Сьогодні в гіпермаркетах покупці зустрічаються з величезною різноманітністю видів сирів. При цьому сири відрізняються не тільки своїм виглядом і запахом, але і ціною. До найдорожчим сирів люди зазвичай ставляться з обережністю, так як часто не знають, що вони купують.

Одним з елітних популярних сирів є сир бофор. Він був названий на честь однойменної села у французьких Альпах, де його вперше зробили.

Характеристики сиру бофор

Цей сир відноситься до категорії напівтвердих, виготовлених шляхом варіння і пресування. Вартість цілком виправдовує себе, якщо враховувати той факт, що сир з’являється на світ з молока спеціально вирощених для цих цілей корів, які дихають чистим повітрям і харчуються свіжою травою Альпійських гір. Сир відрізняється однорідною поверхнею, відсутністю пустот, світло-жовтим кольором і темно-жовтої твердою оболонкою. Вага сирного кола варіюється від 20 до 70 кг. За смаком продукт вершковий, злегка солонуватий, з нотками трав і горіхів. Володіє жирністю 48%. На полицях магазинів можна дізнатися за вдавленному зеленому тавра (вищий сорт) або синього (нижчий сорт).