Що таке шаурма – знає кожна людина. Її продають у будь-якому місті мало не на кожному кроці. Цей фастфуд, що складається з коржики з м’ясом, салатом, спеціями і соусом, – один з найпопулярніших в світі, і мало хто замислюється про його походження. Насправді шаурма – близькосхідне страву. Його дійсно готують з лаваша або піти, баранини, курятини, іноді телятини, свіжих овочів, різних приправ і соусів. Їдять шаурму без використання столових приладів.
У російських містах продають зазвичай європеїзований варіант цієї страви. А що, якщо приготувати справжню арабську шаурму?
Технологія приготування
М’ясо для шаурми підсмажується на спеціальному грилі. Його нанизують на вертикальний вертел, який постійно обертається навколо своєї осі. Уздовж вертіла встановлені нагрівальні елементи. По мірі того як м’ясо підсмажується, його зрізають довгими ножами. Зрізані шматки, які повинні бути тонкими, відразу падають в спеціальний піддон. Потім вони подрібнюються. Можна побачити, як готується арабська шаурма, на фото нижче.
Крім м’яса, в начинку входять овочі (зазвичай це помідори, огірки, капуста) і соуси (білий часниковий, томатний червоний, кефірний).
