Бринза неймовірно корисна – продукти з неї лідирують в топі переваг гурманів, що надають перевагу здоровий спосіб життя. Якісна бринза спочатку являє собою повноцінне блюдо. Існує чимала кількість відмінних рецептів салатів з бринзою.

Корисні властивості бринзи та її використання в кулінарній сфері

Загрузка...

Рецептів салату з бринзою – безліч. Велика різноманітність рецептів цілком зрозуміло, оскільки бринза як харчовий продукт покращує стан шкіри і нормалізує процес травлення. Бринза є сиром, який готується з молока кози чи вівці, або міксу з них. Сир не проходить обробку високими температурами і тому в ньому зберігаються багато мікроелементи і вітаміни, необхідні організму. Бринза містить вітаміни груп А і В, речовини натрію, фосфору, кальцію, вітаміни С і Е, і високий відсоток доступного засвоєння протеїну. Порівняно з сортами твердого сиру, бринза не така жирна, що дає їй переваги в кулінарії, особливо для тих, хто хоче схуднути і тримати себе у формі. Вміст білка в бринзі відмінно заміняє протеїни тваринного походження, і це виявиться корисним для тих, хто не вживає в їжу м’ясо.

Вибирати бринзу необхідно, дотримуючись певних правил: вона повинна бути щільною, білого або світло-жовтого кольору, на поверхні зрізу пориста і виділяє велику кількість рідини. Бринза, яка відповідає таким критеріям – хороша. Крім того, потрібно продегустувати її. Дуже солона бринза не рекомендується людям з підвищеним артеріальним тиском, однак, якщо опустити її перед подачею на стіл в посудину з гарячою водою, солоний смак пом’якшиться.

Бринзу використовують у кулінарії як повноцінний снек, з петрушкою, кропом, готують з бринзою сендвічі, різноманітні салати, в Болгарії готують печений бринзу з солодким перцем і маслом, в фользі або пергаментним папері. Найбільш відомим варіантом салату з бринзою для наших співвітчизників є так званий «грецький» салат. Справжній грецький салат не схожий на популярний у нас тим, що в цій рецептурі використовується фета, а не бринза. Великий шматок фети викладається на приготований салат і надломлюється під час прийому їжі. Але це справа самого гурмана: цілком можна замінити фету бринзою, якщо вона вам більше підходить за смаком.

Салати з бринзою – універсальні рецепти

Рецепт-хіт: грецький салат з бринзою)

Складові: чотири томату, два огірки, одна цибулина (червона), сік лимона, бринза, оливкова олія, орегано, цільні темні маслини.

Процес приготування: помідори нарізати великими шматочками, огірки без шкірки – великими кружальцями, цибулю – півкільцями. На блюдо покласти шарами помідори, огірочки і цибулю. Овочі для нарізки потрібно вибрати свіжі і охолодити. Посолити і покропити соком лимона. Поверх овочів викласти кусень бринзи заввишки сім-вісім міліметрів. Присмачити бринзу приправою і маслом. Краю страви прикрасити маслинами. Виходячи зі смакових уподобань, салат вариабельно покласти каперси, солодкий зелений перець, а в якості заправки використовувати оцет.

Варіант салату з бринзою на літо — з ягодами полуниці

Склад: двісті грамів бринзи, сто грам полуниці, листя салату, оливкова олія, листочки розмарину, перчити і солити за смаком.

Процес приготування: промити і висушити салатні листя, подрібнити на великі смуги. Бринзу нарізати шматочками, ягоди полуниці – на 4 частини. З’єднати продукти, приправити спеціями, зеленню, злегка посолити, заправити олією.

Салат з морепродуктів – з бринзою і креветками

Склад: 200 грам бринзи, 300 грам креветок, болгарський перець – одна штука, 2 столові ложки соняшникової олії, половинка лимона, салат в листі, сіль і перець.

Процес приготування: відварити і очистити креветки, бринзу подрібнити кубиками, продукти з’єднати, посолити і поперчити. Салат подавати на блюді, сервірувати салатними листям, заправити олією і лимонним соком.

Вибір за вами – який з салатів для вас поживніший і аппетитен? Потрібно пам’ятати, що бринза чудово гармоніює з овочевою нарізкою, зеленню, маслинами, оливками, хлібної домашньою випічкою і молодим вином! «Бон апети»!

Загрузка...