«Супвкастрюльке прямо пароходеприехал з Парижа; відкриють віко — пар, якому подібного не можна відшукати в природі» …

Загрузка...

Ця фантазія Хлестакова цілком може здійснитися на Вашій кухні, без жодного пароплава і Парижа. Треба просто приготувати за цим рецептом справжній французький суп, з найніжнішим смаком і чарівним ароматом.

Інгредієнти

— бульйон курячий, ½ л

— вино сухе біле, 75 мл

— сир, 75 г

— сметана, 2 ст л

— борошно біла, 1 ст л

— часникове масло, 1 ст л

— 1 жовток курячого яйця

— масло вершкове, 30 г

— багет, 1 шт

— мускатний горіх в порошку, на кінчику ножа

— сіль

— перець мелений

— петрушка

Як приготувати смачний і ароматний сирний суп на курячому бульйоні, рецепт покроково:

1. Розігріваємо духовку. Тим часом нарізаємо багет тонкими скибочками, перемазываем часниковим маслом і поміщаємо на 5-10 хвилин у духовку.

2. Масло вершкове розплавляємо в каструлі середнього розміру, намічену для супу. Всипаємо борошно і трохи обсмажуємо, розбавляємо гарячим курячим бульйоном. Негайно починаємо заважати, щоб не встигли утворитися грудочки.

3. Доливаємо вино і гріємо, поки суп не почне закипати. Повільне кипіння повинно тривати 5 хвилин, після чого нагрівання прибираємо.

4. Сир тремо подрібніше і засипаємо в суп. Заважаємо, поки частинки сиру не розплавляться і не розчиняться в супі.

5. Окремо розмішуємо в сметані яєчний жовток, вливаємо в суп і активно перемішаємо весь обсяг супу віночком. Додаємо мускатний горіх з перцем і сіллю.

6. Перед подачею суп трохи прогріваємо і подаємо з грінками. Гілочки петрушки служать прикрасою.

Загрузка...