелла — основні інгредієнти класичного рецепту. Але крім цього існує величезна кількість самих різноманітних начинок.

Слово «брускетта» походить від стародавнього романського — bruscare, що означає «запікати на вугіллі». Суть таких бутербродів полягає в тому, що для їх приготування використовують обсмажений без масла (на деку або на грилі) скибку білого хліба, поверх якого розкладається начинка.

Поради щодо вибору продуктів

В італійській кухні для брускетта з помідорами і моцарелою, як втім, і для інших, найчастіше використовують традиційний національний хліб — чіабату, але якщо такого немає, то підійде свіжий білий хліб. Відмінним варіантом стане і французький багет. Скибочки хліба обсмажуються і ще в теплому вигляді натираються часником, змащуються найкращим оливковою олією. Це є основою брускетта. Томати слід вибирати стиглі, але не переспілі. Для того щоб зняти з них шкірку, помідори слід спочатку обшпарити окропом. Надзвичайно смачні бутерброди виходять з сиром моцарелла. Брускетта з помідорами відмінно доповнять оливки, базилік або інша зелень.

Італійські бутерброди гарячі

Смачна закуска, приготована за цим рецептом, дасть відчуття легкої ситості. Приготувати її можна на сніданок або в якості перекусу, щоб взяти з собою. Для рецепту брускети з моцарелою і помідорами нам потрібні такі компоненти:

  • багет — 1 шт.;
  • томати — 3 шт.;
  • моцарелла — 200 г;
  • цибулина;
  • сушений базилік;
  • часник — зубчик;
  • перець, сіль.

У невелику ємність укладаємо довільно нарізані помідори, часник, спеції, часник, цибулю, перемішуємо і ставимо в прохолодне місце. Французький багет розрізаємо по діагоналі на 12 скибочок і обсмажуємо в духовці при температурі 190°C не більше 5 хвилин. Після цього знижуємо температуру 70°C. На обсмажені шматочки викладаємо рівним шаром томатну суміш, зверху кладемо тонко нарізані скибочки моцарели. Ставимо в духовку на 2 хвилини, щоб сир трошки розплавився. Гарячі бутерброди відразу ж подаємо на стіл.

Чиабатная брускетта з солодкими томатами

Рекомендуємо приготувати надзвичайно смачну брускетту з помідорами, базиліком і моцарелою. Покрокове приготування.

  1. Від чіабатти вздовж відрізаємо четверту частину (приблизно 100 г) і злегка обсмажуємо на грилі з обох сторін.
  2. 150 г рожевого солодкого помідори наріжемо довгастими шматочками.
  3. Рівно така ж кількість часточок нарізаємо з сиру моцарелла.
  4. На обсмажені шматочки, чергуючи, викладаємо скибочки помідор і моцарелли.
  5. Поливаємо соусом песто (30 мл), а потім і бальзамічним кремом (30 г), посипаємо зверху крупною морською сіллю і ароматним, свіжомеленим перцем.
  6. Італійський бутерброд прикрашаємо листям зеленого базиліка.

Брускетта з в’яленими помідорами і моцарелою

Ця італійська закуска являє собою підсмажений шматочок хліба з начинкою, вона може бути будь-якою. Точну кількість інгредієнтів в цьому рецепті ми вказувати не будемо — вона залежить від складу сім’ї або кількість гостей. Для нашого варіанту підійдуть наступні компоненти:

  • песто;
  • багет;
  • в’ялені томати;
  • оливки. масло;
  • моцарелла буффало;
  • сіль.

Шматочки багета обсмажуємо без масла в духовці або на грилі, дуже важливо їх не пересушити. Гарячі скибочки збризкуємо оливковою олією, після того як вони трохи охолонуть, рясно змащуємо їх песто. В’ялені томати (їх можна приготувати в домашніх умовах) нарізаємо тонкими смужками і укладаємо зверху. Моцарелу руками рвемо на шматочки і викладаємо на томати. Не намагайтеся робити дану процедуру занадто акуратно, навпаки, кошлаті шматочки моцарели виглядають красиво і оригінально. Готовий бутерброд присаливаем і збризкує смачним оливковою олією. Сервірувальну тарілку можна прикрасити невеликими листочками базиліка.

Річна брускетта з овочами-гриль

Сьогодні ми хочемо вам розповісти про те, як зробити смачну, хрустку, соковиту брускетту з моцарелою, помідорами та іншими овочами, приготованими на грилі. З даної кількості інгредієнтів ми зможемо приготувати вісім порцій. Нам буде потрібно:

  • 480 г італійського хліба чіабатта;
  • 12 м (2 зуб.) часнику;
  • 250 г салату;
  • 280 г моцарели.

Овочі:

  • 800 г цукіні;
  • по 200 г баклажанів і солодкого перцю;
  • 380 г томатів;
  • 20 мл соку лимона;
  • 85 мл оливки. масла;
  • трохи солі.

Чіабатту слід підсушити будь-яким способом і натерти часником. Моцарелу нарізаємо тонкими скибочками, салатні листя промиваємо. Всі перераховані обсмажуємо овочі на грилі. Розкладаємо їх на шматочки чіабатти разом з моцарелою.

Овочі готують наступним чином: спочатку всі їх необхідно промити і обсушити. Перець слід розділити вздовж на 8 частин, обов’язково видалити серцевину. Помідори, баклажани, цукіні нарізаємо кружечками, посипаємо спеціями і скроплюємо оливковою олією. Обсмажуємо овочі на грилі з двох сторін, викладаємо на тарілку, злегка поливаємо лимонним соком і залишилися олією.