Як приготувати бефстроганов з вершками? Яловичину акуратно нарізати кубиками, згасити в ароматної суміші вершкових інгредієнтів. Не забудьте доповнити ситне частування легким гарніром з картоплі або рису.
Російська кухня: вишукане частування з яловичого м’яса
Традиційне м’ясне частування вписується в концепцію як святкового вечора, урочистого бенкету, так і в повсякденний раціон гурманів.
Використовувані продукти:
- 600 г яловичого філе;
- 250 г печериць;
- 35 г борошна;
- 30 г діжонської гірчиці;
- 25 г вершкового масла;
- 200 мл м’ясного бульйону;
- 90 мл вершків;
- 2 цибулини;
- 2 маринованих огірка.
Процес приготування:
- Наріжте яловиче м’ясо тонкими смужками, подрібніть цибулю, нарізати печериці на четвертинки.
- Готуйте м’ясо порційно в гарячому маслі протягом двох хвилин.
- Нагрійте масло, підсмажте цибулю і гриби, присипте борошном.
- Поступово виливайте бульйон, помішуючи вміст глибокої сковороди.
- Додайте жирні вершки, столову ложку гірчиці, м’ясні шматочки і дрібно нарізані мариновані огірки.
Ретельно перемішайте інгредієнти, тушкуйте 6 – 8 хвилин. Приправте запашними травами і ароматними порошками спецій (можна використовувати чорний і червоний перець, куркуму, тархун, майоран).
