Така абревіатура у Швеції більше сприймається не як сигнал біди, а як ознака свята, тому що S. O. S. означає одну з найбільш улюблених закусок. А букви підібрані з назв основних складових компонентів:
– sill – оселедець, перше «S»;
– ost – сир, це «О»;
– вершкового – масло, або snaps – шведська горілка, це друге «S».
Оселедець у Швеції люблять у всіх видах, а для маринування її існує маса рецептів. Причому на святковому столі добре побачити відразу кілька страв з маринованої оселедця: і з часником, і з каррі, і з кропом, і з гірчицею, і з буряком, і з цибулею – і так далі. До оселедця подають варену картоплю, хлібець, сметану, масло вершкове, сир витриманий, так і просто хліб.
Інгредієнти
– оселедець слабосолона, 1 кг
– 1 морквина
– 6 помідорів черрі
– 20 г ікри оселедця
– 1 червона цибулина
– 200 мл томатного соку
– 4 ст л сметани
– 4 ст л цукру
– 1 ч л томатного пюре
– 3 год л оцту 9%-го
– 100 г вершкового масла
– 200 г твердого сиру
– 2 ст л діжонської гірчиці
– 1 ст л віскі
– 1 ч л солі
– 2 ст л оливкової олії
– перець білий мелений
– 1 лавровий листочок
– запашний перець горошком
