Дуже багато господині навіть не підозрюють, що можна готувати бісквіт на сковороді без духовки. Це дуже зручно, так як далеко не на всіх кухнях є духова шафа. Особливо якщо сім’я винаймає квартиру або перебуває на відпочинку. А десерт до чаю все одно хочеться. У такій ситуації рецепт бісквіта на сковороді без духовки – справжній порятунок.

Що таке бісквіт?

Він належить до універсальної кондитерської випічки. Дуже багато торти роблять саме на основі бісквітів. Мало того, часто їх використовують для приготування різних рулетів, тістечок.

Існують мільйони різновидів бісквітів. Їх іноді роблять пишними, а іноді щільними. Для їх приготування можна використовувати масло і вершки, і горіхи, і морква. Але технологія приготування завжди одна і та ж.

До складу будь-якого бісквітного тіста обов’язково входять яйця. Причому їх необхідно гарненько збити і тільки потім в них акуратно додавати інші інгредієнти. Саме завдяки тому повітрю, який додається при збиванні, і піднімається потім тісто.

Що відбувається при випіканні бісквіта на сковороді без духовки? Від нагрівання, повітря збільшується в об’ємі, тому тісто піднімається. Одночасно з цим процесом стінки пір з повітрям стають твердими, так як проходять термообробку. Ось, власне, і весь секрет.

Щоб приготувати смачний бісквіт, потрібно ретельно збити яйця, додаючи інші інгредієнти, не розгубити повітря і правильно вибрати температуру.

Перший рецепт бісквіта на сковорідці з фото

Це найпростіший рецепт, який тільки можна собі уявити. Єдиний момент — він виходить не дуже пишним. Можливо, все ж потрібно відділити жовтки від білків.

Інгредієнти:

  • Чотири яйця.
  • Сто грам масла або маргарину.
  • Розпушувач – одна чайна ложка (можна замінити содою).
  • Борошно – один стакан.
  • Стільки ж цукру.

Можна додати столову ложку какао.

Процес приготування

Нижче докладний опис того, як готувати бісквіт на сковорідці без духовки з фото:

  1. У першу чергу потрібно збити яйця в глибокій мисці. Перед цим не забути додати до них цукор. Краще яйця збивати міксером, тоді більша ймовірність, що тісто добре підніметься.
  2. Далі потрібно добре розтопити маргарин або масло і відправити в ту ж глибоку миску.
  3. Розпушувач змішати з борошном і всі інгредієнти перемішати. Причому потрібно всипати сухі до рідким, а не навпаки. Ось і все, тепер можна випікати корж.
  4. Дно сковороди потрібно застелити пергаментним папером. Туди акуратно вилити тісто. Сковорідку поставити на повільний вогонь. Головний момент – закрита кришка. Це обов’язкова умова.

Перевірити корж на готовність можна за допомогою дерев’яної шпажки.

Шоколадний пиріг

Є одна не дуже приємна особливість у бісквітів — їх не завжди виходить красиво розрізати на кілька коржів. А ось якщо готувати шоколадний бісквіт для торта на сковороді, то можна просто спекти кілька тонких коржів. Одна сторона у них виходить глянцевою і трохи липнущей, а друга більше світла і гладка.

Що потрібно:

  • Три яйця.
  • Півлітра кефіру.
  • Чотириста грамів цукру.
  • Розтоплене вершкове масло – сто грам.
  • Чайна ложка гашеної соди.
  • Трохи більше півкіло борошна.
  • Какао-порошок – сто тридцять грамів.

Як готувати?

Готується шоколадний бісквіт на сковороді без духовки досить швидко. Приготування одного коржа не займе більше десяти хвилин, так що за годину можна встигнути напекти коржів на високий торт.

  1. В першу чергу, як при приготуванні будь-якого бісквіта, збиваються яйця з цукром. І чим більше піна, тим краще. А потім до них дуже обережно додають інші інгредієнти. Першим йде какао, потім вершкове масло, потім приходить черга кефіру, а слідом гашене соду і борошно.
  2. Сковорода повинна бути дуже сильно розігріта. Краще використовувати посуд з антипригарним покриттям. У неї потрібно влити близько ста мілілітрів тіста і розрівняти його. Це можна робити за допомогою силіконової лопатки. А можна взяти звичайну столову ложку.
  3. Все, далі сковорода накривається кришкою, і корж доводиться до готовності на середньому вогні.

З тих інгредієнтів, що зазначені вище, можна спекти шість коржів. Один з головних плюсів такого бісквіта – його м’якість. Тобто його не потрібно додатково просочувати. Достатньо лише змастити будь-яким кремом, і смачний торт готовий.

Високий пиріг

Як приготувати високий бісквіт на сковороді без духовки? Теж нескладно. Важливо, що його можна буде з легкістю розділити навіть не на два, а на три коржі. Тільки є невеликий нюанс. Складність полягає в тому, що у сковорідок зазвичай низькі стінки. Так що доведеться брати велику чавунну.

Кількість інгредієнтів вказана для коржа з діаметром 18-20 сантиметрів.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – шість штук.
  • Цукор – двісті грам.
  • Ванілін – десять грамів.
  • Борошно – сто шістдесят грамів.

Технологія приготування

З часу весь процес займає близько години. Але може вийти і трохи більше, так як краще випікати коржі на повільному вогні. Адже краще витратити трохи більше часу, ніж в підсумку отримати згорілий пиріг.

  1. У першу чергу потрібно визначитися з посудом. Тут формою для випічки послужить алюмінієва каструля. Будь-яка господиня зрозуміє, що ставити таку начиння з тестом на відкритий вогонь категорично не можна. Так що після того, як тісто буде готове, його потрібно викласти в каструлю, а потім поставити її в чавунну сковорідку.
  2. Саме тісто готується досить просто. Для початку добре збити яйця з цукром за допомогою міксера. Маса рідини повинна збільшитися в два, а то і три рази. І весь цукор повністю розчиниться в ній.
  3. Борошно втручається обережно, маленькими частинами, бажано взагалі по одній столовій ложці. Заважати тісто можна за допомогою лопатки. Якщо для цих цілей використовувати міксер, то обов’язково переключити його на мінімальні оберти.
  4. На дно каструлі, яка буде використовуватися для випічки, треба покласти пергаментний папір. Стіни нічим змащувати не варто. Ємність накривається кришкою і обертається вафельним рушником.
  5. Потім сковороду необхідно як слід розігріти і тільки після цього поставити в каструлю.
  6. Після цього вогонь зменшується до мінімуму. Тепер залишилося почекати від сорока п’яти хвилин до години. Після того, як через зазначений час з кухні розійдеться апетитний аромат, можна відкрити кришку і дерев’яною шпажкою спробувати корж на готовність. До цього моменту каструлю відкривати не можна — тісто може впасти.

Залишилося тільки витягнути бісквіт за допомогою ножа і остудити його.