Бісквітний торт з білковим кремом – десерт, який підійде і для свята, і для чаювання в колі сім’ї. Рецепти ласощі припускають використання яєць, цукрового піску. В якості додаткових інгредієнтів додають ягоди, плоди, шоколад. Про способи приготування бісквітних тортів з білковим кремом йдеться в статті.

Десерт зі смородиною

Що входить до його складу?

  1. 100 мілілітрів молока.
  2. Дві маленькі ложки соку лимона.
  3. Чотири яйця.
  4. Борошно — 200 р.
  5. Трохи ваніліну.
  6. Пісок цукровий – 650 грам.
  7. 150 мілілітрів води.
  8. 200 грам ягід.
  9. Маленька ложка пекарського порошку.

Спосіб приготування

Як зробити бісквітний торт з білковим кремом і смородиною? Спочатку розбити яйця в ємність. Жовтки помістити в окрему тарілку. Розтерти з 200 г цукрового піску і борошном. Додати молоко в теплому вигляді, пекарський порошок. Продукти розтирають в міксері. Масу слід помістити в посудину з олією. Випікати в духовій шафі двадцять хвилин. Ягоди кладуть у каструлю і з’єднують з 200 грамів цукрового піску. Додають 50 мл води. Підігрівають на плиті двадцять хвилин. Потім суміш треба розтерти в блендері і пропустити через сито. Каструлю з джемом ставлять на вогонь. Чекають, коли маса почне закипати. Білки треба розтерти з цукровим піском в кількості 150 грам.

Додати сік лимона, ванілін. Повинна вийти маса з щільною текстурою. Її прибирають в холодильну камеру. Для приготування сиропу 100 г цукрового піску з’єднують з водою в кількості 100 мілілітрів. Масу ставлять на вогонь і чекають, коли вона закипить. Потім її треба прибрати з плити. З’єднати з маленькою ложкою соку лимона і остудити. Основу для десерту потрібно охолодити і розділити на два фрагменти. Їх поливають сиропом. Нижній пласт покривають кремом. Змазують повидлом. Потім кладуть другий корж. Залишився крем розподіляють по його поверхні. Десерт можна посипати крихтами шоколаду. Бісквітний торт з білковим кремом прибирають в холодильну камеру на ніч.

Десерт з вишнею

Що потрібно для основи?

  1. Вісім яєць.
  2. 150 грам цукрового піску.
  3. Таку ж кількість борошна.
  4. Щіпка лимонної кислоти.

До складу крему входить:

  1. Чотири яєчних білка.
  2. 150 г цукрового піску.
  3. Щіпка лимонної кислоти.

Для прошарку використовується:

  1. 100 мілілітрів сиропу з вишні.
  2. Стільки ж шоколадного соусу.
  3. 100 грам мигдалю.
  4. Ягоди — 150 грам.
  5. 10 г шоколадної плитки.

Приготування

Бісквітний торт з білковим кремом за рецептом з вишнею роблять так. Яйця потрібно розбити. Помістити білки і жовтки в окремі тарілки. Перший компонент розтирають із цукровим піском в кількості 2 великих ложок. Додають до цієї суміші лимонну кислоту. Маса повинна мати щільну текстуру. Жовтки розтирають з рештою цукровим піском. З’єднують з половиною білкової суміші. Борошно пропускають через сито. Додають в отриману масу.

Потім у неї кладеться залишок білків. Основу для десерту поміщають в посуд з маслом. Випікають у духовці півгодини. Коли корж охолоне, його треба розділити на 3 пласта. Їх покривають сиропом і шоколадним соусом. Білки розтирають за допомогою комбайна. Змішують із цукровим піском, кислотою лимона. Повинна вийти маса з щільною текстурою. Нижній пласт десерту покривають кремом і ягодами. Потім кладеться другий шар і білкова маса.

Шоколадну плитку треба подрібнити. Посипати крихтами поверхню ласощі. Бісквітний торт з білковим кремом прикрашають мигдалем.

Десерт з додаванням сушених слив

Що входить до його складу?

  1. Пісок цукровий — дві склянки.
  2. 11 яєць.
  3. 2 упаковки ваніліну.
  4. Масло вершкове (200 грам).
  5. Цукор желированный — 100 грам.
  6. Упаковка вареної згущенки.
  7. Дві склянки борошна.
  8. 2 великі ложки крохмалю з кукурудзи.
  9. 150 грам слив в сушеному вигляді.
  10. Півтора склянки молока.
  11. Вода (стільки ж).
  12. Сіль – 1 щіпка.
  13. Крихта кокоса.

Багатьом подобаються бісквітні торти з білковим кремом. Фото результату завжди надихає зробити щось подібне, а знаючи рецепти, можна готувати різні види таких десертів, наприклад, ласощі з чорносливом. Для того щоб зробити страву, потрібно розтерти яйця зі склянкою цукрового піску і пачкою ваніліну. З’єднати масу з борошном у кількості 100 грам. У суміші не повинно бути грудок. Тісто слід покласти в посуд з маслом. Випікати в духовій шафі півгодини. Залишити охолоджуватися. Склянку води з’єднують з олією в кількості 100 грам і сіллю. Суміш доводять до стану кипіння. Додають склянку борошна. Компоненти перемішують і прибирають з плити. У масу слід помістити чотири яйця. Отримане тісто викладають в кондитерський мішок. Вирізають з пергаменту кружечки, збризкують їх водою. Слід видавити масу на поверхню паперу. Коржі готують в духовці двадцять хвилин.

Півтора склянки молока наливають у каструлю. Додають пачку ваніліну і цукровий пісок (2 великі ложки). Суміш доводять до стану кипіння. З’єднують з крохмалем. В масі не повинно бути грудок. Коли вона почне закипати, вогонь вимикають. Остиглу суміш з’єднують зі згущеним молоком і м’яким маслом. Желированный цукор змішують з водою (100 мл) і трьома білками. Добре збивають. Основу ділять на 2 шари. Перший пласт бісквітного торта з білково-заварним кремом покривають масою зі згущеного молока. Потім кладуть корж, спечений на пергаменті. Його треба змастити цією ж сумішшю. Посипати шматочками чорносливу. Потім кладуть другий корж такого ж типу. Зверху поміщають крем зі згущеного молока і бісквіт. Десерт покривають білковою масою. Прикрашають крихтою кокоса.

Ставлять в холодильник на 4 години. Бісквітний торт з білковим кремом повинен просочитися.