Американський суп… Всі уявляють при цьому згадці щось своє. Хтось- густий кукурудзяний чаудер, а хтось- томатні супчики. У будь-якому випадку це відмінний спосіб урізноманітнити своє меню новими стравами іншої кухні. Готувати їх просто, так як вони відносяться до супів-пюре, немає сенсу нарізати інгредієнти акуратно, намагаючись підігнати їх під один розмір. Головне, щоб вони приблизно одночасно зварилися. Також смак таких супів регулюється в готовому вигляді, шляхом додавання солі і перцю. А красива подача таких страв робить їх улюбленими у багатьох.

Кукурудзяний

Один з популярних американських супів – кукурудзяний чаудер. Для приготування потрібно взяти:

  • 500 грам кукурудзи;
  • 200 мл рибного бульйону;
  • стільки ж води;
  • 200 г цибулі;
  • сто г кореня селери;
  • сто грам креветок;
  • стільки ж кальмара;
  • 50 г судака;
  • 20 г рослинної олії;
  • часточка часнику;
  • трохи зелені: кінза і зелена цибуля – пару гілочок.
  • трохи сухого перцю чилі.

Цей густий американський суп славиться тим, що в його складі багато інгредієнтів.

Загрузка...

Як готувати смачний суп? Опис рецепта

Для початку цибулю і корінь селери чистять і ріжуть довільними шматочками. Надалі всі інгредієнти збиваються з допомогою блендера, тому не варто нарізати їх якимось певним чином.

Обсмажують цибулю і селеру до м’якості, заливають водою і бульйоном, приправляють кукурудзою. Буквально пару ложок можна залишити для прикраси тарілок. Все доводять до кипіння. Інгредієнти подрібнюють за допомогою блендера, пробують і приправляють сіллю і перцем. Також можна влити половину чайної ложки кунжутного масла для смаку.

На сковороді обсмажують часник, креветки, кальмари і судака, приправляють сіллю. Коли вони будуть готові, посипають чилі і нарізаною зеленню.

Викладають у тарілку густий суп, зверху кладуть обсмажені морепродукти з зеленню, додатково прикрашають кукурудзою. Цей американський суп виходить ситним і насиченим.

Томатний суп з яскравим акцентом

Супи американської кухні часто містять елементи кухонь народів світу. Так, томатний суп можна зустріти і в Італії. Від цієї страви американці взяли базиліковим заправку, а від французького — поєднання томатів і селери. Також до томатного супу завжди подають сирний сендвіч з білого хліба і будь-якого виду сиру.

Для цього рецепта американського супу беруть:

  • два кілограми стиглих томатів;
  • одну велику цибулину;
  • стебло селери;
  • дві маленькі морквини;
  • 300 мл бульйону, будь-якого, але краще овочевого;
  • сіль за смаком;
  • столову ложку цукру;
  • рослинна олія для обсмажування.

Для заправки з базиліка потрібно:

  • пучок листя базиліка;
  • 150 мл оливкової олії;
  • щіпка солі.

Загрузка...

Приготування супу з томатів

Для початку томати заливають окропом, очищають від шкірки і максимально видаляють зерна. Цибулю ріжуть кубиками. Селера нарізати середнього розміру шматочками. Моркву труть на крупній тертці.

Для приготування американського супу беруть каструлю, розігрівають в ній трохи рослинного масла. Додають цибулю, сіль і цукор, готують, постійно помішуючи, поки цибуля не стане м’яким. Додають селеру і моркву, готують до м’якості останньої. Кладуть томати разом з соком і бульйон, доводять суміш до кипіння, потім нещільно накривають каструлю, зменшують вогонь і тушкують все до тих пір, поки помідори не розваряться.

У цей час готують ароматну заправку з базиліка. Для цього всі три інгредієнти з’єднують і збивають з допомогою блендера.

Готовий суп збивають блендером, пробують, а з допомогою солі доводять смак до бажаного. Знімають страву з вогню.

При подачі суп наливають у тарілку, зверху збризкують заправкою з базиліка. Подають з сирними сендвічами.

Як приготувати сирний сендвіч? Потрібно два шматочки хліба, пара шматочків сиру і трохи рослинного масла. Кладуть хліб, сир, накривають другою частиною хліба. Відправляють обсмажуватися на сковорідку з рослинним маслом, поки сир не розтане, а хліб не обсмажиться.

Смачні супи – це одне з головних страв раціону багатьох. Але старі рецепти рано або пізно набридають. Тоді на допомогу приходить кухня різних народів. Американські супи здебільшого помітно відрізняються від російських. В Америці люблять густі супи-пюре. Так, традиційний кукурудзяний суп являє собою густу масу з овочів, прикрашену морепродуктів. А томатний з пряною заправкою з базиліка готується з м’ясистих помідорів. Для таких супчиків відмінно підходять гарячі сендвічі з сиром.

Загрузка...