Спагетті і піца — невід’ємна і, мабуть, найкраща частина кухні Італії. Різних видів макаронних виробів тут не злічити: капелліні, вермішель, спагетті і спагеттоні, букатіні, фузіллі, пенне ригате і багато інших. Для кожного виду пасти передбачений свій соус.

«Болоньєзе» — вершина італійських соусів

«Болоньєзе» — один з універсальних італійських соусів, який підходить до будь-пасті. Він не складний у приготуванні і дуже смачний. Секрет успіху соусу в точному поєднанні спецій, які дарують йому незабутній смак.

Для приготування класичного «Болоньєзе» вам знадобиться:

  • Олія оливкова — 3 столові ложки.
  • Цибуля — 150 грам.
  • Селера — 1 штука.
  • Фарш — свинина і яловичина — 500 грам.
  • Червоне сухе вино — 1/2 склянки.
  • Помідори — 500 грам.
  • Сіль — 2 чайні ложки.
  • Мелений чорний перець — 1/3 чайної ложки.
  • Мелений мускатний горіх — на кінчику ножа.
  • Орегано — 1/2 чайної ложки.
  • Базилік — 1/4 чайної ложки.

Приготування:

  1. У глибокій сковороді розжарити масло, додати дрібно нашатковану цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
  2. Покласти в сковороду з цибулею фарш, вино і дрібно порізаний селера. Смажити, розбиваючи грудочки, 15 — 20 хвилин.
  3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і пюрировать блендером.
  4. Додати в сковороду томатне пюре і спеції. Тушкувати на самому повільному вогні 30 — 40 хвилин під закритою кришкою.

Але якщо гості вже на порозі, а часу на приготування зовсім немає, або інгредієнти недоступні у вашому місті, варто спробувати приправу «Маггі (на друге) Болоньєз».

Загрузка...

Смачний соус за півгодини

Якщо вам дорогі ваші сили і час, варто спробувати готову приправу, соус з нею вийде нічим не гірше, ніж в Італії. Для приготування «Болоньєзе» («Маггі») не потрібно бігати по магазинах у пошуках потрібних інгредієнтів — все, що вам знадобиться, це фарш і помідор.

Фарш потрібно обсмажити з невеликою кількістю олії протягом 5 — 7 хвилин, додати до нього дрібно нарізаний помідор, 250 мл води і вміст пакетика.

Довести до кипіння і тушкувати протягом 10 хвилин. Соус Маггі (на друге) Болоньєз» готовий.

Класичні спагетті «Болоньєзе»

Для приготування спагетті, крім приготованого за наведеним вище рецепту соусу «Болоньєзе» від Маггі, вам знадобиться 500 грамів спагетті і 150 грам дрібно натертого сиру пармезану.

Спагетті бажано брати з твердих сортів пшениці, щоб добитися ідеального смаку готового страви.

Макаронні вироби відварити до стану аль денте — на 2 хвилини менше зазначеного на упаковці часу. Додати у готовий соус Маггі Болоньєзе» і тушкувати на слабкому вогні 4 — 5 хвилин.

Перед подачею посипати сиром.

Загрузка...

Лазанья «Болоньєзе»

Якщо макарони всіх видів і форм вам набридли, то можна побалувати себе лазаньєю.

Для приготування вам знадобиться:

  • листи для лазаньї — 1 упаковка;
  • приготований соус Маггі Болоньєзе»;
  • молоко — 1 літр;
  • борошно — 3 столові ложки;
  • олія — 100 грам;
  • щіпка мускатного горіха;
  • Пармезан — 200 р.

Для початку потрібно приготувати соус бешамель:

  1. У сотейнику розтопити масло, додати борошно, помішуючи, підсмажити протягом 3 — 4 хвилин.
  2. Тонкою цівкою влити гаряче молоко, активно помішуючи соус віночком і розбиваючи грудочки.
  3. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до загустіння 40 — 45 хвилин.
  4. Процідити отриманий соус через сито, додати сіль і мускатний горіх.

Після того, як всі основні інгредієнти лазаньї готові, можна приступати безпосередньо до складання.

  1. На дно форми вилити невелику кількість соусу бешамель і викласти листи для лазаньї.
  2. Зверху вилити трохи соусу бешамель і викласти половину приправи «Маггі Болоньєзе».
  3. Викласти зверху листи для лазаньї.
  4. Повторити процедуру два рази.
  5. Верхній шар лазаньї рясно полити соусом бешамель і посипати тертим пармезаном.
  6. Випікати в духовці 35 — 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Піца «Болоньєзе»

Піца з соусом Болоньєзе зовсім не популярна в Росії, зате в Європі це один з найпоширеніших варіантів перекусу в піцерії та кафе. Якщо у вас задуманий вечеря в італійському стилі, а традиційний коржик із грибами, томатами і салямі набридла, спробуйте приготувати піцу за цим рецептом з «Маггі Болоньєзе».

Для приготування вам знадобиться:

  • тепла вода — 125 мл;
  • дріжджі сухі — 7 грам;
  • цукор — 1 чайна ложка;
  • приправа (прованські трави — 1 чайна ложка;
  • сіль — 1 чайна ложка;
  • оливкова олія — 1 столова ложка;
  • борошно — 250 грам;
  • приготований соус Маггі Болоньєзе»;
  • сир — 150 грам.

Приготування:

  1. Для початку приготуємо тісто. Додайте до води дріжджі і цукор, накрийте і залиште на 10 — 15 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі «заробили».
  2. У чисту суху миску просійте борошно, додайте сіль і прованські трави, ретельно перемішайте і вилийте дріжджову суміш.
  3. Знову перемішайте. Спочатку маса буде липнути до рук, але з часом перетвориться в еластичну однорідну.
  4. Додайте оливкову олію і знову ретельно вимісіть тісто.
  5. Накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
  6. Розкачайте в тонкий коржик діаметром приблизно 30 сантиметрів.
  7. По бортику майбутньої піци викладіть тонкі брусочки сиру і загорніть. Таким чином ми захистимо бортик піци від висихання і зробимо його соковитим.
  8. В піцу викладіть соус Болоньєзе і посипте тертим сиром.
  9. Випікати 10 — 15 хвилин на нижній полиці духовки при максимально можливих градусах до рум’яної скоринки.

Бифарше — проста запіканка для всієї родини

Всі пам’ятають картопляну запіканку з фаршем з студентській їдальні. Настав час перетворити її в вишукана італійська страва. Для приготування цієї запіканки приготуйте соус Маггі Болоньєзе» з ніжним курячим фаршем.

Інгредієнти:

  • картопля — 1 кг;
  • вершки — 100 мл;
  • яйця — 4 штуки;
  • готовий соус Болоньєзе з курячим фаршем;
  • сир — 100 грам;
  • сметана — 100 грам;
  • вершкове масло — 20 грам;
  • панірувальні сухарі.

Приготування:

  1. Картоплю відварити до готовності, додати сіль за смаком, вершки і 3 яйця, ретельно збити в пюре.
  2. Форму для випічки ретельно змастити маслом і обсипати сухарями. Викласти половину отриманого картопляного пюре.
  3. Другим шаром викласти соус Болоньєзе, зверху — решту картоплі.
  4. В окремій мисці змішати тертий сир, сметану і яйце. Залити отриманою сумішшю запіканку.
  5. Випікати 35 — 40 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо запіканка вже зарум’янилася, її можна накрити фольгою.

Перед подачею слід дати страві охолонути, а потім підігріти в теплій духовці. Сервірувати листочками базиліку і подати з салатом зі свіжих овочів.

«Маггі на друге» — вечеря на будь-який смак

Трапляється, що часу на приготування їжі зовсім немає. Може, несподівано нагрянули гості, довелося затриматися на роботі або однорічний малюк вередував цілий день. У таких випадках на допомогу приходить приправа «Маггі на друге».

«Маггі Болоньєз», за відгуками покупців, — смачний густий соус, що вимагає мінімум інгредієнтів, мінімум часу, який виходить нітрохи не гірше, ніж в італійському ресторані.

Він може стати заправкою не лише до будь-яких видів макаронів, але і начинкою для піци або лазаньї, а також інгредієнтом будь-яких запіканок. Соус хороший як підливи до всіх видів гарнірів: до рису, картоплі, булгуру або овочевий суміші.

Загрузка...