Найпоширенішим овочем після картоплі в нашій країні вважається білокачанна капуста. Її використовують у традиційній кухні, в дієтичному харчуванні, при виготовленні косметичних засобів і в народній медицині. У чому ж особливість білокачанної капусти? Корисні властивості, БЖУ і хімічний склад продукту будуть розглянуті в статті.
Опис овочу
Капуста білокачанна може вживатися в їжу в сирому вигляді або після термічної обробки. Сам овоч має кулясту форму, а його їстівна частина захована під розлогими зеленим листям, які при знятті качана з грядки в їжу не вживаються.
Відноситься капуста до сімейства Хрестоцвітних і є його найдавнішим представником. Співвідношення БЖУ білокачанної капусти сьогодні відносить овоч до дієтичних продуктів. Його включають в свій раціон всі, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою. Хімічний склад культури багато в чому залежить від особливостей вирощування, але при дотриманні всіх стандартів, має середні показники, зазначені нижче. Капуста вирощується у помірному кліматі. Як на приватних подвір’ях, так і в промислових масштабах.
