Якщо почитати, що пишуть про бананах, які у нас вже звичними, то Ви з подивом повинні будете визнати, що нічого корисніше Ви не їдали раніше. Тут і калій, і знайомий вітамін В6, і дуже популярний в даний час триптофан, який, між іншим, протеиногенной амінокислотою і складовою частиною білків всіх живих організмів.

Цінність триптофану в тому, що його застосовують для позбавлення від депресії, оскільки з нього в організмі утворюється серотонін. Ось і виходить, що, поїдаючи банани, Ви одночасно підвищуєте собі настрій, виходьте з похмурого стану, і у Вас зміцнюється почуття благополуччя і впевненості в собі.

Крім того, і серце Ваше потребує криптофане, і м’язи без нього не обійдуться, і ШКТ. А вже що стосується поліпшення сну, опірності стресам, то антидепрессантные властивості триптофану широко відомі.

А тепер уявіть собі, що Ви використовуєте банан в якості сировини для варіння джему. Це – дещо несподівано, оскільки раніше варили Ви джем в основному з ягід, рідше – з фруктів. А ось з бананів не доводилося.

Значить, саме час спробувати і дізнатися, що банановий джем – корисно і смачно.

Інгредієнти

— стиглі банани, 1 кг

— лимон, 1 шт

— цукор, ½ кг

— ванільний цукор, 1 пакетик

— вода, 50 мл

— імбир свіжонатертий, 1 год л

— м’ята, 2-3 гілочки

1. Варимо сироп з води і цукру в маленькій каструльці, поки він не почне загусати.

2. Банани очистити від шкірки, стиглу м’якоть раздавливаем виделкою. Заздалегідь видавлюємо сік з лимона, і бананове пюре, щоб вона не встигла потемніти, поливаємо свіжим лимонним соком.

3. До бананів додаємо ванільний цукор, зварений цукровий сироп і імбир. Ретельно вымешав суміш, ставимо її варити. Це треба робити або на водяній бані, або в посуді з антипригарним покриттям. Кипіти суміш повинна повільно, протягом ½ години.

4. Варимо, помішуючи, і спостерігаючи, не починає чи вариво густіти. Як тільки це відбудеться, висипаємо в каструльку дрібно посічену м’яту і кип’ятимо ще 5 хвилин.

5. Банки (або банку) готуємо заздалегідь: моєму з содою, промиваємо під проточною водою і стерилізуємо у духовці або над парою. Джем розкладаємо в банки і закорковуємо щільно. Даємо банкам охолонути при кімнатній температурі природним чином, а потім переносимо їх на зберігання в холодне місце. Можна і в холодильник.