Дуже багато господині навіть не підозрюють, що можна готувати бісквіт на сковороді без духовки. Це дуже зручно, так як далеко не на всіх кухнях є духова шафа. Особливо якщо сім’я винаймає квартиру або перебуває на відпочинку. А десерт до чаю все одно хочеться. У такій ситуації рецепт бісквіта на сковороді без духовки – справжній порятунок.
Що таке бісквіт?
Він належить до універсальної кондитерської випічки. Дуже багато торти роблять саме на основі бісквітів. Мало того, часто їх використовують для приготування різних рулетів, тістечок.
Існують мільйони різновидів бісквітів. Їх іноді роблять пишними, а іноді щільними. Для їх приготування можна використовувати масло і вершки, і горіхи, і морква. Але технологія приготування завжди одна і та ж.
До складу будь-якого бісквітного тіста обов’язково входять яйця. Причому їх необхідно гарненько збити і тільки потім в них акуратно додавати інші інгредієнти. Саме завдяки тому повітрю, який додається при збиванні, і піднімається потім тісто.
Що відбувається при випіканні бісквіта на сковороді без духовки? Від нагрівання, повітря збільшується в об’ємі, тому тісто піднімається. Одночасно з цим процесом стінки пір з повітрям стають твердими, так як проходять термообробку. Ось, власне, і весь секрет.
Щоб приготувати смачний бісквіт, потрібно ретельно збити яйця, додаючи інші інгредієнти, не розгубити повітря і правильно вибрати температуру.
