Білоруське сало – один з найулюбленіших видів закуски на російському застілля. Кілька різних рецептів засолювання сала наведені нижче: як класичні, так і оригінальні – з цукром. Рецепти наведені з покроковими дії для простоти розуміння.
Рецепт приготування сала в розсолі
Рецепт білоруського сала в розсолі досить простий у приготуванні.
Необхідні інгредієнти:
- сало – 1 кг;
- йодована сіль не – 500 г;
- часник – 5-7 зубців;
- свіжозмелену чорний перець – 2 ст. л.;
- коріандр (подрібнений) – 1 ст. л.;
- кмин – 1-2 ст. л.
Перед тим як почати готувати білоруське сало в розсолі, слід нарубати очищений часник, додати до нього кмин, перець і сіль. А також коріандр. Все ретельно перемішати. Даємо настоятися, а в цей час готуємо сало. Соскабливаем наявні забруднення ножем і розрізаємо продукт на шматки однакового розміру, можна і на довільні. Далі всі шматочки м’яса необхідно натерти приготовленої з спецій сумішшю і укласти в емальовану ємність. Решту пряну суміш викладаємо поверх м’яса. Прикриваємо відповідної за розміром плоскою тарілкою і зверху розміщуємо важку тару. Заготовку необхідно залишити приблизно на три доби кімнатній температурі, а потім ще на добу прибрати в холодильник.