Білий крем для торта – це, як кажуть, класика жанру. Десерти з такою прикрасою традиційно вважаються втіленням елегантності. Торти з білим кремом подаються на урочистості та весілля. Часто вони робляться багатоярусними, як вежі.
Білий крем для покриття торта можна приготувати з шоколаду або ганаша, яєць або масла. Його прикрашають глазур’ю або квітами з мастики. Такі десерти часто є гордістю кондитерів.
Але і в домашніх умовах можна приготувати білий крем для торта. Рецепти цієї смачної начинки для десерту наведені в даній статті.
Читач також дізнається, як домогтися того, щоб торти виходили ніжного білого кольору, як їх правильно прикрашати і які секрети використовують кулінари для того, щоб солодощі були не тільки смачні, але й вишукані.
Масляний крем
Ця начинка досить проста в приготуванні. Вона, можна сказати, є універсальною. Такий крем відмінно підійде і для прошарку бісквітних коржів, і в якості основи під мастику.
Їм можна прикрасити торт, тому що він прекрасно тримає форму. Але такий білий крем для торта має один істотний недолік – його потрібно тримати в холоді.
Для того щоб його приготувати, треба всього лише масло і цукрова пудра. На 100 грам першого інгредієнта зазвичай йде 4 столові ложки другого. Але майте на увазі: масло має бути високоякісним.
Перш за все, його слід розм’якшити. Масло повинно мати консистенцію крему. Починаємо збивати міксером. Поступово додаємо цукрову пудру. Збивати потрібно довго. Навіть після того, як вся пудра розчиниться, необхідно робити це ще хвилин 15. Маса повинна стати повітряною. З-за того, що її довго збивали, смак крему вийде не масляним, а вершковим.
Ця начинка має і різновиди. Однією з них є крем з білої згущеного молока. Для торта його використовують дуже часто. Він теж досить простий. Для отримання такого крему потрібно збити півбанки згущеного молока (не іриски!) і пачку вершкового масла.
Робити це потрібно обережно, щоб маса не розшарувалася, а набула рівну консистенцію. Кулінари вважають, що таким кремом добре вирівнювати всі недоліки торта. Його найчастіше використовують для десертів.
