Бараняча нога в м’ятної паніровці

Інгредієнти

— м’ята свіжа, 200 г

— 1 бараняча нога

— 50 мл оцту бальзамічного

— 50 мл білого винного оцту

— 2 ст л цукру

— 100 мл оливкової олії

— чебрець свіжий, 3 стеблинки

— сіль, 1 год л

— перець 1 год л

Як смачно приготувати в духовці баранячу ногу, рецепт покроково:

1. Складаємо в блендер м’яту, листочки чебрецю, знімаючи їх з стеблинок; виливаємо весь оцет і масло, сиплемо цукор і сіль. Закривши чашу, збиваємо в імпульсному режимі вміст. Вона повинна перетворитися на подобу грубої каші, але не в пюре. М’ята має зберегти залишки листової форми.

2. Баранячу ногу миємо, обсушуємо, знімаємо надлишки пліви і жиру. Розстилаємо фольгу і кладемо на неї ногу. Потім опрокидываем чашу блендера і вивантажуємо на м’ясо густу м’ятну кашу. Розмазуємо цю кашу по всій поверхні ноги, потім щільно загортаємо все у фольгу і покласти в холодильник маринуватися на 2-3 години.

3. До моменту виїмки замаринованной ноги з холодильника розігріваємо духовку до 220°С. Ногу кладемо на деко, відсуває всередину духової шафи і витримуємо 15 хвилин.

4. Переводимо регулятор температури в духовці на 180°З, тримаємо ще 40 хвилин. Потім знову виставляємо 220°С, чекаємо 10 хвилин.

5. Баранячу ногу виймаємо з духовки, для гарніру підсмажуємо овочі на грилі – перець солодкий, баклажани або що-небудь інше. М’ясо нарізаємо тонший, гарнируем і подаємо.