Кава — це один з найпопулярніших напоїв, тому все більше відкривається кав’ярень. Існує безліч різних його різновидів. Деякі навіть більше схожі на десерт, ніж на напій. Одним з популярних варіантів є irish coffee. Є кілька варіантів рецептів, які розкриють всі смакові якості напою.

Коротка історія створення

Рецепт айріш-кава з’явилася в Ірландії, завдяки чому і отримав назву. Шеф-кухар одного з ресторанів аеропорту вирішив пригостити пасажирів незвичайним коктейлем. У його складі були кави, віскі і вершки. Туристи були вражені смачним ірландським кави і попросили зробити ще такий коктейль.

Загрузка...

Так він став популярний не тільки в Ірландії, а й в усьому світі. Наявність в рецепті айріш кава віскі робить його «дорослим» напоєм. Цей коктейль був відомий в Ірландії вже давно. Але завдяки підприємливості бармена він став популярним у всьому світі.

Тепер з’явилися різні варіанти ірландського кави, кожен з яких володіє своїм унікальним смаком:

  • Додавання в льоду кави — подається такий коктейль в холодному вигляді.
  • Russian Coffee — кава з’єднують з горілкою.
  • French Coffee — замість віскі використовують коньяк.
  • «Айріш Крім» — використовують лікер (найчастіше «Бейліс»).

Кожна з цих різновидів має особливий смак. Якщо вам подобається різкий і більш міцний смак, то тоді вам підійде віскі та інші міцні напої. Якщо ви більше цінуєте м’який вершковий смак, то тоді вам варто додати лікер.

Тонкощі приготування

В класичний варіант рецепту айріш кава входять наступні компоненти:

  • якісний ірландський віскі;
  • хороший чорний кава;
  • цукор — 1 ч. л.;
  • збиті вершки — 2 ст. л.

Брати складові потрібно у такому співвідношенні — 1: 2 (1 частина віскі і 2 частини кава). Краще всього використовувати для приготування віскі Jameson, але ви можете вибрати і інший віскі, який вам більше подобається. Також важливо, щоб використовували саме вершки, а не молоко. Саме тому класичний рецепт айріш кава складно приготувати з-за того, що потрібно використовувати свіжі фермерські вершки.

Але потім бармени та барісти стали експериментувати з рецептурою, щоб отримати нові незвичайні смакові якості. Так, популярний варіант айріш-крим вважається більш підходящим для дам, тому що замість віскі використовують вершковий лікер. Також, щоб смак вийшов більш насиченим і яскравим, додають різні спеції.

Келих для напою

Існують особливі правила щодо вживання напою, які дозволяють отримати справжнє задоволення від його смакових якостей. Тому є особливий айріш-келих. Цей кави подавали невеликим порціями. Кухар-бармен подавав його в пивних келихах просто тому, що в ресторані тоді закінчилися кавові чашечки. Тому і тепер цей коктейль подають у скляному посуді.

Класичний айріш-келих вміщує в себе 220-240 мл напою. Але можна вибрати посуд і з великим об’ємом. Але класичний варіант ірландського кави не готують великими порціями. Келих для цього напою має округлу форму і маленьку витончену ніжку. Він повністю скляний разом з ручкою. Скло повинно бути досить товстим, щоб дозволити напою не остигати занадто швидко, і ви зможете насолодитися насиченим смаком кави. Такий особливий келих дозволяє зробити коктейль пошаровим.

Класичний варіант приготування

Склад айріш кава в класичному варіанті включає кавові зерна, алкогольний напій і вершки. Для його приготування вам знадобляться:

  • Віскі Jameson — 40 мл
  • Свіжозварене кави — 90 мл
  • Фермерські збиті вершки (вони повинні мати густу і жирну консистенцію) — 2 ст. л.
  • Тростинний цукор — 1 ч. л.
  1. Налийте в келих окріп. Залиште його там, поки посуд не прогріється. Потім вилийте з келиха рідина.
  2. Починайте готувати каву в джезві або використовуючи френч-прес. Разом з тим з’єднайте віскі і цукор і підігрійте. Цукор повинен трохи карамелизоваться. Можна зробити це прямо в келиху.
  3. Погасіть полум’я і залийте цю суміш кави.
  4. Фермерські вершки потрібно збити до густої консистенції у шейкері з льодом. Головне, щоб вони не згорнулися і були без грудочок.
  5. За допомогою барної ложки акуратно розподіліть вершки по поверхні напою.

Класичний варіант ірландського кави готовий. Тепер ви можете насолоджуватися чудовим смаком цього напою, який підкорив увесь світ.

Рецепт з лікером «Бейліс»

Айріш-крим не менш популярний, ніж класичний варіант ірландського кави. Для його приготування вам знадобляться:

  • Лікер Baileys — 70 мл
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Свіжозварену каву — 150 мл
  • Збиті вершки — 2 ст. л.
  1. Підготуйте келих і налийте в нього міцну каву.
  2. Додайте цукор і розмішайте його в напої.
  3. Влийте лікер.
  4. Додайте збиті вершки.
  5. Для додаткового прикраси можете зверху посипати тертим шоколадом.

Цей напій виглядає красиво і чудово підходить для жінок. За смаком він не поступається класичному ірландського кави.

Приготування коктейлю з корицею

Часто для приготування кави використовують корицю. Деякі цінителі вважають, що ця спеція розкриває смак напою, роблячи його ще більш насиченим. Як готувати айріш кава з корицею? Для його приготування вам знадобляться:

  • мелена кава — 2 десертні ложки;
  • фільтрована вода — 1 склянка;
  • жирні вершки — ½ склянки;
  • цукор — 1 десертна ложка;
  • віскі або вершковий лікер — 40 мл;
  • молочний шоколад — 5 кубиків;
  • мелена кориця — 1 щіпка.
  1. Потрібно зварити каву, а для того, щоб гуща опустилася на дно, додайте в неї кубик льоду.
  2. Потім налийте кави в підготовлений келих.
  3. Додайте потрібну кількість алкоголю, який потрібно з’єднати з цукром.
  4. Збийте вершки до густої консистенції і розподіліть їх по поверхні напою.

Для прикраси використовуйте корицю і тертий шоколад.

Європейський варіант

Європейський рецепт дещо відрізняється від класичного ірландського варіанти. Він більше схожий на латте. Але все одно в ньому теж є головний компонент — це віскі. Для нього потрібно використовувати більше кави — 200 мл

  1. У підготовленому келиху з’єднайте 200 мл кави і 50 мл алкоголю. Додайте цукор, краще всього використовувати тростинний.
  2. Потім візьміть вершки густої консистенції і розподіліть їх по поверхні напою.

Цей напій виходить більш м’яким і ідеально підходить тим, кому не подобається міцну каву.

Як правильно подавати і пити ірландський кави

При подачі і для вживання не потрібно перемішувати шари — так ви зможете відчути всі смакові якості напою. Кава повинна проходити через підігрітий алкоголь і прохолодні вершки. Це зробить смак напою оригінальним і більш насиченим.

Збиті вершки повинні перебувати на поверхні напою — вони не тільки є прикрасою ірландського кави, але і доповнюють його смак. Також напій повинен подаватися гарячим. Щоб насолодитися смаком цього чудового кавового коктейлю, не потрібно його нічим закушувати. Також ірландську каву треба пити великими ковтками, а не через трубочку.

Подають у скляному посуді з товстого скла, з ручкою. Так напій залишиться гарячим, а ручка дозволить не обпектися. А прозорий келих дозволить милуватися красивим зовнішнім виглядом ірландського кави. Прикрасити «шапочку» з вершків можна тертим шоколадом або іншими спеціями.

Айріш кава- це чудовий спосіб зігрітися і зануритися в атмосферу прекрасною Ірландії. Його можна зробити і в домашніх умовах. Деякі намагаються замінити фермерські вершки магазинними або молоком, але у вас вийде не той чарівний смак. Тому постарайтеся знайти всі потрібні інгредієнти і здивувати своїх близьких і гостей цим чудовим кавовим напоєм. До нього не потрібно подавати жодних десертів, але якщо ви хочете доповнити його, то виберіть тірамісу.

Ірландська кава — це напій для справжніх цінителів, кому подобається поєднання кави, алкоголю і вершків. А його красива подача зробить цей напій справжньою окрасою столу.

Загрузка...