Взагалі-то таке блюдо належить готувати на природі, на відкритому вогні, щоб з димком… Але якщо на вулиці зима, або просто літній дощ, з-за якого всі пікніки поотменялись, тоді – що ж, є духовка. Курячі ляшки чудово приготуються і в ній, так і з маринадом є можливість поекспериментувати.

Загрузка...

Інгредієнти

— курячі ляшки, 6 шт

— печериці великі, 6 шт

— сметана, 2 ст л

— цибуля ріпчаста, 1 шт

— часник, 2 зубчики

— мед незасахаренный, 1 ст л

— оцет винний, 3 ст л

— цибуля-різанець, або шніт-цибулю, 10 гілочок

— майоран, 5 листочків

— перець мелений чорний

— сіль.

1. Підбираємо продукти, які знадобляться, чистимо овочі. Оцет можна взяти бальзамік, а можна і звичайний винний, краще всього червоний. Можна ще й цукру трохи додати – коричневого.

2. Беремося за маринад. Цибулю нарізаємо півкільцями, підсолюємо і розминаємо, тиснемо часник або дрібно ріжемо, шаткуємо зелений цибуля-різанець – не весь, він ще знадобиться. Вимиті і підсушені на повітрі ляшки перекладаємо підготовленої зеленню. Заливаємо до курей оцет, кладемо мед і гарненько перемішуємо.

3. Листочки майорану мнемо в руках, для вивільнення ароматного соку, рвемо на шматочки і додаємо до маринаду, разом з перцем і сіллю. Знову перемішуємо. Накриваємо Миску плівкою і ставимо на холод. Вона повинна простояти там 1 годину.

4. Беремося за печериці, це буде такий компліментарний момент до курятині. Гриби чистимо, протираємо. Ніжку акуратно выламываем цілком, не пошкодивши капелюшок. В капелюшку утворюється заглиблення. Заповнюємо його дрібно порізаною цибулею-резанца в сукупності зі сметаною. Присаливаем, при бажанні перчимо.

5. Розігріваємо духовку до гарячого стану – 220 або 240 градусів. Встановлюємо деко з водою, а над ним – ґрати. На решітці розкладаємо наші курячі ляшки, чергуючи їх із шампіньйонами. З голяшек прибираємо все зайве, щоб не підгоряло, змащуємо їх перед приміщенням на решітку рослинним маслом.

6. Витримуємо грати з курятиною всередині духовки близько 40 хвилин, зате грибочкам вистачить 15-20. Їх треба вийняти вчасно, нехай чекають зовні. Треба зазначити, що змішаний аромат грибів і маринованої курки наповнює всю квартиру. А якщо б це було на дачі, то всі сусіди зійшлися б на запах.

Коли ляшки будуть готові, вони придбають вид лакованих, зайвий жир з них стече, а смак, за рахунок присутності меду, вийде солодкуватим і пікантним. Подаємо на стіл в гарячому стані, разом із запеченими грибочками. Смакота!

Загрузка...