Бісквітне французьке печиво «Мадлен» вельми популярно в сучасних ласунів. Напевно, все-таки завдяки Пруста і його герою, який, вмочуючи «мадленки» в чай, під впливом смакових асоціацій переносився в дитинство. Так це печиво і почали вважати символом дитячих спогадів.

Але воно і насправді цікаве і смачне, готується просто, без утруднень. Для його випічки треба мати спеціальний кондитерський інвентар – деко з поглибленнями. Але, якщо в наявності немає такого спеціального дека – не біда. Можна застелити пергаментним папером звичайний, і відсаджувати на неї кондитерським шприцом невеликі порції тіста.

Інгредієнти

— борошно, 200 г

— розпушувач, 1 год л

— порошок какао, 2 ст л

— масло вершкове 200 г

— 3 яйця

— шоколад темний, 75 г

— мед, 2 ст л

— молоко, 60 мл

— пудра цукрова, 125 г

— ванільний цукор, 1 ст л

— масло і борошно форми для випікання

Як спекти смачну вершкове печиво з шоколадом і какао:

1. Готуємо тісто. Вершкове масло розтоплюємо шоколад ріжемо дрібно. Змішуємо мед з яйцями, цукровою пудрою, какао, ванільним цукром і молоком. Окремо змішуємо з розпушувачем борошно, з’єднуємо все разом і робимо тісто. На пару годин ставимо його на холод, для дозрівання.

2. Деко з поглибленнями змащуємо, присипаємо борошном і заповнюємо поглиблення на ¾ їх обсягу. Випікаємо недовго, 10-15 хвилин при 200 ° С, даємо трохи охолонути і витягаємо з поглиблень готові печива Мадлен.